- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。" }; Q, W, ~0 ]% `
但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。1 K- ~0 r- D& O4 u& ?) R" N. q
其次就是上锅炸的时间和火候。。
6 ~( k9 B1 R6 Q: v! L我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
. i& B2 R& n9 n7 y r/ E来啦。。上图。。: [* S5 E7 s3 Y7 P
在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
, u( ^% [* G- ~+ |做法：# V* f1 n; b- E; m8 F# z
1、准备一条新鲜的草鱼。。
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2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
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& o* I) ^, t M# a+ E3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
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3 r, J1 o5 A7 Q5 D; n4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。2 W' w i9 x/ m- F2 `2 v
! b1 J/ N0 u& O8 @( M5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。4 X5 ^* o# X5 }. z% H: X
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6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
5 D; O9 @; J% e# d7 V% q首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。% c7 n2 c5 U$ P% Z( u
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。
" Y& q7 @) L8 N9 P. i0 A锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。7 @) A P- D- r& g6 z
然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
; _" R" } y* K2 X2 s+ O+ E然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
8 u! ]$ K% {0 i" y9 e6 a这样的酱汁又香又好吃。。
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7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
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9 \. o+ j. o& G4 L Q哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。
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发表于 2011-9-25 00:38
