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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
, I6 R- s7 {' ]【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称
; [; M4 \* M! ~6 b, ahttp://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
* Z. F. W4 K. h5 n( Y) ]
$ ~* E* W9 a8 \& v6 r" ?1 m& ?* F6 u

3 Y# l, \' u* [) L2 y0 F这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。4 ~% Y6 V8 ^! p' [

; A6 N& W" e0 y  V/ U, ?这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
3 N& [# G% n1 E& f6 ]  V5 l
: U  p. S# }2 y& r' o3 P  o; y
+ q1 ?( x; |8 G. z让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
( g; B/ [# }+ s4 B; Q; C3 K/ v  g2 k/ e

) w' }1 u0 E# l: F两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
2 Z! r8 y! \: C% L- A
$ Q: x  x# u. @( a7 }( y& U& Z  ]6 }! N
第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精, k& J5 m' y, }5 L! U

7 S" N, _. N; N# K3 t& t7 u
5 U5 H& j: m8 |. A& `% R8 s( o9 e# q% T; B# }7 d
7 A; }$ D* l/ i' N' @  ~
第二步做劲儿7 `9 g) i) }7 i0 g

$ z- F" p4 S  c* g0 a0 U! f& S# b( }1 w* \' q. t

% m" z+ e! ]# g- w第三步包包子
) ^4 k0 K! q( {6 v8 F2 R# Z$ \0 c6 V9 l* Y# T: S. R! U

& c& R7 i4 H% m, K* X/ B3 d; C  }3 \: |3 M

  z. g% o- L; o9 ~' }+ [+ d2 g, a7 i
第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
; S, G! a3 @  q  M  d2 g3 {2 X5 x5 u1 ?( f; e$ L; f
( k' l: T  _3 u; Y+ h, m! Q
屉上刷油3 M( O: P6 H8 s
; A8 k2 n0 c) y4 X8 n9 f
% f0 |+ C- D* B: c8 r

' |4 f$ s3 e0 Z/ r' F  _) N  d6 T4 ~2 ~
包子背面也刷些油
5 Y" p) y1 w) Y: U4 i
6 J- U) \% R/ {2 e0 x) `# x0 @4 I6 }6 d6 e! \, j, m6 S" A
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟: K# t, ?; W8 C( @0 O
: y" W' L- ~, r# M: ^

) j( U* I3 }, d+ K30分钟后第一锅熟了
5 @- M. ~! I5 G+ \& N$ M6 a
2 N* o% ?: s9 [/ @4 |6 X7 e& u* P0 C: a5 u% ], {0 s& k5 Z
第二锅开始4 A& `# N8 H% D  ]* j
% j! o7 ]) d2 \" k" g6 U1 }
# `0 P+ n  f# r  P8 O  L: t' Y# D
熟啦% D9 X& `/ `/ ], _1 |

: [+ d* E( T7 p- W+ O, |6 c$ X% A6 ~. O8 w8 {
看看成品( p' W' Z0 G* C0 M) f

5 @6 o- }+ Z# N- N; b) t& U( K3 S/ @" \3 Q6 `
; q3 _" V) s* l# V/ \6 m, Y
4 A, U/ C6 o% d

5 p5 V9 l* M- u' b7 [6 m( R, g+ g
3 T* y( ^1 c0 A/ l6 D2 s6 i2 L* n6 m5 l* V

; ^8 ]! F6 m4 g5 I* }+ b: A# x& }
7 K9 I; J& e1 w! m4 Q- d9 H. Q8 T3 s1 f. |5 p

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丁丁

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回复 奔跑加菲 的帖子
+ u  w7 o$ \1 [& u2 o% r+ Y( l! G  h& m- T9 c/ e" ^; z
里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了: F: N8 L* e6 i$ b& ?' s) _

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
. v9 i# W; Q" U" r. v( c我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害- b9 W% G7 V' j1 b) h

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回复 嘉赫妈 的帖子# P4 z' J( a+ Q! d' v
2 n0 n  W, R7 h' E/ q; |9 ^9 I
谢谢嘉赫妈夸奖
2 a0 c: O+ E; e9 U. B
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食神

回复 fang1230 的帖子7 X) d7 k- x- ?9 K, |% y

3 G7 \5 B) D0 k9 B: T$ ?& z好主意啊,下次可以考虑
9 E! H1 G- ~' q. s$ \, n1 O" S
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食神

回复 袁方/ty 的帖子. H6 v# `' m- _: G# v5 y7 ?

1 t2 y! B3 ]( W4 c: n貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
# P5 [& @6 b9 G* g$ F0 b" _( @1 U0 v7 S; h4 @5 \+ U
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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小包子包的可真美哦

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2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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