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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称; p0 X' G' k! s5 R% C% {" y
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html/ _& X# D% ^) l8 Q2 k% @( e8 J

" e  Z& p9 x( R6 g" C6 B
% h8 q( a- X0 E. O8 @' C0 A
这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
0 z+ ]2 J0 }% i
) l9 [2 k( g, a0 X( E* y, w  W这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪( ~9 t, K, V7 ]4 ]

( p- ?: ]* L; M% F8 M. `3 Y$ d6 O8 W) y
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
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9 d5 j- m6 r9 Y, q  P2 {
- B* g% |( @/ F6 h2 j两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱/ x6 l: y+ _- ^. R( f6 I

; u7 Z1 W& \; {! D; p1 A& C
& e: t& K" U5 S  R第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精8 B  W& U' L3 a, }  t% l& F" f. X  O

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; s1 L1 O( ?& T$ P6 Z
. H. u0 D; I- A: S$ X3 z$ b+ t) P3 B1 b! @3 G2 c( b! t( o; ^
第二步做劲儿
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' |9 j  h- @0 U9 y
" Y$ M5 e5 n- i/ }. S  {% q  U* r第三步包包子+ b' m! K; z; x5 s8 ?' l8 \

" H5 E' I& T" D
& O; q( h. J0 P( @# k  t
  W* x) m4 l+ A
8 `$ j3 v4 q' c& P* R! A' W5 n  j$ f. x* k+ P  ~4 x
第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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: G% l0 i  O; B
屉上刷油
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- s, K: o- p$ A1 v) |9 a% L3 a& f9 k# ~* L

6 v) t; |7 W3 S( n! b包子背面也刷些油
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. k5 L' m+ k7 \: r9 [
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟% M( H5 n  Z" N1 W; {
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30分钟后第一锅熟了# W$ m5 u- V. {6 _
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7 i1 h/ X. l5 S7 Q第二锅开始
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, }3 M* O7 Z- x5 D. {% {  a- H* I+ R/ u1 L
熟啦
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看看成品
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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子# R2 f; `: S( a: k: o9 \% ]% c

! T  k* I8 A, K- X4 D里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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学习了
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道# k) R- w" b. m+ H4 f! Y* m
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子
/ B& K) ]6 O$ T+ {7 s% W- x- m: T  r
谢谢嘉赫妈夸奖
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食神

回复 fang1230 的帖子
& f/ L5 _2 |1 f, S& D6 \" H' V, M
( w/ O, x2 S0 d7 n$ B) n好主意啊,下次可以考虑; V. [% l; ?7 M9 E

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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子7 u# m/ [1 i* c" {) ~+ S
4 t  H$ A6 d0 `3 S; i& x( g
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
. `  e3 ]$ j6 b3 p5 @) _! f  L5 E' D, y8 X# t! j
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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361 
好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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846 
老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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