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天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑 , {9 k( R4 w4 M5 a/ j+ j$ R3 i
  ]2 ^6 H& ?0 ^3 N0 p2 N! f
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗% j2 d+ H) g) ?2 h) j4 `

$ S+ ~+ \1 R; j我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。
* K! O8 d5 Q& Y1 {' H3 P/ y4 k# w! X- i% u' W
第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:8 t" Y2 w% R4 J; a  p
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)
1 Z" Q" ^. v  j( [烘焙:170度 大约1小时9 b2 h# o4 o: H
步骤:6 c, q" y& k( Z; p
一、筛好面粉放一边
/ z' |+ w9 v. T" j二、分离蛋白蛋黄
+ w, F+ F" H/ }
8 P$ U' S8 V$ a; U三、打发蛋白。5 y# L5 L7 J& x& F  ?
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。& ?9 ^8 X4 q) A- Z$ C3 i; _
蛋白干性发泡的照片' Z7 i6 _+ x, b* q/ b2 T$ @8 ~
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
4 z, m8 O3 ?7 n- p, t) b4 b! d4 ?5 c) z3 m
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。
' Y4 w4 \7 O: c$ b
% n3 m% ]1 A7 w# n. ^六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
+ H8 K  m% T" F, F) k! @$ a6 i5 ?. B  o9 w0 O- v
七、倒入模具中。烤箱170度预热。6 n* J% @1 I$ `
0 g$ }3 `, a0 a# e" b- c. U: u
八、170度,大约烤1小时& d4 P# w5 k. H2 [

1 q: U/ V' m, r- R+ d- O! }# O9 R" ]颜色一点一点变深
/ P3 ?1 L/ c$ t" P+ z+ k. M! U0 r九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!
3 a8 E1 _2 g) w3 ?3 D, L( u$ X卖样还不错吧?7 }7 P/ v! M0 ?6 V( C
第二部分:裱花装饰蛋糕
  t' x/ `0 ^1 X2 l0 g. x一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。1 M0 p' w+ C5 |
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈; h9 S' m: K: B" y. R, q$ u
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
5 y0 P# i/ A1 s+ s2 O% x4 L" H8 r& d3 m) q" F
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点
8 y+ l8 g" b/ t" W四、开始外层装修了# |8 a* e: P2 Y% z% P
把家里能用上的水果都准备上了1 @" A/ A# U9 ], [4 [4 Q0 D7 q& u
# b( a/ `6 F% [$ c
8 c) t7 U; h+ _! L( b" h+ ]
再来张,纪念下
. `, s2 @  L8 F8 z( d$ i$ e1 w. I4 Y* F
爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧( s5 k" B) H" h' I7 R" [6 D8 V
5 H3 N/ ^- {! e8 h* S
0 D/ B( X1 k! {" V

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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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回复 子奇手工 的帖子& e. w" O, N. H' z# b4 W$ r9 ^

5 x5 q1 P' }6 m7 z2 b; x# K% ]呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子
- N3 H: i. L; r& U: i* x* k5 R
1 i. C0 O. O! E7 i! u7 k谢谢亲

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宝宝生日
2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子$ @7 _4 |* \" i; @

! S; ], L2 B& l6 z$ Q2 h: O别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
  X, t# r2 l# C1 n4 k' q8 d! d) C" C3 [2 f2 L9 [, T1 c/ |
亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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2006-09-28 
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回复 小老虎的马妈妈 的帖子
; K5 N: F' N2 y: e1 R
* i6 g8 j* ~$ k好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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宝宝生日
2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔
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2007-11-06 
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好赞哦!!!!!!!!
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2010-05-09 
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑 $ ?1 g( j" g0 }  x. s
/ U# }# M4 u* r* R! a/ b5 ]0 K( ]
好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子# U' I3 v" v6 k8 z

& J) }3 [0 K% t0 o我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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回复 果飞 的帖子8 b3 ~- d8 J$ b/ ~* {

+ r( p7 B# P0 h) Z" a( x2 V: j谢谢小编的支持呀
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回复 奔跑加菲 的帖子) e0 u8 G: c' V  K" B9 N) g, S

% c' ^' ]4 w6 M- }, C% k( }+ v嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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回复 袁方/ty 的帖子
7 z5 e$ D0 n9 [4 ]; [$ m+ ?
% \/ L; T( Y! x/ e" D谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
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回复 嘉赫妈 的帖子
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* v2 i/ G- D5 Z, [% C来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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