lylmm

7 l6 G% }' w/ B' \. D# M7 x6 X1 G8 y7 g
豉香春笋丝
, {& N) Y) f. v1.新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；0 L4 p1 e( Y4 y+ q& Y
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
. ~9 T# b  N  T* q+ H# M" a) [" B6 w' V$ R7 s
3.热锅热油，爆香蒜末、豆豉
0 @) I8 N1 x( M5 k- T1 M4.入里脊翻炒2分钟: B. t* q  f% l8 q. s
5.下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
  x: j7 d) P; n2 P, @3 j6.加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了2 v3 r5 r, ]. U

  @" ^# o2 a- q: k3 |4 m

lylmm

美味开洋冬瓜1.冬瓜去皮去瓤，切片备用；海米用清水冲一下，泡15分钟4 T2 q0 ~4 L' L
2.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色
- C0 M8 v2 S5 K5 t! L) {- P! X加入8 a& W. C* W* v! n5 h  z6 K. H
3.加入冬瓜片，翻炒均匀, k5 B8 j# Q5 v$ g
6 x: d( u' Z  ~7 v& W# G
4.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了
5 P' W9 n0 Q3 X5出锅时淋麻油，盐调味
2 @2 s6 ^6 G  X6 A2 ~# B$ v% b4 C. n3 t, Z- O! q2 ]- B6 B

, o4 U! O7 S3 n( W7 W9 o+ {# J+ J' y

lylmm

台式香葱面包的做法1.除了黄油外的所有原料混合均匀，搅拌至面团光滑2.加入黄油，把黄油揉进面团中，一直搅拌至面团能拉出透明薄膜为止
& o; r5 ]9 p2 u4 Y. Y2 S3.把面团滚圆，放进面盆，表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团二倍大4.发酵完成后取出面团排气，根据需要，把面团称量好分成二大份。（切割75克面团六个制作台式香葱面包，剩余部分平均分成三份，每份165克，制作一条吐司。）
0 p3 O5 W5 `) Z* N3 T# l* E! Y4 \2 B5.先制作香葱馅：把黄油打匀，加入细砂糖和盐打发，黄油中分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入葱末拌匀即可7 f; C4 J3 Q( p- l+ l3 n% L! l6 i% P4 i
6.把450克面团分配成6份（每份75克），滚圆面团，表面盖上湿布松弛15分钟7取面团擀开成橄榄型，从上往下卷起成橄榄型，收好收口，把面团摆入烤盘中（我有模具，没有用烤盘即可。）9 P% b8 p9 e+ ]$ V8 T  F
8.面团发酵完成，表面横向割一刀，装入香葱馅
8 @6 h+ b$ ^$ n# L% `9 B9.烤箱提前预热180度，放置中下层先烤15分钟再转中层烤10分钟利于面包上色
( o" e) C8 e4 ~) S: I0 d" S( h( ~5 E" S8 W, _$ |2 w
3 T6 L2 I# s5 `$ N  z$ H% {! U
8 b$ B% |! a7 f9 [

/ M, j  d0 Y* L5 b( B' j( X/ N8 p* x
) x  Y8 G; B. r1 T, Z$ h

/ f: W7 A# O3 \' Y5 }. }% I) R# r5 m. x: |9 Z! k

6 D) b* e/ C( H( s) |  {1 U

钊钊妈

玉子扒金针菇

材料：日本豆腐、金针菇
& ^. Q4 {' C% o8 Y: O0 H/ C: M9 L2 E* w, v/ H9 r8 D6 @
调味料：生抽、鲍鱼汁、耗油、糖、盐少许+ E6 f: N2 N. C3 i) N* n% R
$ L1 V/ u$ T" V; {
1、将金针菇放入沸水中焯10分钟。3 T+ B. g! V7 V( n; q: c
2、在不粘锅度煎一下玉子豆腐（裹上玉米淀粉），好让它煮的时候不容易烂。
7 s8 B: B* s# A, ?) g' n3、锅置火上加油烧热爆香葱丝，加入金针菇、红、黄彩椒煸炒一下5 Y% a7 Q+ u3 c- d, t0 L% ]
4、加入调好的碗汁：少许盐、糖、蚝油、生抽、鲍鱼汁。

