甜点妈咪

% i5 }; _2 j8 H夏天虽然不喜欢做饭吧，但是看到别人做的，那简直是超级诱惑啊，那我必须要偷学一手来啊
6 h- B  m# f% P" y& T5 b跟人家偷学来的
' C2 P9 x# y) ~; u; k" f+ b6 M: r $ U0 j7 V- J# @% J, z
照烧鸡腿堡----高仿肯德鸡
: u1 p3 I' z$ ~& ~+ u# [, O6 v4 z  d& x' y* K
梅菜扣肉----高仿眉州东坡酒家
* L% z! ?. W/ u! k8 f) r! }
) O3 ?8 s, W9 z蜀味串串香---高仿蜀签串串香
$ l2 Z/ B* \7 g
: ?9 @* |( Y& K6 [  r, N" Y& R1 R$ U# _4 i* |
上总图* S# _- p4 X2 ^9 `3 Z# p; o

# E, s& ~; x9 A( L
# ~3 ~; A" f* N6 w
+ J& {4 g' U$ K 7 R4 C3 D4 t$ Y4 _( @
) x% {; {4 z9 Z

) w! h; n3 b! B9 n$ h% ? 7 b7 l0 _2 Y4 [
  W" [( f( F( o9 s. b7 C

2 {4 @5 m5 d0 e5 h高仿菜之照烧鸡腿堡 高仿菜之照烧鸡腿堡，高仿肯德鸡, f" @" K. j0 g7 b" r' v

# U. P1 q/ `- i# z曾经有一阵，迷恋上了照烧鸡腿堡，每每去肯德鸡必点。朋友都说我太执着，连吃都这么执着。( F2 D! ]5 y8 _8 s+ P
' K# E" t7 M" J( C4 A
后来琢磨着要是能自己做，是不是可以天天都可以吃到。吃货不是这么练成的。。。。。" T9 K6 n; Y: _9 F8 I) f
8 e" o& u  b- {$ _, f. F
做法：2 n- o" }$ N+ s- H2 ^/ A* w

* ~: W; l3 b) [1 y) ]１、鸡大腿，剔骨。; ?% B' c4 z, y. {
) ]0 R+ j" d0 F- C0 N
/ N: p0 t# i" y1 \- S$ a+ ]- ]: Q7 a
' d9 T' R* U+ f/ T4 l
0 t: q) ], C2 b* e7 c6 N9 j
２、调汁。
" P. W# L( e. @  _, A% l0 r3 q5 \
用老抽、生抽、料酒、蕃茄汁、蜂蜜调成汁，把鸡腿肉腌制二小时以上。, z, O% A" s7 }* s  Y  l/ {6 x

3 ?  r! u$ Q( s, k) X3 m& U$ K; O' z
" q; a# h% ]$ r+ v( Q# c* u

! o3 `. \) o$ ^5 x6 L* F; t6 q2 [; K7 b0 l4 X, ]

% _. e0 e1 Q  v9 h; @  n
! P# M. m. ^0 }% X) F$ h/ R+ ^9 S

甜点妈咪

" z- ?  `' \! p& s, P2 }  l: w
- [: ?; y7 N; l: C" f# x% l! I" E# w# i9 s- c9 v  @
! L* V6 X, l$ X9 i: S7 K( N+ B0 R
３、无需放油，利用不沾烧烤平底锅（其他锅也可以噢，最好不粘锅）中火煎至两面金黄
7 d, x, C4 ~+ Q! ], m/ c1 K4 Z9 \7 i- C4 P$ k# g
8 C0 [* V; S4 N* u

- K- ~1 w5 \- Z6 Y* m 3 r6 y& _/ D+ v/ N- g

& e4 g  d' s/ u, c! F  ?4 X$ C1 i* N
* u- [/ x% o0 R: E
４、把煎好的鸡腿肉夹在汉堡面包胚中，如果有生菜，夹一二片叶子进去了不错。2 K/ d& c) x, A5 o- N
　　成品，接下来，开吃！！1 e$ u2 q4 L; \/ b" }

0 G* j- t+ E* S9 D+ k3 D
' N0 i$ Z/ a2 l/ L9 U# N& H ' s' ~$ x5 n& c
二、高仿菜之梅菜扣肉
( b0 x( P  g: T3 x8 k" E% O) z
' B$ n2 O4 e5 x+ w! x% H5 L每次去眉州东坡酒家，都爱点一道梅菜扣肉，那糯糯的扣肉入嘴即化，梅菜也因为肉汁的侵入味道也越发的丰满。' \  {2 B; C6 \( U

, J5 p2 h: l: C* E感谢网络，让我学会了做这道菜。  |2 ~& c8 v9 j0 u1 t
$ S+ w$ T7 a$ H" d, S; m6 u" d
１、五花肉片，我买的超市切好的，本人刀功不行，惭愧。
1 I8 @% a4 ]$ B$ p　　梅干菜，超市卖木耳的柜台有售，我用的是我婆婆从湖南才家带来的，长长的，味道比超市卖的更浓郁。' p' e# W/ k4 u( {
　　梅干菜泡开，需要半天的时候，这个要提前泡好。将泡好的梅干菜切碎。
' b. @( R6 J$ O% k' P; f- P3 A% h! ~6 v8 e& i2 T7 W4 `
2 b& w  C+ A) s" _. G, l
  M; y' r4 \8 ~# J3 h

