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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 . _9 H8 p) C1 s" g3 y2 d
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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
, i E( T* @2 H! M7 ohttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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9 Q% m' ` q7 _) `! q4 @8 b' D有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈 2 N. w/ F: C' }* e: X
话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:! d9 Z1 e% a, C5 {9 W
(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧 )
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" X2 v" E+ f: K5 P( A/ h# ?$ E麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个) b/ S% K0 v q) q
配料:
; U% O+ y8 V- M, {2 w饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干
6 s7 @& r# V0 Z" i" L% I; R麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干- z" u0 U- u, T& T
其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干
, E& _8 P+ ?; [1 ?) t制做过程:
$ q" |! N" \6 E. u% }" h _5 T第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。
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第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状。5 r( P. C3 d. O: b$ u3 G% z( }' m
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第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。% h Y. }# ^2 r2 `
. {" t% p0 d2 D( d q1 c第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)
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第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)- n7 |7 h1 [, ~1 y5 `/ n& i
第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)
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第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀# g0 b9 R/ P2 ~, f# i$ T
第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。
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1 { X$ Y- @6 W. @2 ~* F# f第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。9 G2 K5 ?! P% b( P8 w& Z4 V/ _
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撒花!! 开吃喽!
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这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!3 X2 V7 x( u* L
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html
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