- 妈米
- 19811
- 经验值
- 44994
- 在线时间
- 439小时
- 宝宝生日
- 2013-05-03
- 注册时间
- 2012-2-13
- 帖子
- 5853
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 44994
- 精华
- 14
- UID
- 7465732
    
- 宝宝生日
- 2013-05-03
- 帖子
- 5853
|

本帖最后由 奔跑加菲 于 2012-8-24 23:40 编辑 $ l, I$ X* ^( F$ i$ O+ M
% I! {& S' g3 W i- ?: s$ P
一直想好好做好面包,之前变成黑色便便那个纯属意外,我也不晓得当时怎么就用错了面,不过这次做奶香土司还是非常认真的,虽然稍微改了点君之的配方,不过也不至于失败那么严重,之后总结是发酵粉使用技术不够娴熟,最终导致失败的原因就是不会发面。
7 C$ O) U$ q# b# j: T. P
% I6 n3 K7 J3 ^3 f4 v看看我发的面,没有传说中的捅个窟窿不动,而是粘的要死,
7 f- Y) O2 k. L这是发酵过程的样子,这会看着就挺粘的了$ K2 W: n9 a% r- N
# | k1 u" F9 }& t& l, D0 p. U0 r' x6 Q0 M
这个是发完的,话说这是我在旁边煎培根热气给熏发的,所以发完也是很粘,我发了将近4个小时才成这样,而且都有点发酸了,我就暂停了发酵。
, I6 U0 v& O! C+ X. c5 f0 P0 Z( A! j# Z4 T% O
; X" \" j4 h- h( o
卷好放模具里了,我用的好像是500g土司盒' N4 y& D+ z: ]/ `
% y7 U3 }+ Q5 b1 {: ]/ j% @7 @- C: S' Q& X: [; b% n
这是考完的样子,上面开始是白色的,我给翻过来又烤了一下,这样看着还有点面包样,但也是失败,根本没发起来,我也不知道君之所说的湿度那玩意是怎么弄的,我家没面包机,我用一小盒水放烤箱里,用发酵弄的,不过面最后也没三次发酵成功。
: G8 \" g( e( n, w2 X' X1 r; D5 I. e. c m
5 s' _% H5 i% r0 k* q) ` ) ]- N/ k" q& q6 ]- S( }5 C# w
我之前的烘培帖子:
, l- Q/ k0 M" b/ V+ J那些失败的经历~ 一次成功的传说都是骗人的!: e% `! ~* S8 [" W
http://www.bjmama.com/thread-1232624-1-1.html/ L5 s0 w# l' f+ s1 w
. ], }. u# f& S0 d: W: A* M1 A低脂磨牙阿拉棒 休闲减肥零食 君之配方
) B0 D: L, d) J$ N( d6 }) shttp://www.bjmama.com/thread-1232157-1-1.html3 t1 Y0 E0 H# ?- ~) e! q
$ m( y! S9 i4 Q第一次黄油曲奇失败纪念 烘培新手伤不起9 a+ R; o ~( z' K, _( d
http://www.bjmama.com/thread-1207846-1-1.html7 O# \: b; f7 S& ^
9 J; H7 A( Z$ q* y8 t( p3 E2 A
|
-
总评分: 经验值 + 30
妈米 + 80
查看全部评分
|