* X' J5 X. H( s + E# \9 f/ \. T3 a

! s- \% M5 q3 Y: A) {２、煎肉，炒梅菜
0 @8 a( ?/ u9 m+ S2 v' U　　锅中放少许油，把五花油稍煎一下，肉变色即可，不要煎太久。然后放生抽，酱油，料酒，糖，煸炒一下，迅速盛出。$ t# j6 w! S- C" Q8 j
　　将梅菜放油煸炒一下，放一点盐，一小汤匙糖。4 ]! l! Q5 ^+ ?: j4 e% m! O7 _
　　把煎好的肉片，摆在锅底。然后
8 k  `9 ?  s& U1 s　　把炒好的梅菜放在碗中，压实，上面摆几片姜，放一粒八角。
# _  @; m% D( z9 c7 T4 [+ ~
# `8 u/ K- c: t  W( K( H6 Q, o$ g, p  G2 K% Q2 D, K: w
7 E# ]! V! L5 E+ k: E

9 k/ C* C; u* R2 q+ M2 i  c1 m  g  }3 j1 r# O. v
: m6 U1 }# M! z( ^. B9 c7 R

6 T: }. b! Y$ A; S2 r& D. I  y5 L  ~

甜点妈咪

" o  U( @" ]7 a; P  k3 n! k* V9 R
# m! r) I4 I! D& p/ m
* f) y: B4 G6 ^3 M1 R* l$ \: |% H 7 o6 B+ Z8 N! [: O6 z$ V/ f+ `9 l

5 Y* Y! Y; q. d7 ~2 E3 ?
5 M  Z! ~) z% C( ]4 `5 v
% L0 g. r0 K2 ~3 X, z- l5 Q ) D1 @& `+ a: m! s! e, X" t

$ b' S7 c) G. d) t３、高压锅３０分钟% i' S& I( Y1 I1 W8 {
　　将梅菜压实，上面盖上一个小盘子，放入高压锅（高压锅底要放一个小架子，如果没有，放筷子架一下好象也可以）。+ \" _; K! E, C! v

) K4 r* D# O$ u7 {( F４、出锅
2 d$ S: p* J. K7 V/ o( z
, H* ?0 g3 J, G: i, J　　半小时后或更长一点时间，但记得放够足够的水，以免干锅，危险。从锅中取出大碗，倒扣。成功！
* O9 p) \3 H9 K9 N0 o
8 e' Q) e: {  l, t! B% x4 ]2 U6 t' p5 h

) t' l3 ]/ L. ~, b
  Y# |# f7 X1 `2 s   x2 Z$ Z' r* W: }2 h7 e) e. C
三、高仿菜之串串香/ J. t" T2 ~( M% s$ _
/ b9 J) z3 b1 Z( N$ [  R( ~4 J
四川有名的串串香，不同于路边摊上的麻辣烫，喜欢麻辣烫串串，但看到尘土飞扬的路边，宣闹的人群，串串香老板那双指甲盖里满是油泥的手，我便没了胃口。
( l  |4 j# [  w; ^4 S( b' r* `6 L3 ~9 `% U: J
去过一家蜀味的串串香店，很古朴的装修也很有特点，回来就自己琢磨了一下做法，当然离不开万能的网络，搜一下串串香做法，呼拉就出来一堆说明。于是我学会了。
: |  b# m; _* [& K# s! \
- H& {* H8 a; [8 g# p１、穿串% |9 u0 D# l# ?5 V
　　市场买的竹签，３元/２００根。。。。
( |% A, q/ h& T　　把喜欢吃的蔬菜穿串，肉食的要提前煮熟一下，否则边吃边煮的时候会心焦急，对于我这种急脾气的来说，自有解决的办法呗。嘿嘿
0 N: F% o$ C! ^& X8 J) o1 F' d$ n4 O1 V! w- ~
" o7 v3 o2 G  @8 s( v  l3 V
! V+ q6 C# j9 u& X
$ g2 E, b& ]; h: L

, }5 r1 a4 ~& z" D* E" E2 T& [9 S* m' J6 y% `/ r8 ?& J
8 C) B: g/ z$ t& x
5 _$ X9 ^2 {2 Z6 l9 q/ e% J# Y

" f" a5 y/ R" T8 d  k$ s9 b
7 w$ x2 j6 ^9 A. S3 \( }! R; \9 l

王冯一格妈

高手，高！真是高

吾爱乐乐

给力！
. v6 n% ?8 ]- V尤其是串串香) J/ k: P" J. b& t8 J# c) r% n9 g

wodigod

口水直流啊/ ~: D2 A9 o1 Y" G8 @* H  d# G

小皮猪爱小皮鸡

不错 学习啦 回去试试去~~~~~~5 ^5 g0 h# V  {8 q
然后也要恶俗的说着你侬我侬的情话

笨鸟_丫丫

收藏，决定收藏，麻辣烫耶

7月桂花香

巧手的妈妈啊，赞一个

chq0923

厉害，我前段时间做了梅菜扣肉，比你这差点

袁方/ty

４、心得
* ~. c1 r5 P9 n7 a' b竹签买长了。。。或者是我的锅小了。。。导致煮的时候要时不常往锅里按一下，否则最上面的煮不到。

. ]: t. q% T- p0 L5 ^; U3 V* n$ t. Q- m& a) Y, k; ]
我看是LZ串的太实在了。 一根上头少串2根涅

meixue99

亲爱的。你嫁给我吧。

欧阳桃

回复 甜点妈咪 的帖子
5 ^3 [/ V9 z, W3 Y7 `& Y+ K) w( W1 O& j- B
呵呵，挺不错的！至少不担心卫生！

冰蓝百合

回复 甜点妈咪 的帖子
1 F( L" I: v% x
; T0 S/ I$ r1 u哇塞，楼主你太强了，高仿的真可以啊~~有时间我也学学！

凉默橙子

唉呀妈呀 口水哗哗的

橙橙宝贝儿

我这大半夜的看你的帖子已经不容易了，你看看你还发那些图诱惑我。