fjonlyone

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        上首页了，吼吼
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2 }( i: E* X" j" \- v2 n        好久没做鱼吃了，昨天回妈妈家，琢磨着做些什么吃，老公说来条鱼吃吧，好久没吃了，于是就去菜场买鱼做鱼，吃过之后，老公说我炖鱼的功夫越来越厉害了，哈哈2 n8 z* B0 G' M: h; v8 j7 j8 n
        先来个成品，家里的鱼盘不知道被妈妈收哪了，所以就用大碗装的，虽然不是那么美观，但是一点不影响它的美味，呵呵! i0 ?7 C7 }* r

- K9 K- G% o6 z: y6 V请同时关注油焖大虾的帖子，呵呵http://www.bjmama.com/thread-1232755-1-1.html" k  P% l  Q5 [" [
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fjonlyone

准备一条鲜鱼
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# t6 w$ e/ E/ h  e先把腥线抽出来，前后各侧着切一刀，然后一边拍着一边抽，更好抽出, I8 w7 t, W. C. {; p6 b8 t8 u

+ J( z  S8 `) ]0 y/ N% c! h看抽的够整够长吧，呵呵. R" p9 W) E0 }
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鱼两面各侧着切四刀，容易入味，抹上点淀粉，肉质会更嫩！) L# I# G- C  a* |0 b0 \, q: s& T% ~
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fjonlyone

准备上锅了，这是辅料，蒜瓣，葱段，姜片和一个小干辣椒，我还放了大料，没拍
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我切了点肉皮放进锅里一起炖，好吃$ ?1 \7 R/ @" B  p5 p

% I* {" G' H8 W! v$ m- x上油锅6 r2 u7 S! n) ]0 o) _; W* z

$ y) ~; M0 {! U$ P把鱼两面都煎一下，放老抽上色
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加水炖，放些啤酒炖，味道更好，鱼还不腥，放点料酒，葱姜蒜辣椒和大料都放锅里，放几粒冰糖，加醋，适量的盐，多放些水顿时间长一些更入味更好吃6 k) I# u' H; [* D
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fjonlyone

大火顿开之后小火慢炖( j( j' Z0 `' ]# ?$ ^# Y
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因为鱼炖的时间长了，已经不好翻身了，所以我拿勺子时不时地网上浇汁
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临出锅时再滴点醋，味道更好，怎么样看着很有食欲吧！
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飞翔的小灰灰

看着味道一定不错,开始以为你是用萝卜炖的呢,看到后面原来是放肉皮炖的,很有想法的呀

fjonlyone

回复 飞翔的小灰灰 的帖子* J' E1 n7 B4 g/ d4 [
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恩，这样很好吃，呵呵

fjonlyone

回复 Karine521 的帖子
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我自己拍的啊，他才不给我拍呢！

噜噜啦啦

太有食欲了， 馋啊，才知道鱼还有腥线啊，之前一直没注意过，这个腥线好找吗.......

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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. G3 J! p8 @0 ^# f恩，好找，就像我说的那个方法，就能揪出来！

chq0923

这个馋人

fjonlyone

回复 chq0923 的帖子  `; T( u. K; T# B
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嘿嘿，不吹牛，确实很香！

zyj0523066

大厨呀，呵呵

肥新他妈

夏天做饭真的很热、、

米米鱼儿飞

真好啊，看着真香

fjonlyone

回复 zyj0523066 的帖子5 D6 |1 |& \$ Q; c' a4 g

; g0 f$ a% y# `- @嘿嘿，不敢当！

fjonlyone

回复 肥新他妈 的帖子4 q: Y6 |. P3 I1 }

1 N+ S5 n7 m7 L4 P% n是啊，夏天做饭真的很热，不过也减肥啊，哈哈

fjonlyone

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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* b; _8 s2 L; x& V: k2 r: j嘿嘿，谢谢亲爱的夸奖！

hbmhr

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5 G. u" F* ^7 U& }% i% Q+ r我只知道鲤鱼要抽腥线，其他的鱼没抽过呢，又学习了一道做鱼的方法，我的馋虫又上来了，必须让老公鱼、虾一起买！不过我炸鱼总是粘锅，怎么让它不粘锅呀？

fjonlyone

回复 hbmhr 的帖子. x, N) N; b( H1 T9 n1 L

/ B  W2 g0 q, q. g不粘锅的方法我有一个，就是在锅热了放油之前，先拿姜在锅底擦一下，防止粘锅，呵呵