lylmm

挪威三文鱼卷
; `, x2 ?) L6 c
, |. z- h6 F) V0 ]! V' e; s
" [/ m/ t7 s& h- b1.将三文鱼切小条
0 u) z" `. v* ^! r* w2.放入苏子叶中
  Z: M% E& I' \( S* \/ }( a- j" m6 @3.用海苔卷好筒
7 |7 K/ ?8 t8 f- h/ ~6 [: d4.用海苔卷好筒3 Z) h! [1 Z8 _0 k/ b5 T
. q8 f5 O# O, P- R" s! U0 G& ]2 i
! l; U" ^- l& k. R8 [, O

$ g) J8 u* k+ [8 }

xiaomao1120

秘制肉骨煲主料：肉厚的猪腩排1斤,姜片1大片拍松,葱断适量,八角2粒,桂皮1块: A7 ~  x& ?  H
) t7 ]. W) a- b! N6 w7 o& \
" c3 s) E0 @$ b( K5 b
调料：香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙& b$ f0 P# G  I6 F8 ?+ F
1 F, L0 ?- O' u1 N$ Y' J8 ^" p

. |# L( k* y, v% c* R% Q! y特色：肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味
/ L* N) J8 W4 W( X  F. |3 U, ]! p+ u* d4 o% z- {

! L( o# g  y# h! w1 t! c7 }. ]# U烹饪方法：( n$ L& `0 B( f9 h5 }4 i

1、排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水。

6 i/ m+ Z3 D) c" f9 \9 m# g

2、排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。

  U( W) k4 ~/ [, h1 s7 p$ R( W

3、加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。

- Q& W: f6 W: v  f$ h+ @

4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。

2 o$ S5 x9 T- A+ |4 c 5、烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。 ' A7 ?' F6 @% [, F* m# d

lylmm

# U) ]  p0 g  E& g6 u
9 e' |( L" y9 z$ r$ Y+ B5 R5 }: J
芥末虾球5 b3 e% k; a: `! J# M3 Q
! j# R) R5 X5 Z
1鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟 + p  _# w" w/ t' c

6 g/ O, l# {9 Q+ U- h1 I2 X2虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠 9 m' S5 A. e" c9 L- \6 {. Z% @
3锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油
! k0 @8 n+ W/ t) z4取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀 6 p" m: S8 o% |/ C& U, q' b
5用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃
+ m" Q7 \' m! ~  Y
+ i1 d* _& k2 Y2 R" k. T
; j7 @2 N3 V2 B. P2 I) _ % [( @0 O. @$ M* ?/ y( q# d

xiaomao1120

( M$ ?8 L4 h4 n8 z9 g# r! d

" \0 `( Z+ z9 r) Z# \脆皮卷
4 ?) j/ C1 j5 t" f  }2 ^; t  c0 n# m" Z8 K# a
色香味： 味道清香、脆嫩可口。9 B9 Y: f& K# R& I
主料： 猪大肠、豌豆苗 ; P0 e6 j" X- P% {% x0 J
) f$ V+ @! W7 ]* s" n
辅料： 八角、精盐、酱油、葱姜、黄酒、 花椒盐、香醋 3 ]' `  E# a# |: `. r1 y7 Y" g& f2 L
制作： : y7 S  |9 G  J
1)把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟(约两小时)。取出放在酱油内拌一拌，再下热猪油锅炸脆。取出去掉头尾，切成1寸上下的小段，装在盘的中央； 3 U; K) I% h9 }0 w1 \; V, B
2) 把豌豆苗放入油锅，加极少的盐炒好，镶在大肠的周围。另外在大肠上撒少许香醋、花椒盐即成。
# g3 [. T* w9 S8 r

lylmm

5 H# c  b$ ]$ [5 x/ b4 m! h
/ t( l# Y1 _0 W# ~& v
芥末扇贝, d8 E7 R. r6 n: d
菜系及功效：川菜 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱
+ I) y4 ]9 R/ P. G" R8 _6 z1 {& ~1 V2 l& [1 p0 K0 e2 {
工艺：拌 + ~4 F4 [- M" p. p/ {& n  u
制作材料：
7 j8 ~  o  [8 x9 T8 C主料：扇贝(鲜)200克
' x; n+ W0 J) |" J; o& A; ^7 L$ ^调料：芥末100克,酱油8克,盐5克,醋15克,香油10克,白砂糖8克,姜5克,大葱10克,味精5克
0 H. p( R( h3 }做法：
# i$ @; b# q3 t1. 扇贝洗净片成片；
& s5 B3 D: c! K$ O+ _2. 葱切段、姜切片；   k6 F: s& v' Y& g# G
3. 锅内水烧开，放姜片、葱段煮出香味，捞出姜葱； & i. ?% V# H1 m( q6 B- h; h
4. 将扇贝片放入烫熟，捞出，加少许卤，香油拌匀；
2 A' L1 O+ L2 D4 B1 z8 J; [5. 芥末加温水、醋、酱油、白糖拌匀，加盖焖30分钟； 1 N2 a/ p# c: y+ [1 {
6. 扇贝片放碗内，倒入调好的芥末汁，再加酱油，味精，香油，拌匀上碟即成。
8 {: ?. X0 b* ~5 h/ _- m
8 o1 `/ b3 t& i- t) G9 T& ]/ d% B
# k0 m$ @: N5 q0 p+ `  s
9 q/ H8 T0 n3 T- j1 e+ \1 |+ ]

