mengzi0618

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“我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动  [http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html “( i5 Y6 w2 Y' w2 e8 r

  L' a5 r% b$ v9 o) o辛辛苦苦，耗时2个多少时做出的一顿饭，话说我不经常做饭，偶尔也露一小下，但是我很喜欢拌凉菜，为了参加活动，做了好几个次，希望版主能给加精，谢谢啦。我都是用手机拍的，一边炒一边照，拿像机照实在有点费劲，大家凑合看啦！/ Y% m9 y% p4 I3 ^; w% S  F, [

7 s3 P  l- S0 _7 h9 O; @: M0 Q' [一、清蒸鲈鱼
0 Q" |$ E2 P& {从怀孕时就比较爱吃，那时3，4天就去一趟京深2 {% A  T) H& F( `8 t9 A6 q
先把鱼洗干净，用刀把鱼身上划一下，这样以便后面好入味5 G" g* _" h% P

0 G. e/ h7 o. u" R用半汤匙蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，盐腌五分钟1 i0 r0 e( ?% @6 {
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用蒸锅把水烧开，放入鱼开蒸
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蒸10-15分钟
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: R! ]5 k4 B1 U! G" ~# ]) Z鱼取出，浇蒸鱼豉油  k- q& u4 [6 n4 T% [6 {* N
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, W+ X0 u8 F0 q% b
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放上香菜
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" t) Y  z) x# t- y" @加的就是这个李锦计蒸鱼豉油
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& d6 U6 i6 m5 D& u4 B: C  A最后一部，油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃
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mengzi0618

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5 J$ d2 t6 L9 U; s8 s二、红烧鸡翅* q# N. L& P- ^$ X
先把鸡翅的毛清理干净，用刀在鸡翅的中间划一下，方便入味" R; h( p# f; b4 A

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水烧开，放入姜，焯鸡翅+ N- ~% h' F, ]+ O4 r; c2 J

5 _& C' d# W4 z9 n2 X. H& X鸡翅变色捞出，" |1 Y0 [$ T% n5 h
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把鸡翅放入锅中，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，( j% A/ S, d% ~/ v

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8 F3 C# a( v0 i& H4 t- j  C8 C加开水，没过鸡翅
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9 e) Z7 x% |, }倒入老抽，生抽，料酒
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% N& A. x% l5 j5 G" j中火炖30分钟，大火收汤
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出锅
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mengzi0618

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三、水煮花生，这个比较简单; U* ]8 P  `2 Z  Q0 |4 T

( t4 r& w2 Y* A* M  |5 |5 N先把花生洗干净，放入锅中，加水，浸泡30分钟，加入葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，主要是南街村南德调味料0 Z5 a* d/ t, ], R; }: l

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) b6 u( V* ]0 R+ G( t+ ^大火烧开，转小号，煮20分钟左右，出锅
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mengzi0618

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/ e/ d& {: K/ b! Z& O. \四、自制凉菜' s' z* B0 h) o6 ]  {3 G" V* _5 T$ P8 |
我比较爱做凉菜，我家的凉菜一般都是我来做，呵呵，* K# W1 ^- ]  B- t4 [
这个是自创的，佑佑也很爱吃，他就爱吃胡萝卜和黄瓜
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需要黄瓜，胡萝卜，白菜，粉丝，豆皮，洗干净备用; s% a5 ~& }! l( y: c

, A4 ^3 q$ {! D8 f7 A- _
' L; f5 D+ R( x' D. w7 Z* m0 s6 }先把胡萝卜和黄瓜切丝，我刀工不是很好，一般都是擦的9 @* z1 d$ u: B5 F$ P8 U; V
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+ F$ u# A+ n0 ^" }4 C/ `白菜切丝
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* a: d* C: b. [: L! m锅中烧水，烧开，焯粉丝和豆皮
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  ~! }3 u4 U1 y. e, {豆皮切丝和粉丝一起放入切好的菜里，放一点蒜+ `* m& S$ W  A  g. Z) u  q$ @
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加入白糖，盐，味精，醋，香油，搅拌均匀
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锅中倒入油，烧热，放点花椒和辣椒，要是给小朋友吃，可以省略这步7 f+ N! ?9 L& n  w; V* y# n

& z5 P6 }  A* k8 ~! k& |3 ]" Y倒入菜中，就完成了，
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mengzi0618

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( L3 p( D% H- j/ v- U. u$ S9 W五、香椿鸡蛋
6 d: U' x. n  R7 g, m5 v这个也是我的大爱，每年开春，都是隔三差五的买，老家有棵香椿树，妈妈每年都会帮我摘些嫩芽送过来，有的时候我就放冰箱里冻起来，不过冻过之后就没有太重的味道了！4 u1 X% S! u+ n7 `# M* }1 k
香椿洗干净切碎( c: p: M+ `4 w3 o" y5 u

