jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。. @6 s+ l# J. d' p( U! [- C
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧% [6 H6 w& o9 Z9 i) N6 x
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准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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! f/ {) T; |/ Q( H" h材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
! G. D; J: [. G& Q$ T$ L) V* z+ x, V, p, D5 B9 P3 m
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...& Z& `" J) V% w  T' `
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3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌
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4.加入牛奶和香草精8 Q- J* ~/ v# V, @. K

  x. L$ L- U5 Y  S5 ?; i% z) f9 U5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...$ D9 g' O. {( y5 K# g- m

# |0 F) E2 z9 w6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...- u7 c' |" O$ i8 k0 r
$ `* c; ?" f* l4 d: F4 P3 f( Z) o
7.趁热取出放凉...7 _4 j1 H7 N2 q" R1 V" l! E: E
. d( ]( A$ x; c* }1 W

, q) n+ b" C6 o4 `乐桐妈的电饭锅做蛋糕法4 d  q( {/ Z5 j7 t& C2 X+ A
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703744 M0 C0 i- ]5 l7 {

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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
4 S0 t7 z: ?" k0 X; P- r4 t

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20 1 r4 ~0 s4 ~; F6 _2 K( m
抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

$ V0 u0 u8 E# v, v+ F3 h7 B1 v. b
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子. o: w+ x( e9 n& U8 P( F% @
7 T9 A% g  i$ {* ~8 C$ a
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
; V/ G# I0 F0 U9 E$ L3 m! M8 _前面4个步骤跟你的差不多。
5 s. S- }9 A" z( z  m5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 $ V" a+ o  ^. A0 n
回复 jone711 的帖子5 {  P0 @( G) C1 b; F6 ~

$ W9 h- ^: j' U: G7 Z3 A6 P% |1 s呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

7 o. ]% m. {4 J$ l8 `
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
  B1 A% ^$ g8 ]8 o/ O) |3 L7 G亲，要是没有烤箱能做吗？

! A9 z  z( K+ x1 W1 ?4 t6 @
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
/ W9 y8 j/ B" J$ G( H学习了。

& s0 G2 r5 {) X+ F% D5 X
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子) N9 ?3 F, j1 f8 ~

8 H7 E& D9 E! `6 b4 w( e! t4 z" z) S+ S5 `过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
/ I& W6 G& N( F# g. J* Z这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
$ _5 K2 d" g' {$ M' k回复 jone711 的帖子) c' ~/ n# C$ b6 V2 P' W
- i& E/ X$ k7 n
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

) J  r0 t1 A6 o. N
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子3 w4 K2 W; I7 T- q3 @: |

& r+ r% \' V& U4 B  q* N& b3 z呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
3 o* v9 ]$ w8 ~4 `- P" ^. r. y8 o0 n% ^9 N' k; ]( c! t$ G
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
( T6 D# ^: |: g  H$ V5 y9 }! N" J用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

4 \# \2 m$ R9 T6 h& Q; K  c( |
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
9 i' c/ O  {9 B盖楼的。。。留位置

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镜花水中月