喵喵河马

' _9 V9 q  }8 D) b6 s4 C# E1 n2 e4 @. Y' G! B6 R
我爱各种米饭，比如照烧鸡腿饭啦，咖喱饭啦，盖浇饭、手抓饭啦。这个猪排饭，算是其中原料最简单最好找，做法也容易的一种了。而且口感很好，荤素搭配，营养丰富~第一次做也很容易成功。
1 I2 C" s" T! z0 F原料：猪肉（颈背和里脊比较好）、洋葱、鸡蛋
1 {! Z2 _3 D5 i调料：盐、黑胡椒、酱油、耗油（可有可无）、白砂糖，面粉，面包糠（可选，我的版本就没有用）
0 ?* w& q) Q4 d' I& O* Y7 b" J+ K, i4 u/ _  M+ Q2 r
1、猪肉切好，用刀背或者擀面杖多拍几下，这样才能让做好的猪肉松软，这一步很影响后面的口感。肉上面的筋络要切几下，然后在拍松的肉上用刀尖或者牙签扎几个小孔。) f' n% X" B' V% v$ ]9 ^
1 c0 G2 O# U& t7 e
2用盐和黑胡椒粉腌20分钟左右。也可以加花椒，第二次的版本里面加了花椒，口味也不错。
, t! j: L  W3 o  K
5 O; J1 G. q4 X& Y- k& _3 Z
# l7 s  x7 v* f4 [4 A  x1 Q1 @/ Q* Q3、肉排沾上面粉，在打好的蛋液里面滚一圈。! ^  ?$ d0 E- \
! L+ g: P1 p( \8 ^0 T
4、如果有面包糠的话，就沾满有蛋液的猪排。没有的话省略。; S& X9 |2 m. n) X; n
1 @7 D0 u2 R' Y
5、再沾一层面粉。
7 w  G9 k: l) V7 n' s2 T  n8 B7 L! P+ ?+ f) d* M$ p
6、锅里下油，猪排丢进去炸到金黄色。
. y( B$ ?8 P; E; C+ t1 e3 J8 w: N. S3 M' ^1 g
7、取出控油。控好后切成小段。（这几步没有拍照，不过切出的断面能看出肉嫩嫩的）# R. M, P4 N' x, K1 }& y1 E: W7 @

  {! C; M0 r+ e8 b) H* i1 l8、锅里加水，加适量酱油、白砂糖、盐调味，味道差不多放入洋葱煮软。
$ f9 M5 |9 t" j. y; ~
  G) N6 v3 r5 b: A/ b9、加入打好的2个鸡蛋，放上猪排，盖锅盖，30秒后开吃。6 y. ?' f: Z  j0 u( D! O9 D4 C9 I

# Q( Y0 j/ p6 [. `, n' a
' I; ^6 z4 z2 S+ R  T) i/ W& A3 b$ ^: Q9 B3 Z3 G
: C  R# h6 F$ r7 \/ i
（洋葱放少了，可适量增多。）/ t* d6 \. W9 P( h

kexin

来点图片呗

/xig丢丢

原来是要拍下肉菜松软哦！

喵喵河马

回复 kexin@bj 的帖子
- \, H+ b- e; k! V$ l! i* D, M9 [. u, g+ l* g+ h% O
做的时候没来得及拍，就拍了这几张5 i: a8 b$ @2 J# e
下次多拍些。

喵喵河马

回复 /xig丢丢 的帖子
& ]* ^) y5 l7 v4 D/ q2 [# n6 l* _% E: \8 m4 Q7 F6 H6 @% V4 h" j
对呀，这步很重要。

喵喵河马

昨天做了鸡腿饭，这个天，做菜真是考验呀。