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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
0 j8 \! ~& x' A: C
, r& N+ u. W, w& \+ S0 S至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗' `( Z5 T' X$ p
% ]0 C) i% c4 o
我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。
6 X; y  v# e: V- U4 v, f- |5 n% I2 L( R% q% m7 N, }  C8 M
第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:
3 H( W4 [$ u7 z* A5 \/ `$ h
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)
& M$ d' E. \2 g. H  u+ n烘焙:170度 大约1小时5 J( X. Z$ D) l9 y
步骤:; H9 `7 f0 W) k1 ~1 U& x
一、筛好面粉放一边
) |( N# K9 a( K# I2 l, [6 I二、分离蛋白蛋黄) g- [6 x* {7 R0 `+ I
, j' \" B7 o; E5 ^. R# r3 \4 \
三、打发蛋白。+ T$ ^, @' v2 B7 U
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。
' u& v) K& w* J! _+ e蛋白干性发泡的照片
6 i9 j6 {1 U# s2 W) ]0 _/ e2 P* e# R  ^四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
8 V( j1 b( F; p0 K( P8 t( K4 s) S+ R3 y) ~! ^
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。. p% q! w: C0 B

' ?4 Z+ }: C+ j2 N; C, ^5 ]- {六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。6 Z7 Q5 @! C- B) F6 f
" s% I2 F. `% }* R2 ?
七、倒入模具中。烤箱170度预热。
4 a$ N# f2 ?0 X  S2 K5 _3 d3 X3 K; c: k( t- v
八、170度,大约烤1小时
3 U7 ^! e+ F, w+ x  i4 G& H( N9 x5 Z
颜色一点一点变深% ?* k0 F4 P$ V% N) N; K$ `, C; g
九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!4 N4 g1 l) V! ?2 w) U
卖样还不错吧?2 v; x' C& a5 M" o0 ]& y1 E8 V. M
第二部分:裱花装饰蛋糕' R1 u2 n; w7 k8 w% f
一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。
  Q2 ^/ H1 W, H% S# n5 V二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈3 f! p# }4 g$ C3 {
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
: r( X9 ?. J8 |  ^
$ N9 `5 n3 J2 G- j6 b1 J/ V3 h8 c我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点# T& ]8 m6 j0 T. B) I
四、开始外层装修了% W( ]) C: s; a$ \3 ]4 I
把家里能用上的水果都准备上了& Y$ Y8 Z0 l; \
! a4 L  N: ?2 l% P5 J' X
* b4 Y3 U) \8 x! {7 w) H
再来张,纪念下
* b% z' F: v/ @+ o8 |" C
( c  e) J) P5 K7 }3 K爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧
7 s% P1 Z, s8 {8 Q$ K. f- t4 r3 r1 s2 Q5 K; W

5 U& F, h: a! l2 w; X) \) D
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
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回复 子奇手工 的帖子
4 u9 }- B' `, T4 F9 f  l
" y; X$ L' ]2 J# o' y. {  |呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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回复 fjonlyone 的帖子
6 X( U" b9 j! `" m6 o
" _7 F- w0 \/ I2 i  ~7 k* w, m谢谢亲

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2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
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回复 yunyunxia 的帖子
( {  u- F, |* J  ?* L6 U2 k- f9 R3 N1 f1 M
别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
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回复 yunyunxia 的帖子9 y& q; w" l' t; {/ w5 a
9 j& t2 c5 l4 w; n, V5 ^
亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子* E2 N# k( U" ?1 \
' \' f! l/ u! M$ n9 k% q7 s; O
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔
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好赞哦!!!!!!!!
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑 ' a6 X) c1 r* n  h6 n
% ]5 l( _* n  [4 n4 T/ j
好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
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* s: X; B+ {  |1 R- ?- l; j) f9 ^$ J2 Y" j, l" `2 n
我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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2 D7 W$ u7 Y% |7 m( x& _
; E! X* E* k/ v) _* I谢谢小编的支持呀
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  ]0 e. B* g3 _- [& l) z+ j. N2 a
9 R" V0 Y# A: G/ h2 X嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
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回复 袁方/ty 的帖子5 E0 y. b3 K- b3 k
! F6 \: _& n, b# o- q) V
谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
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# b6 B" b, |; w& J" x; y5 O9 K, O* k2 R
来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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