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天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
9 j8 ^" ]/ u5 j7 M6 }8 t
0 q0 S. M3 \" s8 {0 G2 A至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗  ^1 `0 q7 X  r' ]/ e

' Z( |! g0 K# [7 ^$ O我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。8 b' a( z6 i9 l, D  q
/ f/ W" M* B; ?8 g/ U9 G9 \
第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:. C& }6 L) H" D
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)
' D2 T& P3 s& M, E( O( _烘焙:170度 大约1小时. q- Q( i$ T2 \0 f! ^
步骤:7 x  Z: J, g; u5 W( g1 V. Z" ^; z
一、筛好面粉放一边. p8 U" ~+ R( s( T
二、分离蛋白蛋黄- G& t  @1 {7 V7 n8 Y

2 M$ V8 b0 D1 z% o3 e7 M三、打发蛋白。
3 b% W3 O% ], g, M& E% t当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。; {! w' r3 Y% F: W$ [/ B
蛋白干性发泡的照片
6 F0 J: v, g8 t9 A1 {" s6 G四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
# i  m5 }, W9 W) u
) A/ ?6 a( ]2 z0 P五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。3 m, g* ]- K1 W

7 t0 }0 p3 a% j9 U1 F六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。9 l1 o, H( I! }# n" Z+ F
/ m" D6 `3 q  B- b  O
七、倒入模具中。烤箱170度预热。( |6 Y( ]9 R3 S5 V) E8 \! s
% u1 H! G0 \9 C: ]" ~; {3 n6 ^# Z& [
八、170度,大约烤1小时' z" b2 ?" P" b

8 @* a& m- U: n$ b  e颜色一点一点变深! y7 ~$ W; p" k- W0 O
九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!6 v: L7 u( j/ u4 j' W! P
卖样还不错吧?
: R9 W: W- l/ Q4 E7 a( y! Q! H第二部分:裱花装饰蛋糕
3 F9 P# v& A6 R" w; v! ^( O( o0 _一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。5 O  A+ |' @( Z1 d
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈0 t5 F9 v( H+ s9 m) J7 J) c* H
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
) U6 t# P3 U" Q: [* g4 n* X& J8 ^' O% d& f+ E
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点
! G- H6 K& u# R' D: @1 B, f# s四、开始外层装修了5 q6 S6 M! m5 L- s8 R9 ?1 i
把家里能用上的水果都准备上了
/ ~2 @8 _* t) z( K7 F! A$ S) R' Y% i& G! s* r0 ?, W) }% U5 G% E
: e$ O$ @% I4 s4 ]1 \2 ]
再来张,纪念下/ W( V5 {5 A, N$ K& R

7 |4 G3 e! @0 F: b$ [7 q爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧( Y% t& A6 x) m9 ~/ W

/ B# H7 c% l/ @  _: k2 f" p. ~' G& {# G( _

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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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2011-12-29 
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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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2010-12-26 
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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 子奇手工 的帖子& w9 Q6 p6 Z% U: A1 O1 g
- a" U! {* Y3 I7 j
呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子
* c, B* m0 \7 }# _/ K* f8 d  `# ?8 s" h. D! C5 m
谢谢亲

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2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子) ]4 D) O9 G( v. a: V* d: a
0 [' V0 {8 c6 r. H2 c0 ?0 N" g
别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子$ f) t3 i2 i: y1 E  N- C6 M

" x7 ?3 m% N9 T9 g3 ~! I亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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2006-09-28 
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妈网红人

回复 小老虎的马妈妈 的帖子- g* f! `' Y, b8 M( X$ _$ q* p# y
( Y$ O. R6 V7 a: D+ B* Y
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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宝宝生日
2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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好赞哦!!!!!!!!
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2010-05-09 
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑 * J0 v# g; R9 x9 z9 l+ C
9 }- C' V0 O  Q, c/ A& a
好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
! S9 g* A8 @6 ?# p0 q& E/ O6 y: d* ?2 j
我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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2010-11-10 
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回复 果飞 的帖子; h0 O$ W0 x* I& ^

& ?8 H0 z2 A8 l( P. j- l. v6 G% c谢谢小编的支持呀
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回复 奔跑加菲 的帖子. f. m4 J: ~7 r2 N; o7 ~* y: v3 x

& G6 i  {" U2 b6 V5 ], h! T. i! Y嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 袁方/ty 的帖子
. o' f' F3 u" V2 ^4 K" E. B& n& K. u) E4 u- k+ C- h
谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
天天妈MW12392

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回复 嘉赫妈 的帖子
! G5 X% T# X' x1 i8 W; T/ R5 j' r' V  ?' M' M  P% B$ `$ J0 Y
来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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