钊钊妈

我怎么还没办法上传照片啊

lylmm

9 z; N6 v* H( g! |( i* {

9 n; D. F" B2 s  |. H3 Q清蒸鱼
5 m( h* l0 [9 ]% W7 u* h
, j+ l& y" z+ P1 K, p3 \: _; n武昌鱼一条。调味料若干
5 n1 P/ {8 U) j9 y" r+ B1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊$ |; ~5 C; t: A  R1 A, }
2.摆好造型，淋一点料酒腌一会
4 Q" h3 u  {$ G0 L0 u: N4 N. h) O3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片7 g: ]0 z$ k6 c3 j3 A% _7 R
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
% C: Z3 ]. s; m0 r9 w/ n" p5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩
( x! w  y1 x- r! k; v5 ]6 p
" v" m; t7 o1 \+ j: U8 J* U* C) ~; o- U. |6 f
0 u. a, J4 p0 K  l2 d" z' L! ^
+ Z1 L' K  r: s8 S+ ?

lylmm

% R! X0 u; E! Y: N$ D0 V
: a& O; W* ^2 ~( Q  a( W麻辣土豆丝饼( D8 M5 G. D% ], r# x/ z

: l' m0 ^# j* X/ p) X' m* X土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）
9 ~( X  H5 m2 i- |用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生
0 Z. p2 M! Z0 a土豆丝团拢用锅铲轻轻压压3 i( w4 I1 k& r) R% b; ^# W
再从锅边放入调和油煎炸，不能搅动# V* X1 i' p" }4 k& v& R8 t
]边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体
4 e8 D1 Q4 [9 b8 Q7 ]
# I' N  o" m) a; s当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色3 {' [! M5 z/ B4 K. i# P
[滤去油后起锅装盘
, p7 L) o) B# u: X$ u/ N2 Z再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食2 Q6 c) p* x* c1 W( v. h: d

- y& m% a$ ]. M, R8 b; U" G
% r1 j8 w5 q& ?- S+ _: I. v( a5 D4 C7 Q* p* L' I
0 H2 `1 G" ^. e+ F3 Y
( }: V6 s$ T5 T6 E9 U
8 c* X8 n: h5 M. C8 p

lylmm

干炸香菇1.香菇洗净，攥干水分，撕成片2加入盐、五香粉腌半小时+ @0 ?% b% j: O6 I2 n
3将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可+ G8 N; f" t' Y) A+ n( `
4把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀5炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）1 j! F' e" |) `

/ Q+ F, ~% h) O! V3 P
! S- r% Z1 n6 I9 ^! b; i1 @5 d. ?- }# `( H

* c8 X' j6 @  q7 ]" _. q2 Q2 A4 X

lylmm

: F3 l) N- P& p- ~

" x2 {, p$ B: ]" g2 ], H香辣牛肚丝
+ y3 J% y6 m) G# _! j1 e
0 t, c  [" }4 Y, ^4 H8 [8 }2 o1牛肚去掉内部的肥肉部分，用热水冲洗一下，切片备用8 T7 S' t/ @8 j3 ?
  }9 Y9 `% E7 I# j9 T
) I" n: n  Z6 ]( Y9 E3 n
2热油爆香干花椒粒- a/ a! L+ Q; l

. ^* S2 F) _$ g7 L' [- v
; L0 Y% k# _9 {% L$ J: B, u3加入姜蒜炒香后下入牛肚丝
5 |; F- ?0 c+ x, A! \2 V4 t
6 F4 ?; a9 C) B
! A! d7 \( A& O]4放入少许料酒快速翻炒
& O* k% ^. j$ z1 Z- K
; k1 _! t0 R- w% ?$ q' E% X$ t9 s& J5 a8 L
5加入红椒和蒜白部分同炒# z8 A) e! w) C

) \; A) H) J9 ?3 W& O6 ?- Y" h5 L
7 v; A% h4 i9 b2 _# ?( v]6加入两勺老干妈豆豉% S' R6 r& N0 w( v" q+ j4 P3 K# L

