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团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

我怎么还没办法上传照片啊
是不是图片太大了呀,处理一下
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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回复 shuaishuai2006 的帖子$ @/ _: r, p9 N7 \
9 k/ g. f3 K8 [- D' D
有点晕
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
蒜蓉辣酱炒虾
5 p3 ^; J3 H+ p原料:主料:虾300g。配料:大葱2根、姜2块。调料:蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。' g: g1 R6 y2 N  h/ v, p
做法:1、虾洗净 ...
这个当年夜饭不错,操作简单,好吃

点评

涵姥姥  是滴,颜色多喜庆啊  发表于 2011-12-30 14:14

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宝宝生日
2010-12-19 
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本帖最后由 涵姥姥 于 2011-12-30 13:57 编辑
* R, _+ f: Y9 F! ^: K. G6 j4 J$ C& K
         红烧猪蹄  `7 Y) q" a8 k. v( s

6 d( }4 j* l) P' {1 m原料:
" H" Q/ l- j9 Z; ^
猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒' v: v+ B7 y& a. M3 B- P) H
做法:
猪蹄焯水,洗净,毛要一根一根拔
炒糖色,然后放进猪蹄上色。
上色后,加入卤料和开水,慢火炖,坚持住,几个小时以后就能吃啦
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2 ?: b4 O3 D# G, o( F

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宝宝生日
2010-12-19 
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本帖最后由 涵姥姥 于 2011-12-30 14:02 编辑 8 a% g) L8 F8 o8 h9 S

. N+ }* _: \; M9 v% a3 Y' d
木瓜百合炒虾球

9 V0 R- _. I. Z4 v# @: W! p
& z; _) l2 R3 b$ b3 z
原料:
木瓜半只、鲜百合少许、明虾、姜末。
调料:
盐、少许鸡精、胡椒粉、生粉、蛋精、黄酒、湿淀粉。
做法:
1、明虾清洗干净,摘去虾头,尾部去除虾壳,留住最后的虾尾,去除泥肠,并从中间剖开,两头不切断。
2、去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净,沥干水分,调入盐,鸡精,胡椒粉,生粉,黄酒,蛋清抓匀腌制10分钟。
3、锅中放水烧开,将腌好的虾仁放入氽至颜色一变,关火捞出冷水下冲凉,保持虾肉的细嫩

% l0 j$ |+ z) G. u: f
4、木瓜;百合入沸水中氽熟。
5、锅中放油少许,放入姜末煸香,投入虾球和水果及百合,稍稍翻炒,调少许盐,鸡粉,勾个薄薄的芡即可。

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钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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114411 
回复 shuaishuai2006 的帖子
. V! O4 l8 j: z5 _7 B  P5 p0 ~* b9 y( h* v
肯定不是
! \8 _; D6 Q! p' s+ J6 J& T$ u就是附件传不上来
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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我再试一个

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宝宝生日
2010-12-19 
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本帖最后由 涵姥姥 于 2011-12-30 14:16 编辑
2 ]- W& b3 w" P% Y) ]0 ~$ L, E7 p6 p: v" {9 I0 F$ c
宫保鸡丁

) {" e3 o7 D  y3 F" R) G, w% m/ P# t; y# `
材料:
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料:
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量

! B2 Q, F5 M8 }9 E7 `做法:
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。
2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些,所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了,我这个就有点过头了。
3、将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4 、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。                 ) J' t8 a1 o- B$ ]
5、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
; Z7 b$ c/ l& K0 u9 e/ Z' }
6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
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8 a: N7 R, L( c; s
. O6 D4 I& k4 O* B* _, }

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宝宝生日
2010-12-19 
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介个太可耐了。。。
可爱还不多给点米啊

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宝宝生日
2010-12-19 
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开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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1 d! K) |/ X7 ~% \7 a5 {  f
材料:鲫鱼
2 C" ^( ~2 h6 l2 y9 c3 e* d
6 X5 p, }6 \& Q' q! d0 V. p调味:醪糟、香油、酱油、老抽、白糖、葱段、姜片、料酒、郫县豆瓣酱、醋、干辣椒各适量0 X% n& c$ t1 t
制作过程:
1 @- E/ B* p$ ^3 i0 {0 i5 j% j; E- h, A9 S; `
1、鱼处理干净,头部往下开刀轻拍取出鱼线。

- s- r8 l4 V4 D( q9 S/ s
2、鲫鱼放入容器,用盐、料酒、醪糟、姜片、葱段腌制片刻。

5 D( K- y. c0 H1 ]
3、锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油。
0 k6 o# \3 n1 \6 @
4、取小碗,放入酱油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺,调成味汁。
5、锅置火上下入葱姜煸香,倒入豆瓣酱、干辣椒段炒出红油。
6、倒入调好的味汁,码入炸制的鲫鱼。
7、倒入开水没过鱼身,大火煮沸,转小火焖至1小时即可。(中间可续水一次)

; m- @8 r  _  X6 f9 Z! V6 z
8、出锅撒入香葱段、辣椒丝即可。

' B! P& ^" b. _/ K$ M7 z2 ?6 q( d/ s* {, `0 Z
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宝宝生日
2010-12-19 
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回锅肉5 j4 h& S; p/ G* H3 O  x5 w
材料:
连皮猪腿肉300克(我用的是五花肉),青蒜(成都叫蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段
做法:
1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片
3、豆瓣、豆豉剁碎
4、青蒜拍碎,切段
5、炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷
6、下豆瓣酱
7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖
* b( |, \0 q% B  q8 b( s
8、放入青蒜段炒至断生即可

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钊钊妈

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宝宝生日
2008-07-26 
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茶香虾* J! Z! \" t- y$ p
材料:海虾、茶叶
( t; L7 v( \9 ^2 j; g
4 ~" _2 ~: C4 t9 |! v0 i3 R调味:盐、面包糠、葱: ]1 [4 [& s/ q4 h) |0 B) z. P3 j
1、将虾洗净,剪去须脚;葱切末;取出适量面包糠备用。
7 [, P" B3 D: @2、将茶用水泡开,10分钟后将茶与水分离,茶叶控干水分。, A1 ^* N* z# K$ I/ ^0 I. t# y
3、将处理好的茶叶装入小碗,锅内放少许油,将茶叶炒一下,盛出备用。: O4 q) x. z7 X2 i' J
4、处理好的虾用料酒和刚才分离出的茶水浸泡10分钟左右。
3 c5 `2 d' ?3 z. `8 U4 t. x6 Q# ~5、锅置火上将葱花炒香,放入虾翻炒,加盐调味,然后放入面包糠,一起炒至面包糠呈金黄色,
3 e* E+ X8 T/ S* b4 ?, V再放入刚才炒好的茶叶即可。
' n! t2 C6 a  N; L% n. P
; ]4 s+ `5 D5 O
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宝宝生日
2010-12-19 
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水煮肉片

* q/ M! A: q3 i+ p1 b( R
材料:
猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜,在四川通常使用莴笋)200克
郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
做法:
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;
3、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
4、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
5、锅烧热,再倒入30克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。
6、加入肉汤,烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
10,锅洗净擦干,放入40克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。

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