小老虎的马妈妈

1 Q! y6 i, {( }2 X. e3 h3 n  m

6 d& T$ z' v- n( x1 _我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
7 @# m$ }8 ?1 H2 ]0 J; v* _1 mhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html" G' L3 c3 w4 x0 y

0 S, e' c; J9 ?7 u/ r" g有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
5 S( B% D( p3 s* L% d话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：3 X6 p( s* k; m6 d
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧）  L6 N# X! \( ~: n' E: j  J

' F; r0 E+ A# P: ?0 v9 e7 ^9 Y& ^麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
1 _# u9 J  z5 W; @配料：; V9 ~9 y  T. u, Y$ U3 N/ r4 M
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
8 ^5 V* a  r* _. r, E$ l麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
! v4 A* ^& `2 U/ Y2 J6 y其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干* E$ S* ^4 @# ?3 l
制做过程：
0 Y3 c; ~" ]0 S  m  D8 t/ R第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。' e! {' z+ M  o$ U5 S6 `1 j

/ W1 E+ ]( _' E1 R# z! g6 r
6 M. j; h9 c) u; e) ~0 R第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。5 X4 ^6 \) A. h# F8 O

" p6 Z) v) f5 w% D0 e

第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。8 o) M! }4 k; i% Z( {4 u
+ D3 o( p1 Y8 M; l
第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
* N3 ]6 z) V" h7 a3 d1 E  E' t' c  ~/ l/ y' w
  s# m0 z) y3 l
第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
  u/ N, \: q$ C; N* C第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）/ A' C; ^0 P9 F9 `6 f& ~% H; W

/ h" P5 w4 |: P( V3 O& s4 b4 o
# `2 K0 j" u- r第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
) D4 |  O+ H6 }3 [9 Z- J" f' A第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
$ h9 x  R) Q% F3 e0 F9 f5 r; K- Z: e5 n' j

, q- ~1 L( s8 d% C
( U0 k* U; S' A6 y# t4 _2 [- b; {) W
: W/ o3 N# x- v. Y  F* d( h. A( j第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。9 E+ ^" i, N6 ^+ k6 S; R

" P2 k) \! b' H  I( {2 [" v$ n7 f6 q6 r1 @7 s
; j% P! F- U2 P4 P2 ?

9 I" ]6 b0 q% g* F% A0 N
3 s+ Q: P/ ~5 H' t4 U( {3 v# M. u
$ ^. G7 _! _, ^0 G) M3 ^: D

% r# B9 C7 Z/ C/ i撒花！！开吃喽！
# }" ~# Y  o! a' i1 y( K( I5 w% O/ ^+ q8 e4 Z) ^
这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
" m0 ?+ D& I7 l, N3 N0 S  i1 \8 h: ehttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html# `( V/ w0 c& y- z+ X( |

6 N+ I( A* s3 p' [% N! o  a6 K

果飞

哇，这饼看着怎么都觉得那么的像馆子里的涅

小老虎的马妈妈

回复 果飞 的帖子
- n1 v9 w) U$ ^- _+ r; R. n  A0 P! ?- ^4 Z: f$ A
加精了？没做梦吧，来亲一口，可爱的小编，额咋这么稀罕你呢

淘淘之妈咪

高人啊
7 Q9 J4 d5 D; E  h* x羡慕啊

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子: h0 R$ O6 _) P! \: q% \
# n" L% C4 j/ C$ H1 K0 x
亲爱的，额可是菜鸟级的呀！主要是做法太简单了

酣睡的乳猪

哇，非常实用，感谢楼主分享！！！

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子
% `/ {9 ~0 P5 @! y" E, t+ i9 U! I0 ?7 C: Z  n; v( q
嗯嗯，面一定要和的柔软，偶的略有点硬

小老虎的马妈妈

回复 酣睡的乳猪 的帖子
; a. D% x9 X8 j/ \) p9 H
& I' F* c, r% x% ^, ]不客气，其实做好了，自己也挺有成就感的呢

吾爱乐乐

真不错   很简单的中式烘培

淘淘之妈咪

回复 小老虎的马妈妈 的帖子; n' J- ?% J0 R4 ]

4 l) S; |2 L$ \) {. |+ a6 i嗯，谢谢

小老虎的马妈妈

回复 吾爱乐乐 的帖子
. i# Q' Q9 S6 M5 y
. g! L" D4 f" G' z0 n1 t乐妈可是个超级爱做的呀！学习

吾爱乐乐

回复 小老虎的马妈妈 的帖子; c* F1 U3 v0 F; i2 m) C

7 u; L$ v2 E! U% a- r2 p互相学习吧~~

袁方/ty

哦哦  这个好呀 原来都是炉子烤的 这个版本更干净呢

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
- \0 s9 R* Y# A: c1 D8 H, Z# n* y9 p1 K0 A- g5 U/ F
嗯嗯嗯嗯，很省事的

漠漠宝贝儿

好想吃烧饼
来自[妈妈网iPhone版]

快了着的女人

这个能用饼档做吗

鬼马乐乐妈妈

芝麻香啊。。。。。想吃