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楼主
发表于 2012-8-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:03 编辑
' z; L- ^0 t8 P9 r' d* M5 X* _# X1 @- k3 p% `, d
          直接来了,败烘培工具有些日子了,开始忙,一直没空弄,后来弄了几次都失败,我都灰心了,俩星期没碰那些东西,然后从新鼓起勇气继续做,这回弄了个最简单,也是我很喜欢吃的,就是磨牙零食阿拉棒。
( E% g# W* n0 u% F3 Y+ R, I" [
          一直很喜欢吃味多美可可味的阿拉帮,可惜自己不会做,就按君之配方做的,虽然爱吃糕点,但不喜欢太甜的东西,配方我给修改了一下,如下:
3 U. J. X! ?) ]
  l( g8 m* r8 r3 h. i7 S4 [低筋面粉130克+,双黄蛋一个,白沙糖擀成粉20克左右,黄油12克# G8 H, A5 w$ @

5 U' j7 j0 S& K
( |( O% C) X+ R+ K0 k          这是第一次做,积于之前的失败经历,我就没想着这回能成功,就是抱着试试的心态,所以到面和好了,准备做型的时候,才开始拍照,如果失败,可能过程照片也就都要删了。1 M) h3 q) o+ u( G; t1 z) Z
          这是以上材料放一起和成的面团擀成面片,黄油要自然化开最后放,面团稍微有点粘手,但总体比较干。# V  Q8 F! f6 y: F
" G) b, h+ L1 T6 `* X! @6 U

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本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-12 23:14 编辑 ( c; R# @0 `: a' U" q; E

- r: e2 z3 O9 }2 x         上面这些材料是两盘的量,基本上一回就够吃几天的,下面是第一盘
3 w  j0 w$ S% j% D, q( N
1 C- R8 c: C/ @# l8 j. {3 O切好了面条,然后按照君之的方子做形状,都拧成麻花状
( y2 Z$ A" J# b& j3 O+ o2 u! d7 k. L8 \3 S5 L, C

+ \  H" \6 W3 i; @我拧的长短不一,其实我不喜欢带花样的,总觉得直条好看好吃,做完一看也还行
: X0 i. g$ B" o( ?
0 [4 u+ m& q0 G- O2 P9 m5 v4 W: p7 g: }2 t5 h

- p4 `; i. h  B/ A+ U. }$ H5 Y' s刷上蛋液之后,明显色彩好看多了
; w, d9 w; F  e3 |- f" g, Z2 K# g- S; |
$ E9 p4 T! t( U/ q! e* t! F% k2 B1 a
180度,上下火20分钟就有点过火了,我家是长帝烤箱,这一次真是开始觉得对烤箱温度有点感觉了,之前都比较茫然。
# M& z, a0 N. N
9 d( M: c' B2 V) }- h1 x; L- }! a- W9 R0 y8 A6 k. r! w4 B% B8 \7 t

8 f1 }- y' N# v( M3 q/ X7 c

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第一盘味道还不错,就是有点糊3 F7 {& y: j+ }4 J5 }
4 D0 F; Q( P) V) g# O8 C

  i' Y8 M, O$ f$ w8 B' }第二盘吸取教训,时间调整为20分钟,温度170,而且要旁边看着; |" t! _/ d/ {7 R9 P' i- n& n
) j4 d: r, i) ?( \, G0 B9 T: |
8 g2 s! H+ v  Y1 F7 ~
这张有点暗,颜色比第一盘强多了
! r# [0 v/ G7 Q- t
6 g( o' x4 K0 l! I
; |2 a; Q7 m  |$ E2 l+ B9 q6 }看颜色多漂亮,忽略两头的略糊
! T$ O' ~) l  K* G8 w2 V0 v- R7 i' |" A( Z6 \

/ T( ~! Y2 J! @掰开芯稍微不是那么熟,所以说颜色漂亮就容易火候不够,但是晒干之后吃着味道还不错,没有不熟的味道,可能太嫩了
) {1 w& ^* o; m- q- T: q( g
: F; Z  p; |" T. S% ~7 `0 h; ^3 r$ {
$ T3 [8 ?( R7 K1 X! U' N两盘都插满,味多美的阿拉棒瓶子都盖不上,太长了* D5 v3 D/ }6 S. F/ |

8 `) f4 _, z0 ?& T
3 `& R" N6 P7 c0 ~1 r总体来说阿拉棒还是比较成功的,这是值得纪念的一次,如果我都能烤成这样,这个真的是非常非常简单的工序了,而且不用发面,做的比较快。8 @4 ?5 Y9 V. y

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不错不错~!!看着很有食欲啊!
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做得真棒啊!看着就好吃!
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O(∩_∩)O哈哈~跟我做的一样~\(≧▽≦)/~啦啦啦我老公喜欢吃这些
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回复 开心奶茶 的帖子
7 X5 R/ |5 _0 c; h. O$ ?, x$ D9 I; h" d( k  q
没见过你晒啊,赶明也露一手看看6 b  ^% p5 }0 h0 V8 C! e- F+ X

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回复 Karine521 的帖子
$ k' g$ B6 g) k% M  K* R
( Z  u9 f5 C% eQ妈太坏了,下次再来,我要把你压这,胖10斤才能走
6 E" o* ?- d* d9 o5 |

点评

Karine521  我愿意当白吃。你下次多做点。  发表于 2012-8-13 10:49
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: t' @8 S8 S+ W' q3 ~升级宝妈后,没有下过厨房~\(≧▽≦)/~啦啦啦现在都是婆婆的事啦,不过赶明我做点磨牙棒给老公吃O(∩_∩)O哈哈~
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做的有模有样啦~这样下去~怎么得了哦!一条漫漫不归路~啥时候能吃上
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回复 嘉赫妈 的帖子; |: K+ b, G, w0 p3 H! m5 }0 g
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希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立刻觉得自己这个就是个残次品

点评

嘉赫妈  进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!  发表于 2012-8-16 14:49
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回复 嘉赫妈 的帖子
7 l3 f- A  e$ E( H  W) E) c2 A
& u0 u" p2 o1 _7 _- @/ o- |5 w希望下次能做的更好,本来觉得自己这次挺成功的,那天看坛子里另一个妈妈的阿拉棒,立 ...
进步要一点一点的嘛~这样才有意思啊!
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回复 嘉赫妈 的帖子, t6 G4 m0 s: \: D
: `9 p9 H& _# Q0 Y) z1 H
恩,努力进行中

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2011-01-20 
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膜拜中,最近准备学学烘焙,看了楼主另外一个推荐工具的大贴,非常有用,谢谢!!
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回复 中风浅笑 的帖子
- a- F: T* O) h/ U& D
: w+ E" s' {& |+ _9 T哈哈,这个很简单的,大家一起努力学烘培

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适合磨牙,越嚼越香。

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2013-01-21 
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不错不错。这个方子看说。但是一直还没试验过呢。
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