" n" u4 Y: m( c) r; S, X+ O# i! b4 S- ?- M$ }% S( _7 _
) ~- c; B% X% g5 Q

% t, y% p1 C/ F& g7起锅前放入蒜苗即可4 V; l) r0 O3 K& l  t
: ?& S- V, j; b) x

) R' c8 p8 `( T4 N( v]* F# v2 m; B* E) o' K( h

$ a5 z& q' i9 B3 ?; X) e( v+ Y" y  i9 o$ f

涵姥姥

  J) N9 I: X. J+ x, ^% E

& f% ]" w6 H" H$ U! ~# D# M

酸辣土豆丝

- N" o# A/ B* @- e

材料：土豆、五花肉、青椒、红椒、芹菜、味精、盐: T, n$ f  h- \9 m4 {7 j2 `
1、土豆切细丝放水里浸泡（防止氧化变色和洗去表面的粉，炒起来干爽些不粘锅），要炒时才沥干。青椒、红椒切细丝，芹菜切粒，五花肉切薄片。' u* M; a1 A8 m7 A8 B
2、油锅烧热，五花肉煸出油，加入土豆、青椒、红椒丝翻炒。( q' U  G0 g0 f" b5 q5 f6 \& ~
3、炒至快熟加入芹菜翻炒，并加入一点水和味精盐。
* n) A8 m/ z/ N9 Y; d" ^4、快出锅时加入一小匙白醋再翻炒均匀即可（除了增加口感，土豆丝会变脆）。% A+ y" B( O: _& S; E: U
土豆最好用刀切成丝，不要刨，刨丝在炒时会糊锅也不爽脆。
. b1 \0 W& a/ G  ]- ?

0 ^* M( @9 V* b# [  R
; V1 W$ e3 n4 X3 y3 p: K3 l, w
" \3 s+ Z+ J% [+ p: `& [! F0 [$ H' n2 a$ S

2 U% t+ y& k' I3 z" T* F. a
& s4 S* `, ]0 Z2 B$ a9 f
$ v; @. u/ k! s- T* y* \5 o# |- f1 V( t1 R" I
, a) z% O6 w" {8 ]6 @' Y# P! ^

3 @' p- b$ u0 `* j( j5 i& [

涵姥姥

: X0 S7 H, C, b+ S$ a

& n& A/ b% T4 E* _+ u1 M2 E/ ^   南瓜碗粉蒸牛仔骨; y# V0 z, `" g$ e6 j
. M8 b% E7 R% a7 u5 g
( k9 S' o/ y8 ?

食材：南瓜，牛仔骨

调料：五香粉蒸肉粉，生抽

做法：

1）买回来的牛仔骨清洗干净。

2）将牛仔骨切小块，有骨头的另外切（留做另外的菜），将那些没有骨头的做粉蒸肉。

3）用碗放少许生抽将切好的牛仔骨肉腌制片刻。

4）准备半个南瓜。

5）用挖果器将南瓜囊挖掉，然后将南瓜肉也挖去一些，让南瓜里面成一个花边形状。

6）在南瓜的外面用小刀切成锯齿形状。

7）准备五香蒸肉粉一包。

8）将五香蒸肉粉放到腌好的牛仔骨肉里搅拌均匀。（放点儿水，这样蒸起来的粉没有那么干）

9）将拌均匀的牛仔骨肉放入南瓜碗上入蒸锅蒸45分钟熄火，闷五分钟即可。

10）将蒸好的牛仔骨肉用碟托上桌，在碟子旁边用香菜装饰放几粒泡过的枸橘子在蒸肉面上即可。

  W( h2 ?0 ^3 K" Y6 l: e! U: I- w) d% L
8 |8 E8 g1 D9 c5 [$ Q6 k8 [
" e8 Y8 M% \8 }, B

6 l! l9 R9 {# e3 y4 H8 V, ^" y

涵姥姥

/ X4 r4 s) X: s; n( }, l8 L* I* `, A; Q6 {9 c5 ~

     珍珠糯米鸡

原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量；淀粉  适量；  料酒  适量； 盐  适量。
% x/ n( z+ H' M; Y7 c( k  方法：
3 r1 d( a  v# ?% p8 J' o; V2 Y1.准备材料。8 h% j# o1 L$ N  i

2.把糯米提前一天用水泡上，第二天把水倒了，晾干一点。

, B9 X" Q) @5 z9 {5 E  J

3.把鸡胸脯肉洗净剁成泥，放入盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清一个，顺一个方向搅拌肉馅。

( c, Q! i/ S2 W# P% r

4.胡萝卜切成片

2 [" R! g( X4 B4 s$ b

5.把肉馅团成小肉丸，把小肉丸放入糯米盘里滚均匀糯米。

8 `5 L. H8 w+ }" W3 F$ @1 n7 R

6.把小糯米鸡放在胡萝卜片上，这样就不会粘在盘子上了。

" f5 I0 ^( W! o" X6 ]. J+ V$ e  \) ~  V; ~

7.依次把小糯米鸡做好，放进锅里，蒸20分钟。

* J& @" U( [! T% z: v; h( r1 x
8 [7 {! b# Y6 ^/ B! F, L: s2 X
% b/ k% n& w) g1 s0 b