3 V3 i: V5 ?. K2 ]  `9 E2 H' ^鸡蛋打入碗中，我们大人吃的鸡蛋没有了，就用儿子吃的鸡蛋了，有点小，都是孩子姥姥从村里收来的背来了，我妈特省钱，挎10斤鸡蛋，不舍得打车，走了得有3站地坐车，唉，心疼！8 _# V& [% q+ h5 ]5 p& `
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, N3 d3 P" T" y8 e# P0 C搅拌- k7 n) F* j, y9 }, B4 M$ I
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锅中倒入油，放鸡蛋和香椿0 c5 s$ r! i) O/ O2 x3 b

0 X2 M# ~5 \6 D& Q
. }& }. w! V" T/ b, H1 R两面金黄出锅
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xingfu214

继续，继续啊

果飞

回复 mengzi0618 的帖子+ F6 a! j6 V  i/ @, b
0 W1 d$ l5 z7 J2 e
这大晚上不是诱惑我去吃嘛  

果飞

回复 mengzi0618 的帖子
, e0 s6 z: R6 x0 c  e5 I3 ^/ r6 S+ u
" U! q! m# `- b6 A* }8 Z看来我这还是老早了，现在已经诱惑的不行了，明天再留着口水来看看  

mengzi0618

回复 果飞 的帖子1 c9 v% y, n; P

1 P$ Y' [! A" a1 c& ?* R) C哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

维生素C琦琦

回复 mengzi0618 的帖子0 b% n' b) \" u) k8 S& t

# M# \, ?* q' ?. B3 O咽了好几回吐沫了！

willen

没想到啊妞 够牛的 4 {' f% Q+ B1 n: [
二个小时做这么多菜 真不算多了$ w" }7 r# n1 Y9 Z$ c+ g
我要是做炖晚饭 三个菜 从下午二点半就得开始准备 晚上六点能吃上。。。。

mengzi0618

回复 willen 的帖子/ t1 V# x  ]9 r. |0 t1 F) \! `
0 j' ~; S, I% T3 t
下次有机会请你们来我家品尝，哈

mengzi0618

回复 维生素C琦琦 的帖子
# U! X5 W4 D% n1 w! R) Q; l- t' g8 c; f% w+ B+ e" _6 r# P
哈，下回有机会来我家里吃啊

willen

mengzi0618 发表于 2012-3-27 23:48
7 ~$ Y4 X* x1 h. Q% g. Q回复 willen 的帖子% C1 t0 c4 h# [) H/ \4 Y" u0 B
* t. n  L% d+ P" c6 n4 D+ o/ ], L2 D
下次有机会请你们来我家品尝，哈

9 K% p0 {- Y9 C! A* p( G+ g0 ?; s; _+ W' _ 哦了~~~那鸡翅和拌菜 我的大爱呀

果飞

回复 果飞 的帖子
7 g3 ^- h; ^- _- M+ t7 b# `! }" ?+ m$ h6 h; X$ Z2 Q
哈，完成了，谢谢小编加精，以后会继续努力！

哈哈，欢迎欢迎哦

AnAn她爹

不错不错! W% q; \" S+ Z+ y" B
但是时间上可以再挑战一下
& E. Q$ O" N; e; B

小小_2010

好丰盛啊。

mengzi0618

回复 AnAn她爹 的帖子
; Y) H6 m& z/ l( t1 ]6 f, r8 H$ G2 C
3 ~: K/ F3 X/ a8 r. @哈，鱼和鸡翅是同时做的

xinweidong123

那个凉拌菜做的真好

AnAn她爹

mengzi0618 发表于 2012-3-28 10:28
3 T5 H& n! O1 B回复 AnAn她爹 的帖子1 L+ }# W4 ~  o
! B0 \  k9 y+ m
哈，鱼和鸡翅是同时做的

' Q4 a8 g+ _, U
鱼和鸡翅 一起
0 \( m; ^$ r: B& ~' e这俩上锅之后  不能怎么管了  等时间就行了: A5 Z- I/ Q# w
就在等时间的时候 完成 凉菜
4 z( C* ]* r' H5 }. R4 C原则上说 鱼和鸡翅 应该鱼先出锅
6 Z2 O, p( q2 q& A鱼出锅了整花生  花生煮上  也就是看锅了5 W/ M7 [+ a' n5 G' s0 u/ {& W
然后备香醇鸡蛋  鸡翅出锅了  香醇鸡蛋上锅
7 D3 Q% v7 G4 [8 F) S9 q  ]3 u* B, X- J
如果是我 我会这么安排这几道菜) q/ f! k( X2 A3 d1 L6 H# i" d
我不知道你是不是这样6 w& Q: ^. R# H
我觉得如果是这样的话3 h8 e1 g6 w) Y* J
时间完全可以控制在 2小时以内 完成所有  U8 X& k; s6 Z& @/ x
甚至可以1小时左右  % t1 Q% f; {2 o8 T8 L
关键看你手底下利索不利索了3 K  `# F2 H' L$ Q2 a7 a