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天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑 * D/ m" T  B& @1 _8 Z1 y% l! \) ?
$ F: z: l6 |. X& ~; c- c
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗3 |: a/ e+ G- D8 D4 E. B
3 ^  `; K5 R" a$ w
我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。
! i- e% n( ~3 u8 R; W) Z, Z: r" \( K- t! @6 `
第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:
& e5 s7 n# a5 @0 H: B
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)/ [0 d9 {& N0 m+ H* w: W
烘焙:170度 大约1小时
( x' I2 A3 Q* X' k1 g步骤:
; m, L4 Z4 O* ^1 n( w0 I, O一、筛好面粉放一边5 t& q7 M( m& j& W: O
二、分离蛋白蛋黄
3 ~: H! M- W' l( t" `. p1 I: ~
* g/ w/ {; P1 g4 a( ?0 v# ~! i# b三、打发蛋白。
7 S0 v! U/ W* A) V, ?) K当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。( q$ a. r3 ?  L# F" v, N) \! C
蛋白干性发泡的照片2 d9 T8 |" ~. X) ^2 g
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
  {" I% p0 I$ e% M( c8 k1 r) z) [9 R. \. `- X% Q4 q) t  U
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。
: e& z# h: {5 m( X* F
5 [2 k& m" n% v. ^8 E, U; Q# N六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。9 R' H4 ^0 C" F% y- A8 f

! Y- ^, y( @- V/ R$ I七、倒入模具中。烤箱170度预热。
& k$ i) ~9 i: q- U6 R  [5 S: \4 U/ l0 G( d4 S) i. X4 b
八、170度,大约烤1小时
6 X' O  J, {4 ~1 Y
+ t2 Y% r7 E: Y颜色一点一点变深  i3 k. n1 h7 R$ [0 V" `3 W
九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!
$ ]( P1 \4 Q1 X$ V3 J3 j卖样还不错吧?
, R3 k; e5 F2 K0 ^第二部分:裱花装饰蛋糕# h1 L: n" s4 t) O* [8 M  |/ S9 I
一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。
; M0 H5 \! A/ i/ P0 i二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
7 T/ z( ^" }0 ^: W2 }三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
& J; i% ?% Y2 Y0 B% j  c2 M7 |2 ?' a
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点! \; N. R7 `* Y6 u0 n0 }
四、开始外层装修了
, S9 o' e: A; ^( j. B' c: X把家里能用上的水果都准备上了/ j! g3 Z: p- H. v' r

7 ^1 e( K; ~; b) g( J% I- t% @, f" ]
/ {7 y5 C' i9 C# z) A, o( k再来张,纪念下
9 ]2 @! \" y7 M- v. @
7 O3 Z  F: h. {0 f6 O4 k1 Z$ z) M爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧& U1 z0 h8 _5 m# B+ v7 ?

7 V8 t! w# d  O/ v6 C- l, ~
! o( R8 t9 }3 @: n8 T/ p
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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宝宝生日
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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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回复 子奇手工 的帖子
/ y+ y. G6 Y% W" P. M
* l8 |3 E% a+ v7 b; K7 N呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子; B1 g* X( c  P
' L' k9 w/ {  k4 h5 Y, ^9 ]
谢谢亲

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2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子! Y, K7 z! P" m: M/ X9 n

& f# t$ U4 w/ D. \1 K+ ~/ V别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
8 `3 \% i9 M& w: q0 @, x3 y+ v1 i8 n
亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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宝宝生日
2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔
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尕野猫 MW11718

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好赞哦!!!!!!!!
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑
. v, x  ~1 y; h
2 J3 ~( J6 _: O+ q4 @4 [: V! R好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子% y! w+ X1 z) M# a" d8 A

  H! K( }" Z2 P+ h- o  t- w我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 果飞 的帖子! T( T# O- s8 l7 `
! A  ]2 i! p5 D+ X, `/ x0 v' K
谢谢小编的支持呀
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 奔跑加菲 的帖子
) E9 o( u; ]5 |% S# E0 y
7 [. b1 O/ h% _嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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& v" v: q& X8 |4 `  J+ a% b. q
7 K: ]6 q6 i9 L$ S$ ?# G+ e2 t谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
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回复 嘉赫妈 的帖子
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$ D' r9 E9 J' N  n3 x8 J来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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