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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 1 Q! y6 i, {( }2 X. e3 h3 n m
6 d& T$ z' v- n( x1 _我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
7 @# m$ }8 ?1 H2 ]0 J; v* _1 mhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html" G' L3 c3 w4 x0 y
0 S, e' c; J9 ?7 u/ r" g有钱的捧个钱场,没钱的捧个人场哈
5 S( B% D( p3 s* L% d话说早就该发这个贴子呢,上周六做滴,无奈照片在老公笔记本电脑里,今天才上,废话少说先来个成品图哈:3 X6 p( s* k; m6 d
(汗,回家再找找看,肿么没有成品图泥,跳过跳过,先上过程吧 ) L6 N# X! \( ~: n' E: j J
' F; r0 E+ A# P: ?0 v9 e7 ^9 Y& ^麻酱烧饼(12个的量,我家烤箱1盘可以放6个)
1 _# u9 J z5 W; @配料:; V9 ~9 y T. u, Y$ U3 N/ r4 M
饼皮:普通面粉400克,干酵母1小勺,盐4克,细砂糖1小勺,水若干
8 ^5 V* a r* _. r, E$ l麻酱馅:纯芝麻酱100克,盐4克,花椒粉若干,香油若干
! v4 A* ^& `2 U/ Y2 J6 y其他:熟白芝麻,蜂蜜1小勺,水若干* E$ S* ^4 @# ?3 l
制做过程:
0 Y3 c; ~" ]0 S m D8 t/ R第一步:将饼皮里的配料混合均匀,加入水,揉成面团。将面团用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,一定要柔软。(水酌情放,面一定要柔软,我做的略硬,对口感有一点影响)将揉好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟左右。' e! {' z+ M o$ U5 S6 `1 j
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6 M. j; h9 c) u; e) ~0 R第二步:纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅,使麻酱如图所示成流动状。5 X4 ^6 \) A. h# F8 O
" p6 Z) v) f5 w% D0 e 第三步:将静置后的面团擀成薄饼,越薄做出的饼层数越多。8 o) M! }4 k; i% Z( {4 u
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第四步:将麻酱馅均匀涂抹在面饼上(我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ,有图为证,在此特别感谢想出此法的老公,多吃点哈)
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s# m0 z) y3 l
第五步:从面饼的一端慢慢卷起,一边卷一边拉伸面饼,尽量多卷几层。然后两端收口。(来!摆成心型拍一张)
u/ N, \: q$ C; N* C第六步:将面卷平均分成六份,两端开口收拢。静置15分钟。(我家面板小,一次只能做上述份量的一半,即6个饼的量,我是相同步骤分了两次做的)/ A' C; ^0 P9 F9 `6 f& ~% H; W
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# `2 K0 j" u- r第七步:将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
) D4 | O+ H6 }3 [9 Z- J" f' A第八步:将静置好的面卷竖起来,用手按下,用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中,使其一面沾满芝麻。
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: W/ o3 N# x- v. Y F* d( h. A( j第九步:摆放到烤盘中,放入预热好的烤箱里,180度大约20分钟左右,直到表面变黄变酥即可。9 E+ ^" i, N6 ^+ k6 S; R
" P2 k) \! b' H I( {2 [" v$ n7 f6 q6 r1 @7 s
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% r# B9 C7 Z/ C/ i撒花!! 开吃喽!
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这是我的另一个贴子,里面有比较详细的烘焙用具的介绍,及手指饼的制做呀!
" m0 ?+ D& I7 l, N3 N0 S i1 \8 h: ehttp://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html# `( V/ w0 c& y- z+ X( |
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