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牛肉炒面 原料：牛肉（牛瓜条肉，很嫩）、番茄酱、紫皮洋葱、西红柿、蒜苗、芹菜、柿子椒、蒜片、鸡精 面条：要买粗面 煮熟控干水分备用 1 将牛肉切片、加入调料腌制牛肉，花椒粉、盐、耗油、植物油、香油、玉米淀粉、老抽酱油。 2 将各种配菜切成块、段等大小适中 3 将热锅倒入凉油，下肉和洋葱翻炒均匀下配菜和番茄酱、加适量轻水炖煮 4 加 盐 老抽 耗油调味 下蒜片 面条翻炒 下鸡精翻炒均匀出锅 提示：一定用番茄酱，番茄沙司就是另一个味道了 粗面有嚼劲更好吃 配菜一定要全面不然味道不好吃 酱爆鸡丁 原料：鸡丁、黄瓜丁、炸花生米、香葱、豆瓣酱、玉米淀粉、盐、生抽 先将鸡丁用油、淀粉、盐、生抽腌制 将花生米用平底锅少油煎至变色 用2勺豆瓣酱加半勺清水和一点玉米淀粉搅拌均匀 下鸡丁翻炒，刚变白色就倒出来，用底油煎一下黄瓜取出 锅中从新放一点底油 入鸡丁、黄瓜丁和花生米翻炒几下加调好的豆瓣酱可以一点一点加 如果不够咸可以加点盐 翻炒后马上加入香葱出锅即可！~ 看俺们这盘子够年代吧，至少是30年有余了！妈妈当年4毛钱一个买的！ ) @* {8 e g e
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发表于 2012-8-13 15:24
