奔跑加菲

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          这段时间痴迷烘培，身边好多朋友也受我影响想要入手这些工具，不少人问我该买什么，准备什么，所以这周末特意把我的全部工具和材料拿出来晒晒，顺便给大家讲讲什么东西值得买，什么不值得买。9 ]" q5 v  ?  ^2 N7 o7 P
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          我所总结的全部都是自己的购买经历，所以如果有高手看见，也欢迎指教。( b" x( ?- J! e5 h8 _

% S% M8 ^8 N% Q9 s8 z) R先说说烘培必备的入门工具：+ F' a% L. D& N( a% T# Q

1 W- t0 P2 u% e5 F# Y8 s先说电器，就三种+电子称：3 H6 X3 e1 n' x* D  F2 D8 N3 z
* 烤箱（这个废话哈）我是妈网团购时候买的，型号“长帝25B”，价格大概是295还送了入门大礼包，非常值！
: P% H6 x6 [; l4 Q5 E- l有兴趣的可以看看我晒烤箱的帖子
6 @8 s: r9 D2 k* W/ Lhttp://www.bjmama.com/thread-1193249-1-1.html
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* 面包机（买不买可自己选择）
( n# C( |' S  f& X5 t$ r- a) ^6 B我没买，家里没多余地方，主要作用，发酵和面用的
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* 打蛋器（电动手动两种）) [. b2 [% N  E# r$ ^* B
建议各备一个，我的手动用的比较少，电动用的多，不过手动的还是要有个。7 Y3 u- P+ C# j; R2 i
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图上左边第一个是我刚买的手动打蛋器，旁边那个是买烤箱送的，没法用，右边的是电动打蛋器的4个头。
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* 电子称. E" d5 z& n2 E$ H' y
下图右下角那个蓝色的，也是团购买的。
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' {9 |) m, A+ e1 k5 \其他的看图说吧！先上一张全家福7 G1 ?3 K  {5 {7 E# Q; W

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先说案板上的工具：
: c/ t! C" V  \不沾砧板、擀面棍儿、切刀、蛋糕抹刀、花生酱抹刀、比萨滚刀
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再说说作用：" @/ f0 R" [! m
下图的紫色不粘砧板，我这个是新买的，220韩国的，在我家附近韩国创意用品店买的，说实话我在那纠结好久才付款的，原价268，超级超级贵，大小也就是比A4大两圈，还没精美报纸大。
# Z2 m; E+ l; R+ R" d; v2 \9 i. d7 ]之前我都用家里的面板，然后垫着最下面那个蓝色硅胶垫和面，结果被我用刀切的伤痕累累，心疼死我了，木制的板子容易有碎渣，我也去超市看过塑料砧板，没有特别喜欢的，所以就买了这个。2 D/ l/ U% Q2 b2 y% U
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下图左起第一个为蛋糕抹刀，这个真没必要买，我觉得买的有点多余了，因为我家的切刀跟抹刀形状大小都差不多，如果你家有细长的蛋糕刀，就没必要买这个。
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左起第二个：比萨铲  v; \% q0 R, \! [7 `7 M
这个也是买不买两可，其实我平时烙饼都用木铲，所以这个也就是个样式，用薄木铲就可以了，这个也不便宜，买了还没用过。9 q# p: d+ H! S2 N1 J( G. D; I0 E

) K3 j6 Q% \8 G9 F- o) H2 k; E左起第三个：白色花生酱抹刀
% d$ O3 h: d) h3 K. t  m这个是我这周刚买的，这个正好弥补了长抹刀所做不到的灵活，我觉得还是有用的，涂果酱、花生酱、巧克力都不错，灵巧好用，我这个好像12也是从韩国店买的。  c; {6 d, ^( b0 H4 K+ C# k% |
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右起第二个：蛋糕切刀
4 }/ H; J6 d1 e+ b8 ]做饼干、阿拉棒切面用，代替蛋糕抹刀，这个是必须有的，我觉得很方便，有了这个，蛋糕的长抹刀就是鸡肋。
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右边第一个：比萨滚轮刀
* c  i. I9 W! {0 q" O! M  G+ h这只有切比萨的时候能用到，而且不能带着盘子切，容易把盘子划伤，买了也没用过，跟比萨铲一样，就是个样子，虽然质量不错，但我也觉得这个有没有都无所谓，长抹刀可以代替，家里菜刀和切面刀都行。; s4 ?+ j4 D6 ^. b7 D

