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今儿发个充满童趣的造型泡芙，三个人的情人节更加快乐~~~~~~~~。
9 `+ Z2 a4 L! \  泡芙虽然好吃，但外面卖的为了控制成本，不少含有反式脂肪酸，对健康其实并没有什么好处。所以，还是在家制作又健康又美味的泡芙，既享受了烘焙的乐趣，也给一家老小吃个放心，何乐而不为？5 q) W4 @6 {- Q

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. o0 A/ N6 a8 }: f* L$ P; N. H【泡芙面团】
) }. r2 E4 E4 W配料：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖2克，盐1克，鸡蛋3个左右
5 S* B  @  A6 v, {0 x$ i4 l烘焙：烤箱中层，上下火，200度烤焙待泡芙膨胀定型后，将温度降到180度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。
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制作过程：
$ v2 Y9 ]9 z4 k5 d' }1 ?5 A+ l/ u1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。1 j' Y0 N3 ~& `5 X6 ?1 L
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起
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3 u* K0 }7 u! F3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手的时候，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
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5、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
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% U9 \3 f5 x2 y2 i! j自己家吃最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上$ [# X) u4 Z8 e5 T; ~

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0 P4 m# \" G8 t2 c6 q把烤盘送入预热好200度的烤箱。当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。& F. _, g- g+ g" a% D2 C
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香草奶油馅
  ?7 V0 Q( |& g% r# g3 k4 l配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML ( f6 t! |  Q0 R$ {" E, v; d

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4 ~# y, H' U! ^7 b# T3 j香草奶油馅制作：
  _+ |% T' Q. m+ S. w' |1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白, 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里 打蛋器搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。2 N: e4 W. y+ u' Q- S
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9 I3 A8 a7 x2 r, T4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒入做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
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5、蛋黄面糊搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
5 _; C2 `* S" l4 x+ I# t/ Z) x6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。' I6 Q! m! x/ C
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。6 Y7 j2 z6 {1 X& U( O$ H0 ^, i
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。- g, z3 Z7 V/ l) @
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sharonecho

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; e/ Y. j: U1 D  l1 S; J) N8 z用小刀将泡芙从中间切开，将馅用小勺填进去，装饰些水果撒上糖粉，看着更诱人哦。
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珣珣

太可爱了

sharonecho

回复 豆豆的点儿 的帖子
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哈哈

pink猫

这个好，很有卖相
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西木雨丹

忒可爱呢~~

sharonecho

回复 西木雨丹 的帖子
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谢谢支持

西木雨丹

回复 西木雨丹 的帖子. I( w% l0 m) E4 v" m4 A# N6 h
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谢谢支持

你的手艺着实得不错

fangioy

太漂亮了，可是实在是不敢挑战啊

fangioy

有没有最简单的适合我这种笨妈妈的面点做法啊，嘻嘻

倩倩007

髙手啊！