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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html1 r% |9 L$ d' t- Y) ~$ ^2 ~% l  v
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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。/ f& B3 u& W! n. ?9 q1 S4 \
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这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
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让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功, `* z1 O  K3 c4 g( V- `0 ]
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8 k" N1 C( A, O/ n8 X$ M0 ?两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
; z) S) p: {; G: U
* z: t- O6 R+ z4 o+ Q3 u
; w6 M( B7 W2 j4 J/ s2 t* q第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精1 q5 Y" i* e! e" }! K

$ }5 N7 F, P, m# s7 R3 o! O. O  Y& w! ^
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+ i! x( H9 C2 W2 K% b% _第二步做劲儿5 v# |. }7 r+ H8 j
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; M- x: k$ W/ t. p) Z# c( l
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第三步包包子
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第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅' Y( {% C1 k/ c: {+ X7 V) a5 u& J
5 c2 c1 l7 o8 u2 d

# Z% h+ l) G! X. i) {) a屉上刷油
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& u2 ~# R6 b) H2 y2 @* ~
' r+ g* ~9 Q* a2 P
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包子背面也刷些油
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第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟: I! M& X: i4 A
& _" q/ J5 i6 g2 t# i' o

5 k5 |0 S: P1 _) d) q( u# s+ k30分钟后第一锅熟了& P: \, w2 b, m" v* T
& S% A* }2 g- J

8 e$ t2 r% b" m- o# @0 }- u' @第二锅开始; l/ K' L  Y: U' D

! V/ j& Q4 f7 b; L! a5 n/ {7 [: Z1 x. N# C) n7 O) ]
熟啦! `& V3 r  }7 B- H, c

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看看成品$ X( ?# @  U" v0 L

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1 a( t2 m' K! D/ Z
6 a, N0 C9 \! c( v# C" C) M
已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
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嘉赫妈 + 100 孝亲奖励

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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
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里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了( [( D% \& U/ `; r" ^* ]

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宝宝生日
2007-11-06 
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这个我第一次知道
6 S/ V$ y, w- H+ Q/ y我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
+ p8 e3 \- x  v% f9 B
# j4 D6 v( x( d+ F# {谢谢嘉赫妈夸奖
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食神

回复 fang1230 的帖子
2 m* V* I  P5 l. u# a- v( {# b% r) a4 Q* g6 e! W% ^
好主意啊,下次可以考虑
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食神

回复 袁方/ty 的帖子0 F; s" ^: z& t0 c% ~) R2 S
4 s& [) U/ c' P6 {7 g
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子# `: c: R" U- v/ E3 E3 c$ S) n
/ o7 ?; l5 Z8 j+ x
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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