% C4 E9 f5 X* u: Z$ M! b, c擀面棍儿# |2 [, e" C* l8 ?* D4 l
这个我没拍，一般家庭都应该有，如果你没有，那我建议你买个圆筒型的就是两头一样粗细的，不要两头细中间粗的。
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9 r6 y6 t# x8 }1 e/ S9 A7 i$ M所有物品大小，大家可以参照听装可乐的大小。. y' A9 j0 e7 x
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( Q" c' |' R: N% L! g! y8 k# t烘培辅助材料：一次性和可重复使用的东西如下：+ e" ]; i) ^" X  h& }4 @: c
左起锡纸、烘培硅胶烤垫、油纸、油布、纸质蛋糕盒
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先说锡纸：锡纸必备的，用完还要再买，平时烤肉，或者一些特殊蛋糕都需要用，我这个是买烤箱送的，刚又在网上买了，还没到货。- I& L. V$ N) c/ ~9 d5 S9 c+ \
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第二个油布：这个长得丑点，我还一次没用，买烤箱后就买了这个，个人不太喜欢这个，长得太丑了，不过实话应该比较实用，摸着不错，而且耐高温，烤饼干什么的垫着挺好的。# U; P$ g* w$ _- S; B, a4 B
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第三个硅胶垫：蓝色的这个，我很喜欢，可惜被我当砧板垫着，切了好多小口子，特别心疼，也耐高温，烘培饼干、面包都可以，建议别买油布了，买个这个一次到位，千万别在上面切东西就行，这个很好清洗。
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一次性的：蛋糕盒、油纸，虽然油纸没拍，但也都算一次性消耗品，我不太喜欢油纸，很容易透，而且很浪费，我的这些一次性的都是买烤箱送的，自己没买，蛋糕盒也都用了，就剩这一个，如果你不是非要拿出去给人看，我觉得没必要买一次性的，又贵又浪费，还不环保，用金属的烤完直接吃就行，刷也方便。& S& [7 q3 X( M  M2 S
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棉手套，这个要备一个，用处挺多的，我这个也是送的，掌柜送的左手的，很不厚道，我都反着用；0 [6 [6 f1 L; [: O$ Q
透明塑料盒，那个是配合电子称用的，因为电子称是平的，你需要准备个称面粉类东西的容具，我用的就是这个塑料盒子，液体的我都用一次性纸杯。1 s& Y: p- a7 S5 w' \
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6 ]5 i" P* F0 _5 A( M: ?下面说一些其他的工具：8 K8 D2 y1 k& s2 a4 E( i  x
裱花器、蛋黄分离器、面筛、橡皮刮刀、塑料刮板、量勺、食品夹、油刷、叉子、喷雾瓶
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下图为裱花器
, ]7 t2 k# t/ V我买的是比较简易的，当初也不了解就买了这个，用着有点费劲，不好清洗，如果你头次买，建议不要买这样的，还是买那种袋子加金属头挤花的，那种类型的裱花枪袋子分型号大中小，全套包含：裱花头（不同花样的）、转换器（大号、中号两个）、裱花袋（大中小号，分一次性的和可重复使用的，建议中号＋硅胶重复使用的袋子即可）% ^' e8 y1 W+ ]" Q; H2 Z

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6 Z& O% H! Y: u! e$ o4 T* `面筛：
) i$ s) J4 Q( @3 F: X# J2 u8 A我买这种很常见，超市也有，虽然我在TB买的不便宜，但跟超市比也便宜很多，因为低筋面粉容易结块，所以还是备一个，做蛋糕的时候，可以让蛋糕口感更细腻。
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2 q% h7 e0 |4 n) ~2 l! x3 Z喷壶：, l) ^2 b/ j5 z* @& ^/ B) S
这个是做特殊饼干的时候，需要喷水，如果你喷脸有装清水的，可以直接用，我这个是单买的，我记得是做葱香饼干要用喷水。
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6 ?# R* y& u( i4 Y. k) W/ U1 K定时器& C: R6 G" L! s" x# }
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+ \6 q+ j& S; q+ b大家看烤箱的时间刻度和我买的定时器就明白了，你照着别人方子做烘培，都需要精确到分钟，而长帝25B烤箱的时间刻度是20，40，60，如果我烤15分钟，就没办法准确定时，所以配合这个烤箱，1个小时的定时器还是有必要准备的，我买的这个10块钱，不用电池，属于上弦的，很不错，有了它，我就没怎么烤糊过东西。
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量勺（下图左起第一个）4 C! k9 W7 v2 H: E' }. o, \
这个也是必备的，你做什么需要少配料的都需要这个，如果没人送你，你就买个金属的吧，我这个是买烤箱送的。  c& U& P& I; V) T

7 S# t/ ~" p# Y9 z" w( I橡皮刮刀（中间那个）
4 ~! J7 y, ]* @* {$ ]这个也是买烤箱送的，说实话我不喜欢这个，大家在TB一看就知道了，一般都是用那种一边是直角，一边是圆的那种，这个如果需要刮平东西就不太好用。6 K5 n9 L* Q% a. }! L