xiaomao1120

乌鸡糯米粥乌鸡糯米粥的制作材料：主料：糯米150克,乌骨鸡1200克+ F+ F$ R/ }# f" D# z1 j$ x
调料：大葱6克,姜4克,盐2克,味精2克,料酒10克
; X; F. B2 J% P- E2 l2 q$ @$ i- t# b教您乌鸡糯米粥怎么做，如何做乌鸡糯米粥才好吃1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分；
0 L; I4 ^# n  {% j3 U2.　将净乌鸡冲洗干净，放入开水锅内氽一下捞出；2 z" k. B7 D5 l* C
3.　将葱、姜洗净分别切成段、片备用；
& P, Z- z( j, \, z4　取锅放入冷水、乌鸡，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸；
! g9 Z* ^+ p. }; @: |, g% Y: d5　再改用小火煨煮至汤浓鸡烂；
9 `# Y: a3 O+ x7 ~2 ]& p0 ]6　捞出乌鸡，拣去葱段、姜片；
& a& K* y1 @& p+ C8 g9 u3 D6 m7　加入糯米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；# @1 C) W: u  r( s! F# G, {4 I
8.　把鸡肉拆下撕碎，再放入粥内，用盐、味精调好味，即可盛起食用。

lylmm

) W7 s3 B: X: ^+ {

+ a$ v+ ]6 ~3 J) ?" W芥末炝鳝丝
3 K& i; ^9 k! S# g; m: L, r* U9 X0 n - F% F8 a) b/ T/ R8 T
1斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜
1 @( D: G1 Y; ?3 |- `. L" ~. U2 l8 z
2切段并用刀划出鳝丝 ; l9 \( _# P) O$ g1 ~1 X. Q/ I
3黄芥末酱、花生酱与调料拌匀 0 d2 g; _2 F3 Y7 V+ }
, [2 t; A4 |; c# \
[4葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分
  I4 w2 d2 N- L" m5葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可 ' W* U3 u4 F0 W4 N7 f8 ]
$ _( |8 `' K0 N2 G; T( z
3 O: a! T, b" K7 E7 F! c) u# ]# ?

xiaomao1120

$ L$ m8 d' u) ^0 ?- S5 y7 b$ h/ W
- i; @/ s9 T- D( Y- _
鲜肉奶香土豆泥; \$ x" Y% S, Q8 F' H9 t( g

2 f9 x8 c2 F+ x9 q1 a/ s; R! H原料：土豆500克、猪瘦肉200克、洋葱75克、牛奶250毫升、高汤100毫升 $ S6 Y5 R+ i- j! \
  h" D% ~+ t1 l' J: h
佐料：面粉15克、料酒、盐、素易鲜适量、胡椒粉少量
+ o+ I7 s7 Z7 c烹调方法： 9 y" X5 e8 E+ B! O# \' n* h: m8 ^
1、肉切成豆粒大小，用少量油起油锅，加料酒煸炒至熟备用； 1 i' Q2 x% |( @% t7 s
2、葱洗净切成末，用少量油煸炒、煸透至香，再加面粉炒至香黄，然后立即冲入已加热好的牛奶50毫升、高汤、盐、胡椒粉和味精成为糊状。再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司；
/ M: B/ x6 e8 t6 V3、将土豆洗净，放入开水内煮至用筷子能穿透，去皮后用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升、盐、素易鲜调匀； 5 G1 W- b% ]) C6 Q6 `4 \
4、土豆泥装盆后，中间揿一个凹坑，把鲜肉沙司盛入即成。   k0 V: y# C2 L6 b! \& u7 w! [

xiaomao1120

过桥米线原 料： : H( ?8 k, j5 X9 b$ d
  e+ x1 J2 L! R, F2 x2 U
       鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆
9 L3 w. h' x, \& d/ C: y       皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。 2 f9 }6 K+ |: ]

