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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑 . K6 h6 d& \3 t1 Z1 _) W% E7 ]
: O8 V8 ^5 H0 p! S* \
第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油6 f3 I) _. B2 w P# {0 r
下白糖翻炒糖色# e3 t% v6 w9 R0 d) B% A, F- V
倒入豆瓣酱迅速翻炒2 t4 [$ z3 M, s9 e' X7 E6 j3 Y8 @: \
下鸡块,翻炒几下
" u: R4 t: l* j5 n$ `; h放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!1 [0 Q1 Z) Z! ?- a* ^" p
先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃5 O5 c9 h' L7 D! N# Z9 |: ~
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右) ?# d' M; c) l" C4 s8 X
下土豆9 {; c' `2 Q3 f
土豆块熟时下青椒!!!3 A7 \( _( k6 }. Y: f
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