. ?& H+ g6 N2 t; @$ [/ ]$ O+ n蛋黄分离器8 q  i+ \2 s: B' m) g
这个还是送的，不喜欢，不好用，大家买可以别买这样的，如果你可以把蛋黄很好的分离，不用这个也可以不买。
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. W7 l5 F# v3 ]塑料刮板5 N8 ?& f% Y$ O1 A2 f, Z, [
这个很有用，我这个还是送的，有点偏软，但是在硅胶垫伤切东西不会划上垫子，而且和面时候铲起面团也很实用，必备的。6 H0 ^9 R' h/ }9 c& h* J
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6 i0 s; K3 U0 C6 F$ g油刷：
. U6 [8 _4 _+ L9 M' M. t我这个是送的，大家买可以买质量好点的，这个有点掉毛，我在韩国店买的那个烙饼用的油刷就不掉毛，而且好清洗，才10块，大家在淘宝上应该可以淘到。
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叉子
3 d" A% r2 {- G% j1 G/ [这个估计家里有孩子的都有，叉子是做派和披萨的时候必备的，插孔用的。
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; ]- y4 N9 K6 }$ m' z' R, r1 j温度计
8 x; u  {+ F& n3 [这个超级没用，除非你要给孩子量洗澡水温度，否则这个就是白花钱，我在超市买的好像40多呢，一直没用上。: o8 R" |+ I; y" A5 \

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6 i: Y8 V$ _$ w4 U9 G巧克力擦丝器6 e' f# m. M; J
这个买了也没用过，如果不经常制作巧克力蛋糕，买这个也没用，有点白花钱。2 k2 O  k- x  \, z

奔跑加菲

烘培新手小贴示：" O$ [$ ]& e2 R* D' X% `# o1 `: Q/ l
1.做什么买什么材料最好，虽然网购可能运费会多花点，但比你买了用不到的要好；
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2.别随便听TB卖家说的送啥大礼包，他送的东西好多都用不到，如果价格合适还加送当然最好，如果价格不合适为了礼包，那可千万别买，你会后悔的；3 b- ?( P$ i0 A5 P" n

& m  V8 P/ W& }% C3.别在TB买散装食品，我之前在TB店买的散装披萨酱，还没吃呢就把我家冰箱炸坏了，这不是闹着玩的，最好TB买密封的商品，散装的慎重；1 B3 h/ j' e3 E3 f" o" X
有疑问可以看看我这帖子：http://www.bjmama.com/thread-1204440-1-1.html- T+ H6 e; x$ \+ ~
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4.长帝25B烤箱使用经验：个人觉得性价比很高，容量也够，唯一不足的就是时间刻度，用定时器可以完美弥补，另外，这款烤箱的温度比君之配方温度高10—15度，一般按他的方子做，可以自己下调这个区间，再配上定时器，成功率提高50％；
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5.烘培别怕失败，我都失败N次了，还是打不死的小强精神，没有谁总能一次成功，没有天赋当然就得需要多努力了，今天我烤的戚风蛋糕终于成功了，这是第3次烤，慢慢摸索，总会收获成功的喜悦。

gcr0320

东西真不少啊，最近我也在琢磨烘焙，这个帖很有用

奔跑加菲

回复 gcr0320 的帖子. b1 r9 P  Y) @/ t8 E; }

& x! {, Q0 U: U( N* i. A  W$ B亲可以好好研究一下，有买东西困惑的，可以随时问我，虽然我也新手，但买东西上也算家伙齐全了，哈哈

cunningcat

太全面了。教科书级别！必须顶~~

宝豆MM

太详细了，好多东西啊。我都是看着眼馋，总是懒得行动~~~

小房东33

太强大的帖子了，收藏收藏~！欢迎楼主继续发关于烹饪的贴子啊，好让我们这些菜鸟好好学习一下呀~！

xcm1005

楼主的东东都是在哪里买的,淘宝链接有没有啊

小土猫

马克马克

sunflower-ling

太棒了，强大

西木雨丹

留印备用~~

reecho

哇，学习烘焙需要这么多家伙什儿呢啊，本来打算入手烤箱呢，有点犹豫了，额，我不是个细心的人，估计要被吓退了

fadcool

想学，犯懒。

奔跑加菲

回复 reecho 的帖子
  {% }5 P" L. I% e8 a
, g' f/ C4 t8 b5 ~  Y3 h6 s" |哈哈，这个就是越买兴趣越大，慢慢就好了

花家地王

我制作了两款饼干，当老师节礼物了。