* M6 C# z  S5 D3 Z  D4 A9 U制法： 8 E* |* Z8 ~' b  S( l" `

- |) M8 k7 g" [9 g, q2 U$ ?     1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
% N: `' G4 {0 w: Y1 J" A0 y, {+ Y$ A( n9 v: j
     2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
& T2 ~# A0 \+ ~3 {. ~- j0 ?
4 b2 s, n1 D5 n6 f" t' T  W! A/ |     3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； / T5 d9 u) V/ c" u- v
8 B6 b! e* N' q4 V  L& N
     4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
) W! `  x/ v, I1 m% Q" _7 ?) i; N: z+ U/ ?; ~8 E1 Y5 m1 u& s
     5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
# N3 s% e+ T9 I7 m; [. u
9 C; ^+ h  S& o, Z0 b
# R$ g( ^) P& H, K/ e% {

xiaomao1120

它似蜜 它似蜜的制作材料：主料：净羊里脊肉150克,白糖40克,甜面酱5克,酱油10克,醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克
6 s# G2 ]0 J0 w9 y+ u0 |: O4 t

它似蜜的特色：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。 教您它似蜜怎么做，如何做它似蜜才好吃羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。

$ i$ R2 u9 A- ^4 v  \0 A" }

lylmm

& C+ t) v- y( I: f8 g7 z
4 l+ ]6 `3 _" w
中式芥末三文鱼3 x, ~/ X9 c9 }( _/ b% ?
2 \: Y) |3 F1 R2 y5 |% R$ g# b+ U
将三文鱼切成细丝，用柠檬汁拌匀。   Y8 c1 W" z7 C) f' Z

0 ?( ~4 T! u( i, s将黄瓜切细丝备用。 & q6 d* F3 W% i0 h. A# c7 \
将奇异果、脐橙切片备用。 5 e" }( r  D& @4 K' `
l将黄瓜丝、三文鱼丝、隔层交替放在模具内，奇异果片、脐橙片作盘饰。 、
4 `. U0 R; Z/ y5 }
/ W+ ~& D$ r, ~  e( x( G; T7 X- [' p+ `& i8 b: s! X

" N$ \' F$ n2 D/ g, T  w' g % S/ U# p0 m: Z& c* L

xiaomao1120

怪味鸡块怪味鸡块的制作材料：主料：鸡肉400克7 Z' d2 x( k0 M! y0 W' }1 m4 N  o
辅料：大葱70克7 m: ~$ K: e. k8 y1 U9 C- Z9 k
调料：盐3克,酱油8克,白砂糖10克,酱油5克,花椒粉5克,醋5克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,辣椒油10克,芝麻10克 1. 此菜中的鸡块为已熟的鸡块，将其摆码整齐；. Z! k" }/ E: c9 L( r3 [. U4 j
2. 大葱洗净将葱白切丝放在上面，叶另作他用；
! B  V5 A3 t/ |7 Y: }& e3. 调料中的芝麻为炒香的熟芝麻；
' c3 V2 S9 X7 t2 [( Q  e, j6 t1 D4. 用小碗一只放芝麻酱油调化，放精盐、酱油继续搅，咸味吃定后放白糖、甜酱油和味精搅匀，放花椒面、辣椒油再搅成清浆状，吃时再放入炒香的芝麻；
6 l. F: Y7 p  @& U5. 上桌时将调好的怪味酱浇在鸡块上即可。. B) y- ~& I; p! L- k: f

6 @% e: s' e  q$ R怪味鸡块的制作要诀：1.怪味一般适用于本味较鲜的原料,与其他复合味配合上桌,忌红油味,麻辣味和酸辣味.. H' z, e# U3 m8 m5 v% k# T& b
2.怪味的调味方法不论怎样变换,其调味的基本原则是,所参与的调味齐备,要相互配合,互不侵犯,彼此共存.% {4 ^) X* \" M2 Y# Y$ p1 S. b
3.怪味调配程序是:芝麻酱--咸味--甜味--酸味--鲜味--辣味--香味。四川产的“怪味胡豆”又是一种调法。

lylmm

, s+ f4 {  r8 `3 l
: ?# }. \  w/ d$ {; p% p8 C/ s
德式香烤猪脚; u, y% i. e5 l" k
备一烤盘，将已腌制的德国猪脚猪脚放在中间 0 e! `* y9 J8 ?+ |* I
7 i" [/ @! e$ Y8 F% M

