奔跑加菲

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# f. F" E6 w; L# {          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。
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% B& Q: B  H2 J' B5 h+ N1 K* `3 b先说说烘培必备的入门工具：
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先说电器，就三种+电子称：% h% e7 p7 ^! A9 k( {
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！& k8 r5 [, o3 p
有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子2 R$ B! O! `! ~; U( t6 }1 \
http://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）) L# ?2 h8 s- K. w" J
我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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6 e/ e; E+ y2 A8 E' W2 @4 P* 打蛋器（电动手动两种）; ~. O$ f3 b( Q- f( w2 n, x
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。5 b4 s$ @4 L2 q" G+ K: p# l
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。% o! S, P8 h  i8 V+ e  j& \  o2 G9 O

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# w- [* Z0 T# Q, @# F; X下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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- |: w- T- u/ L* S! F. Z" q5 W6 C其他的看图说吧！先上一张全家福2 i- a2 A+ c% |) |* m% C9 l
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奔跑加菲

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2 n5 I0 Z- L4 ?. b8 B* m( Z先说案板上的工具：& b# `: F( ^3 Y# D8 O
不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀8 d' I9 @. K, A5 k7 j# u
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再说说作用：4 A/ O0 @- B! p5 U0 ^- @3 z
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
! p6 X0 P6 e) T# q之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。+ e+ A6 ~  J5 ?6 d% e
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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4 U2 \6 M6 _' v3 N. Q左起第二个：比萨铲
, H, K9 i/ y' M, j这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。3 a  A# ^& }" J5 u" g* X
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左起第三个：白色花生酱抹刀
# m+ g( }( f) _这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。( V2 m& l" _! J

- _3 S/ d/ y# Z7 c; A/ q右起第二个：蛋糕切刀3 q$ x; ]; K( _- k+ r
做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。# k( f$ X4 X0 W" a

+ y7 Y. \& K- s: S右边第一个：比萨滚轮刀
/ ~! p( i: L5 w' g1 g; }6 r& P这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。
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" Z; n6 ]7 j; K! U9 R擀面棍儿  B+ f/ [1 G' H" K2 _3 l
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。8 F- W9 p4 R0 o* ?

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所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。
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烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：
! {/ D& x. a7 O4 c( k左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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& H/ \! z0 t% A) {先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。+ c4 ?& Z5 o( u/ X$ T

9 j: @) E5 h7 B* [( m) n第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。( I3 H2 ~/ w. |
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。/ v1 M3 v1 @/ N

) d2 z1 C) Y; w- z6 _# s( Y6 b" A: U一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。
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* s! Z2 _4 y6 K( M8 V/ B) r( P9 o7 R# R, o1 P: g7 t! Z
棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；
3 n. x3 }$ x6 d. W透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。
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奔跑加菲

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$ b( u5 z4 D0 D下面说一些其他的工具：
. q2 B1 `1 c- L8 Y裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶; k# N; k  J) N2 V$ z

) G$ o% q! u- q+ ]6 c9 Q下图为裱花器' R: P/ J% m8 o' q$ f7 }; g
我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）
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( k5 p2 E+ U8 x+ z. c面筛：" b% z% t5 G- b7 z# f' J  G3 g
我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。% g1 l1 ~- O$ M" n
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喷壶：; @" h( ~( W" v8 c7 C
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。* |1 o1 m! y. |/ _4 s1 b2 X

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定时器
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; I7 f& ^7 K9 y1 {0 C! Z3 j大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）1 E5 h7 o( C6 |! Q$ {2 K
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。' e( N/ F6 U1 X; i" z  a% [# p; a
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橡皮刮刀（中间那个）
* D! p+ I- \( f. {8 y% u这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。: F! g  {+ w5 V* v1 X- W' P
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蛋黄分离器% U% b. X" V- s7 |1 N
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。  N# Q) v% \2 p8 M' X" z) F
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塑料刮板
: `! s: J4 \/ ]& q  {( k' v这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。
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! H) d+ n' h& `3 J; @" y油刷：
0 ]& n5 V, c. n9 ^我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。6 }0 l( w! P- [( C* q
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叉子% V: Y. C# v2 [6 }
这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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, z6 J( h) ]/ C6 B0 _& H+ E温度计0 U7 t2 a) j3 M+ C! d- ?8 V) f! d0 q
这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。! n: y2 b: M9 ~8 j
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巧克力擦丝器% M, o, j0 J% a
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。: O- A3 ^( m' L8 A" E

奔跑加菲

烘培新手小贴示：
$ x0 Z0 Z+ J8 h+ Y1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；& E! Z8 I- n. t- E; p# o; o! D
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；
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' F. E5 F/ @4 {8 P$ n- Q& |% }" X3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；
- E2 o6 [8 h/ e4 j有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html( z+ h8 u0 r: a9 H: O

( w2 R1 G1 E) }- |8 m4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；" Z, @- c. L9 }( j! R: q
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子/ v# k) C7 M3 N/ F8 b% M% Q

0 D! y4 W& M( m7 B亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
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9 @; U' {0 Y0 d1 b哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。