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本帖最后由 绮蓝 于 2011-9-18 21:54 编辑
昨天早晨去了光华路ＳＯＨＯ的曼斯欢乐厨房，约好了９点报到，我和老公８点４５就到了，我们是第一个哦，当然第一的肯定是我们辛苦的小编小丑鱼尼莫喽，恩，还是那么漂亮，哈哈
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闲的无聊照张店里的鱼吧，挺好看的吧，呵呵
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看看这干净整洁的厨房吧
９点半的时候大家都到了，准备开始做饭喽
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这就是今天要用到的原材料啦
首先我们开始做大理石蛋糕
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这是要做大理石蛋糕的原材料，面粉，鸡蛋，糖
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先把黄油打散
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把糖加入黄油中
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开到中高档，把黄油打发，大概５－１０分钟，打发的程度就是看液面的升降程度了，打发过程中，黄油一直在上升，等什么时候不再上升了，再打个１分钟就已经确定打发了，这时就可以调到慢速了
在这期间我问了老师戚风蛋糕的烤制问题，最重要的就是蛋液的打发，要打到位，但是绝对不能过，所以还是很难掌握的。
然后把鸡蛋一个一个的放进黄油中，放的速度就是你看到鸡蛋打匀了，在黄油里看不到了，就可以放下一个了。
然后放入面粉开到高速，打匀了就好了
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现在把做好的面糊拿下来，把搅拌器上的东西刮下来吧，别浪费了。
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接着在要做蛋糕的模型上刷油，要全部刷均匀，但是不能竖起来的时候有油流下来
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大家都在努力刷油中，恩恩
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然后在刷上油的容器上均匀的裹上面粉，可以多点，然后把浮粉磕掉。
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把搅拌好的面糊放进容器中吧，一定要称重，不然多了的话烤好后就会膨胀出容器了，毛重２５０克，呵呵。
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在蛋糕上撒上巧克力粉
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搅拌一下，不要弄匀了，不然就成巧克力蛋糕了，呵呵
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比如我这个就是失败品，依然搅拌成巧克力蛋糕了
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我老公看不下去了，决定冒着烤熟溢出去得危险，也要再加点面糊，让它大理石点，哈哈
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蛋糕进烤箱喽 要烤制３０分钟，这个时间我们就可以做蛋黄椰蓉卷喽。
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这是要做蛋黄椰蓉卷的原料，面粉 糖 牛奶和鸡蛋
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把面粉和糖搅拌均匀
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把鸡蛋打散
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鸡蛋和牛奶搅拌均匀
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然后把蛋液和面粉搅拌均匀，把里面的杂质滤出来，就开始摊蛋饼喽，看着简单其实做起来很难得，要薄，还是匀……太高难度了
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做蛋黄酱了，首先把牛奶热开，放入糖
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把蛋黄粉加入水搅拌均匀，就成这样很漂亮的黄色了
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把蛋黄粉糊倒入牛奶中，搅匀
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然后放入搅拌机中搅拌，目的是为了快速冷却，然后加入甜奶油打发
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这就是做好的蛋黄酱啦
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这个是放入烤箱烤过得椰蓉，这样会很香的。
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然后我们就是自己动手做蛋饼啦
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怎么样，蛋饼的卖相还是很不错的吧，哇哈哈哈，这么多饼都没我啥事……我就参合了一张，以直接破了个大洞告终……
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接下来就是挤上蛋黄酱，撒上椰蓉，卷起来了
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就是这样卷，然后切开
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这就是成品啦，哇哈哈，相当好吃呢
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我们的大理石蛋糕也出炉了
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冷却后脱下模具了，看到第一个了吗？就是我的，哇哈哈
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发表于 2011-9-18 21:34