/ J- f3 t1 Q$ b/ _# Q& i
2 i, o9 \' `( f! |% @$ n]送入已预热的华氏380度烤箱，烤40分钟即成
, ^3 J6 M9 T, G* U7 t% U& N( z6 x1 U; t9 k

/ E3 p, R2 g% c! F5 i& P( X" g# u6 R, F]置于盘上，旁配酸包心菜、芥茉酱 ! F! A. |% e& N# @& \8 d

5 A* |$ _" T* Z( X3 E7 N* x. H/ Y) C& p5 v+ C

* C2 B8 i$ r( _* W  O, b* d* u9 k4 y' M

xiaomao1120

! A$ K# t! Z$ M

5 r( t$ c0 J$ R: e& s香菇菜心
5 n; w% q/ l5 p# N' R. v5 z8 J$ t8 c0 \/ w' k
材料：香菇 小油菜心 各种调料适量。
3 ?# H  B7 ]: h- {3 m
% S+ w& }' [* K) W* |做法：
! B9 b5 A( @4 w' |* j' B" `/ U1：菜心清洗干净。
. h  r# ~. A7 [2：水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。
6 L, ~- L% w' P! e. I( W5 n' i+ u这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。 : ]5 x' a0 w. t7 X! l1 p7 h
3：菜心捞出过凉。 7 R0 m! N# l" O7 \
4：挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
; m8 I' u/ Y- ?5 j$ s9 m5：锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软。 7 w7 f5 F' k  P$ X; n  \6 @% l% u6 Y
6：加适量开水炖煮。
% F' p! d% F0 z+ b$ d9 C7：烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂。 9 M4 y4 [. u: c  C4 b+ H# t( Q
8：取一长盘，如图小心将菜心摆盘。
+ y4 p" Q  `: a$ |9：关火，一片片的在另一边摆上香菇。 / Q. E! A3 ?' j% X0 f
10将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。 % S/ Q) z9 X0 c; U! z' s

lylmm

7 t6 A5 c7 v7 ]  R5 I" p. B
- ^2 j9 Y6 q! e4 j  K
芝麻锦香三文鱼的做法
1 ~- j& Y8 X6 \( V& w
# u( E: J' @! R9 Z9 A) I8 g]材料集合图： ; H$ c& Q" w+ ]5 M
. \1 x0 X9 q9 a
[ 4 L; C% S6 A8 {% o8 H
三文鱼切中块、用绍酒黑胡椒碎腌渍5分钟 5 B+ p' q5 `, |0 i  l
芝麻酱加入少许醋、香油、绿芥末拌成酱汁 7 L* ~8 ~! V: a5 ]7 u2 k1 U+ ?
锅中放少许油放入蒜蓉煸香蘑菇、菠菜粒取出放入盘中
; L9 u% I7 G8 u3 [) b2 \7 G- m- X$ g锅留底油烧热，放入三文鱼煎至两面焦黄8成熟即可出锅撒白芝麻与蘑菇等装盘
/ d6 z4 x7 L% R. h8 }! v3 ~: T
5 I" E& ^8 u7 o! D $ A4 Q" _+ e+ H

lylmm

2 S5 j, }% X4 B9 w/ @" F$ G

' B& z6 j9 }" [- e, K/ D7 K地中海沙拉. f( r' c+ Y  F. W! S" o
' h# H7 Y! ~8 i! s- ~1 Y
1芥末酱、黑胡椒粉、橄榄油、苹果醋、盐搅拌均匀调成沙拉酱汁备用
, d( J' {) p9 e$ f0 c0 u* I: u4 r# o; _. L9 z4 c7 t  r- v
2将鸡蛋煮熟去壳后纵向切成6瓣，洋葱洗净切粒 5 O$ o6 v7 Y, x) t0 B
3圣女果洗净对半切开，紫甘蓝、圆白菜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切条，圆白菜放入沸水中汆烫熟
0 z' W. D$ D  @: }# o3 E4将鸡蛋、圣女果、紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、金枪鱼、洋葱粒盛入碗中浇入酱汁即可食用
8 m& `8 Q* {7 s9 `
* y1 m3 J4 g, M" Q. U5 T9 P* y! i. E% H& H* e) Z0 d; v+ h

! f6 g# I  n6 a. W* r# p' }  D( W+ k% }( \3 a2 {  Z
6 `& T% k- q# i/ N' g- r% [( w
7 T; k8 [4 p8 r2 F* Q# u* H7 i; A

