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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑 * _$ }4 L3 Z9 L$ w, r# W8 a7 X% q* k
( k" H2 x+ h# R1 G5 f没想到葡萄奶酥的贴子上首页了,生日蛋糕的也被加了精,真是满心欢喜呀!有人喜欢有人看就有了动力,加油呀!准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ,其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧# t0 H9 A8 T* y6 H
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原料:低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g,因为是第一次制做没敢减量太多)9 N7 d# C; [& e2 c+ g- v+ K
烘焙:170度 20分钟左右
/ O0 z4 {, I# b$ ^, o9 Y8 A8 F步骤:
2 G( o u% a1 S一、熟蛋黄过筛(蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛)- Y. T; L# _1 c* I2 c6 S
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡
8 m/ P; E$ Z4 W# r三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀,再加入低筋面粉和玉米淀粉,一起和面。
[+ d% |2 O1 K" r- s. c(这和面跟传统想象中的不一样,面略干不好和成一团,慢慢用两手团成一团就成)
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四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时, V9 [( i9 J6 H
五、一个小时后取出面团,取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心,这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
2 ?5 I/ \4 [; B: M8 e9 m(呵呵,这个过程老公、婆婆都参与了,老公负责称重量,婆婆揉小球,我负责按花纹,所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量,主要是我心里没数怕做的大大小小,15g一个大家可以参考,比较合适)
) {/ m3 S7 e& l六、烤箱预热好170度。1 y% @# G( P8 l, P
七、摆盘,入炉。170度,20分钟左右即可。7 G6 @7 \6 _" s& x, f# C
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刚出炉的饼干特别特别松脆,不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢,好像也不那么容易碎了。好了,总之这次也是比较成功的,散花  r. V. ?/ A4 |3 Z3 G* e
对了对了,如果其他妈妈也喜欢这款饼干,做的时侯糖粉可以再少放一点,试试30-40g 怎么样?如果成功了告诉我一声呀! 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
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