3 e, R2 Z# H, a! Z

% s7 e5 H& j/ g/ p: J8 i7 q

: p5 ]9 N! o5 e# h3 P) ^
# l3 A# y2 N6 S& v" c: G& r( y

月月琅空

重点放到饺子上，做一顿完美的饺子 ！！

涵姥姥

6 f: R. R" E9 W. X$ s, l' `1 P+ A/ [; n2 L$ j8 f
              肉皮冻儿  l. V$ q2 W0 E' ~" B# r& m& j
4 D' r' n5 J; P

原料：

猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。

做法：

1、猪皮刮去里层的油脂和外层的杂质；

2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；

3、再次刮净猪皮内层的油脂和外层的杂质；

4、用热水冲洗干净；

5、把2、3、4步再重复一次；

6、把处理好的猪皮切成均匀的细条；

7、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好；

8、锅内添加水、葱段、姜片和调料包，大火煮开，添加酱油、糖和盐调味；

9、加入肉皮大火煮开，加点料酒敞锅煮几分钟，然后转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火；

$ `/ `0 h) c0 c8 Z/ P" f+ \2 W7 Z2 U- Z  T& y

+ Y- Z. s) `6 z" }4 p
* L1 _+ x+ Q/ E, {4 @1 {& G2 b# r
$ }  ?6 N) n% v, O) n0 n( c1 k. x5 N( J

9 f2 g5 i2 z7 c' k% ~" R; Z8 ~
' b0 ~# t9 w! m' i2 L& Z7 f

涵姥姥

( q' {2 G7 U) }5 Z
   中式披萨

: O6 G2 P( r/ o) |) x* C5 U4 r  [. e* l

原料：

米饭，各式香肠，青椒，红椒，洋葱，玉米粒，奶酪丝、番茄酱。

做法：

1、先准备一份米饭吧，新蒸的也好，隔天的也好；香肠可以多选几种自己喜欢的，然后切片；青红椒洗净后切细丝；洋葱同样切细丝；奶酪用工具擦成丝。

2、将米饭放在保鲜膜上，用保鲜膜将米饭包起，压实、整形，然后取来一个圆形的模具，将刚刚压好的米饭放到圆形模具中继续压实，从而使其成为规则的圆形，然后取出，去掉保鲜膜，就得到一个类似圆饼的饭团了，依次做好两个这样的饭团，将饭团放入刷好油的烤盘，可以先放入预热200度的烤箱烤制5分钟，当然也可以省去

3.将烤好的饭团取出，接下来跟制作披萨的步骤相同，先刷上一层番茄酱，然后撒上一层奶酪丝，再依次放入各种馅料，最上面一层该是奶酪丝就对了，然后放入预热200度的烤箱，烤6-8分钟至奶酪融化就可以了。

: i$ s8 S3 H, d5 T" H) w
! T0 Z) ]8 K5 `8 F* }5 U
! K) O% u+ j6 V( P
$ ~1 O; ?  D) X1 u9 A: ^# C

chq0923

回复 shuaishuai2006 的帖子
% ~  T' A( t* N5 T& {- _  j' S  d/ J* [5 [- S/ b7 T% u. d# {
怎么又变成贴菜谱了哦。。。。. S1 u) P3 ~% {. `4 V! l: |2 A
) r/ j) D7 U; i
不是讲5个菜名吗？

涵姥姥

& f1 X* D" k& g4 y) u
2 [% Z6 I% L9 ]

蒜蓉辣酱炒虾

3 a9 i/ ^* _5 p$ `$ O& r* r

原料：

主料：虾300g。

配料：大葱2根、姜2块。

调料：蒜蓉辣酱1大勺、盐少许。

2 _9 F& V$ }, S3 Z; ]& w

做法：

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片；

2、锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香；

& A: B: E) B6 o/ \: X

3、闻到香味后，倒入虾；

4、翻炒至虾变色，倒入葱段；

5、加入一大勺蒜蓉辣酱；

6、加少许盐，翻炒均匀即可。

: P" t( x5 ^" n# k8 j# W
0 e! j& E, t0 }; F3 ~5 x2 O

shuaishuai2006

chq0923 发表于 2011-12-30 12:44
9 H, J) P* g0 W# |* A7 y! D$ u" B0 {回复 shuaishuai2006 的帖子. U5 B$ u4 ?8 T$ v$ `) P% Z; A4 G; c  m

# R0 N9 r% B4 z5 h" d怎么又变成贴菜谱了哦。。。。

+ y. \0 _, K. m% Q* ^; q
哈哈哈。。。。亲爱的，这是两个帖子

shuaishuai2006

珍珠糯米鸡原料：鸡胸脯肉   两小块；   糯米   适量；   鸡蛋  一个； 胡萝卜  一个； 胡椒粉  适量 ...

介个太可耐了。。。