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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-27 11:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑
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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了,生日蛋糕的也被加了精,真是满心欢喜呀!有人喜欢有人看就有了动力,加油呀!准备上新贴!这次是玛格丽特饼干,其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
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原料:低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g,因为是第一次制做没敢减量太多)
2 ^0 [6 n2 ]6 g) @烘焙:170度  20分钟左右' _( J6 ?) ?1 y
步骤:9 H  n- i# x  {# n6 r+ d1 t
一、熟蛋黄过筛(蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛)7 `  e* l9 o7 {5 \- A$ \

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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡1 [6 \# j9 z) g5 h. t
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀,再加入低筋面粉和玉米淀粉,一起和面。  g' ^# P" E' Y
(这和面跟传统想象中的不一样,面略干不好和成一团,慢慢用两手团成一团就成)
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+ c. @4 K# l( s9 M四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
1 p) U0 S$ f$ b  w" ]  t五、一个小时后取出面团,取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心,这样四周就会形成漂亮的裂纹了。1 A3 e0 |( q0 n3 F  R6 w
(呵呵,这个过程老公、婆婆都参与了,老公负责称重量,婆婆揉小球,我负责按花纹,所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量,主要是我心里没数怕做的大大小小,15g一个大家可以参考,比较合适)% f5 c4 x( b# B( ^: ?
六、烤箱预热好170度。' ~& r1 M! K7 x: v! @5 e" e
七、摆盘,入炉。170度,20分钟左右即可。
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8 M/ D4 s2 Q7 Y; u9 \0 f刚出炉的饼干特别特别松脆,不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢,好像也不那么容易碎了。好了,总之这次也是比较成功的,散花
, D' e& e" e% w- k* ]对了对了,如果其他妈妈也喜欢这款饼干,做的时侯糖粉可以再少放一点,试试30-40g 怎么样?如果成功了告诉我一声呀!唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了% @' s7 r' R: j  W2 d  B& w

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天天妈MW12392

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怎么没照片了???" Y& o, X- C( k5 z% I- Q% B' `+ Y1 o

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太厉害了~以后我也试试,先收藏,哈哈
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2013-05-03 
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哈哈,看着真不错呀!亲好像烤箱跟我家的一样,我也是妈网团购的。玛格丽特放点花生酱也挺好吃的,我做的是咸味的。你这个花纹按的真好看
天天妈MW12392

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回复 奔跑加菲 的帖子' b& g. H, K6 k

/ x- j' J, s5 S) u5 p% u哦,还可以做咸味的?那下会我试试看,正好花生酱已经买了,还没想好做什么呢。我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。
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回复 huyandi 的帖子
" h7 b0 D9 y! D  Q# Q" W7 u6 F! D  `
亲做了什么好吃的也来教教我呀
妖妖

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看得我心痒痒,开始家里有个烤箱,新的,以为用不着还占地方,就送人了,这个后悔呀6 d6 Z6 }' H: Q  [, Q+ ~3 e
另外请教打发是用什么工具吗,我尝试过一次手打,累死也没打好,然后就放弃了。。。

点评

小豆豆/aiq  我用手打过,半小时左右吧  发表于 2012-12-1 12:28
小老虎的马妈妈  记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟,我真心的佩服呀  发表于 2012-11-27 16:03
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回复 厌琳猫 的帖子6 R6 ]& n" j+ O" K2 }

  N' V$ v' I. R  O& I我也被累死过,不过买了电动打蛋器一切都不是问题了,要想烘焙还真得配一个,呵呵感觉怎么象是广告
天天妈MW12392

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看得我心痒痒,开始家里有个烤箱,新的,以为用不着还占地方,就送人了,这个后悔呀; d$ M/ p" G0 l' A
另外请教打 ...
记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟,我真心的佩服呀

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小豆豆/aiq  我手打过一次,半小时左右吧。刚开始真是累啊  发表于 2012-12-1 12:28
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又来馋人~
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回复 嘉赫妈 的帖子' l: e* @, h7 ^' K
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这不来妈网寻求支持,给我做下去的力量吗

点评

嘉赫妈  无比支持~过过眼瘾也高兴啦~  发表于 2012-11-27 18:42
Q宝妈

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2011-06-10 
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...............我这个人比较懒,就想等着吃
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 huyandi 的帖子
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呵呵,有人做,那是亲有福气嘞
布丁妈

二年级

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2012-05-02 
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亲爱的 烘焙工具什么的都买的什么啊 新手啊 令郎满目 都不知道买哪些好

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宝宝生日
2012-02-06 
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这个一岁以内的宝宝也能吃吗?我决定买烤箱,是希望能自己给宝宝做放心小点心,省却到处海淘或者代购的麻烦。
Q宝妈

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没人呀,都是买的
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/ r+ w6 v; K4 `有很多一岁内宝宝可以吃的呀,还可以自己做磨牙棒呢,最主要是吃的放心哈
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天天妈的玛格丽特小饼干出炉喽,全程放送
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