* X7 r2 J! d) }1 m6 c% K" y( X9 g  P* v1 b/ J" C- O' f
& ~2 V# [* F; A

lylmm

: T, x; [# f  n/ B0 E

& W- S, P2 L# {$ m5 J缤纷虾卷
8 ?' H! {9 b) u
: P/ x2 n- D5 H2 Y: M7 R7 b]1将虾仁解冻，将甜椒切坏，也可根据自己喜好，加些鸡蛋之类的 8 h2 _/ d- }& n( y! b+ N
& u5 q) l' \9 b( d* T7 V2 `
2平底锅中倒入少许没，七分热，将虾仁倒入锅中，加少许盐，炒至八成熟 , A9 t6 k: M8 O) p
3将虾仁盛起，放入甜椒，炒至八成熟（甜椒偏生一点，也很好吃的） ( T# Q) p! S- a" j
[4将虾仁倒入，翻炒几下出锅
& Q* r' b/ C* D& X- ^" A" G; f% J0 ?5将虾仁、甜椒放在面饼上，加入少许芥末酱，就OK了
5 w1 h0 `8 Q- f; ^1 m
8 t- Z! b7 X. D[

lylmm

% w5 p; A1 d4 V; B& g$ J2 @

* T# y# I0 o5 \1 a( }4 w芥辣豆腐
7 ~9 T7 k; ~3 p" q * Y: @3 o! w0 d' w% K9 L: @
1将北豆腐切成适当的块儿，并用厨房纸巾擦干表面的水分 " l7 O  N! K; g/ e% `5 K
# C8 a$ M$ Y4 v- _% f9 t% L, S+ w
2加热炒锅，放少许油，将豆腐煎至两面金黄，并放凉备用
" s! L% N7 C" F4 |) ~# Q, G3豆芽菜洗净焯水，过凉。尽量攥出更多的水分。黄瓜切片。豆腐用吸油纸吸去多余的油脂后切片备用 5 H- g8 b: [4 n) x& ]
4准备大蒜和其他调味品 . p- u( a& y3 }# D
5大蒜中加入1克盐，擂碎。放置10分钟（这样便于大蒜素充分析出） 0 ^3 U) q9 P, X- Z8 w% [
6大蒜中调入绵白糖、醋、薄盐酱油、现磨黑胡椒和青芥，搅拌均匀
, U3 u1 I% d0 @3 r& l[7用一个略微大一点的盆儿放入提前准备好的食材，浇上调好的汁拌均匀即可上桌
% q+ c& @% X: E# |: _3 j0 r/ N. R' E8 u$ c5 i2 p
[]
( S, q! {) ^$ @5 {/ k: z

lylmm

" x9 [* x# E2 D- l; Q

& R+ e( W" i1 e: R( Z" {/ \凉拌小碗木耳的做法8 t+ Z( d8 s9 M' \

! G; y% N; T% a5 }4 {0 k1小碗木耳是我北方的朋友寄来的，泡了一晚上，放在锅里煮开5分钟 " i, s+ e! A" W

) w0 O* K& T( y4 m) U& j# P: w1 a$ V[2然后用蒸鱼酱油和芥末调和一起，拌进木耳里，加小麻油或者橄榄油
. U" T+ c3 C9 y1 Z/ p3我在木耳里加了点芹菜和葱花。VERY的好吃 . i0 S6 T8 t7 d+ p1 k

3 M$ E, s8 V- e+ L+ V2 R
8 @3 D: e5 G' a* j. ?( A) N

lylmm

; K* j. L! p1 c5 \* |& I
0 [! E/ H8 s8 N+ v5 W5 ?
芥末鸡条的做法[, W# a/ e# J8 a. L7 V

$ I' J6 _$ V  _% }/ M2 \配料: 卤熟仔母鸡肉500克。蒜子10克，姜10克，芥末25克，盐5克，味精1克，醋10克，香油15克。 ! ~$ N) B- n% [

3 J3 T' K' a2 }4 C特色：清淡爽口，通七窍，刺激食欲。
% `1 E6 @4 v# V- \7 Q6 d]操作: # e9 K' x9 d% N! n# c* A. X/ `# [
1．鸡去净骨，切成5厘米长、0.5厘米粗的条。
' S( V! ~5 t4 P5 U, m 2．芥末用开水调湿，用纸封严，加温约15分钟后再加入上弄调料和姜末、蒜泥，搅匀成汁。+ j/ r0 B! P& v) f

0 v: q' U- F( Z* N. k3．食用时，将调好的汁倒入鸡条内，拌匀装盘即成。、、
8 K% N+ y6 }: v' m, n0 L3 j1 q+ a! x* C$ y

& f( e. c  P8 n% z( S% C- M+ R& _+ h) d" l4 X7 C
" O/ m3 g3 g6 r; ~$ B, g