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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
$ i3 p+ d! f( r# Y  ]
/ D+ Q, p  v; f  c0 ?0 S$ T至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
; k) w) B9 m9 q; r" I5 a+ K* R" a
我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。9 h" f) h% D+ J& u* }1 [3 V& V

2 R" s4 [5 _+ Z) \  l第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:
( o4 {; B2 p9 v
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)7 v5 v5 y' S; P$ ]8 |% t. J
烘焙:170度 大约1小时: O% E, y6 q5 w+ x
步骤:0 e) m4 D, ?3 t% Y' v
一、筛好面粉放一边
" S/ p% t( A- G/ N' |$ v! f二、分离蛋白蛋黄' y; A, m% M2 D9 D7 y+ }. k+ {
0 x' N8 o, {2 q2 R8 [2 E
三、打发蛋白。$ C  N; H; j' J( g6 g
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。# i9 |+ }4 R* j$ }; N! i% V0 G% d, q
蛋白干性发泡的照片% ~3 l) t2 g; ], C- i; e( ^
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
5 ?; \; `% U3 Z! l  L, X, d* ]: O0 {) J! c, Y. r5 \3 ]" X( S( I
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。
( P* i0 X: F0 @* K/ q4 B3 p7 S9 ]& N& d" K; K* \
六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
* V  q$ Q: k% f3 X% \6 g* x! o, w2 r2 u/ I' s# z# `1 j, v
七、倒入模具中。烤箱170度预热。
; b7 o# V' \9 J: e" B- U* @6 j
4 C2 k# m# Y7 w4 i3 [6 x9 e( l八、170度,大约烤1小时" S( J% p5 e6 w
- X# M) A% ?: Z9 J  D4 u6 z( n" z0 t0 o
颜色一点一点变深* a# p/ ]: t: z
九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!* T) r8 t) B. _% o5 {
卖样还不错吧?. t+ w& H$ l7 D/ F+ A
第二部分:裱花装饰蛋糕) w6 F3 Q- h& i" l1 c
一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。
' Y2 w+ a! A5 M4 z% ~2 O二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
3 F' [; u& R. I7 v8 _三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果4 u5 t, ?8 o5 k/ ]- V9 Z+ ?9 X" ]  _1 V
5 A  g0 O  g! z5 i8 G8 h
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点1 f( V% F. q% L3 N+ |* x
四、开始外层装修了5 |7 l% t2 B! x
把家里能用上的水果都准备上了% `  D) ~+ \) Y+ ]& m! O; N' \! k/ c
6 e# V  ^8 c. D+ b) u4 Y* u, Y

5 V' s* H5 w$ }1 T& c再来张,纪念下
7 u9 z' V" i! B7 ]: s/ Y
4 ?8 [; S  x& n8 x/ y& D+ i# F6 P爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧, i1 C2 ^/ c% N/ e. c# K3 L

7 @* {) p! k/ y& \% D& q
" Z1 k: O9 o  v) [
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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宝宝生日
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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 子奇手工 的帖子
) [' B7 s- y$ T
* |' |% c" `% F( J  d' t" r: B. @4 C呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子+ P5 ~2 b. A& \

% ?' N% ?8 F. I, _) \% B# o谢谢亲

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宝宝生日
2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子' K) H. H" s3 I0 M3 @: v
" V+ F4 x* {+ `) |& t
别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
! e/ `' [2 l; S5 R. ~# r1 Z8 d$ f4 j. [2 ^8 M
亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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2006-09-28 
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回复 小老虎的马妈妈 的帖子
% f8 E$ _! {0 k" W8 y
" [/ Z+ R% l% B, f# I好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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宝宝生日
2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔0 Y+ P1 U; l( k5 |: A

尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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好赞哦!!!!!!!!
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2010-05-09 
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑
6 }+ F( l8 p, t/ A
. F9 @5 I) T) \6 X0 ?好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
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回复 yunyunxia 的帖子
/ K9 b- d# j* ?' q2 h  K% t. F, Y8 F# \
我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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回复 果飞 的帖子1 ^6 \: @, s1 l

  N: f5 I/ \/ n3 {' _% _谢谢小编的支持呀
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回复 奔跑加菲 的帖子* [: f0 V' V( @8 o1 [6 w0 S$ o
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嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
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回复 袁方/ty 的帖子2 p& H2 F- `' w9 X2 g9 E4 {& q

) W+ Y( P1 x2 m; ~2 o谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
天天妈MW12392

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回复 嘉赫妈 的帖子$ d3 Q' u# c" C; J% [

$ y# F+ f# T0 s6 O9 S来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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