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鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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楼主
发表于 2012-11-14 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
- a2 Q) c' B5 `6 @- W" U
( x$ q  h! O* t9 F爷出差回来,给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的,可以做很多的菜,很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。% _+ k" ?( p3 ]% h3 k7 z8 o+ ~& i
去片~~~~% r: s+ O8 H6 F( q4 W" X  J" Y: i  n
先来栗子排骨:
* ]. W3 d# \, A3 _9 i( A) d& [材料:板栗,精排骨,姜,生抽,老抽
  A, D) E. A* B! t
& X6 y2 k3 Y$ G  q+ j板栗下开水煮半熟,去皮掰开,精排骨焯水备用,生姜切丝,生抽,老抽。(适量), u% M" o) a$ z3 `) X: Z$ X8 O
/ B2 v9 w, l  J
干锅下姜丝炒出姜的香味,然后下油煸一下姜。出味3 k; X0 f4 t8 P" y6 L6 O# b

7 T3 J+ h+ M6 y- o下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色5 t3 }2 d1 ^8 v1 W
. W( `9 {$ c4 f/ m3 s3 u+ Y% u
下水盖过材料
( }) c/ G9 e( h) B$ F7 J* \) a! c  R  [) ?
下生抽
) y" w" {: F! P( [
. \- h, y4 t9 R& e加点老抽盖锅焖
3 }) ^$ q1 g+ s
* ~  X; e- M- j4 V$ L7 G! v% B收汁~~~4 P; H8 i  n  H, Z* Y% A8 t- F

1 X+ g2 R0 Z& P' O* R) Q+ {下一点点老抽亮色
& C/ r5 l* w, D* Q/ D# @( r7 V
2 {' d' m3 @; N) C' v6 a下盐调味翻炒一边收收油2 N5 C! i5 D& j# {; n  N. T
5 I4 a9 k: R% t' s5 g7 X
上碟,有木有馋呢,吃货们!
1 Y- F1 ^4 {$ l7 A6 F7 H/ z/ q0 n0 t; p& h# S
再来黄骨鱼~~~% h- M4 F3 N+ b8 K
: A7 i8 @% N% j9 F- V2 E3 ?6 l. }
两条游水的,收拾干净) Z3 E- j3 ~  `! s6 T7 G! z
6 P( a9 P0 u; J
切铜钱式
' B$ Y3 d4 `/ F! \) ^% L$ X5 Z% {
大蒜5颗切碎。姜切丝,豆豉适量
) a7 M3 X( v! a" o" |' B
+ c% P0 H* c8 G0 O把这些材料放一起" I( X* u" s% ~& [6 r4 ~$ k: O2 |
. {, ?! f6 z; Q; ?
放生抽,油,盐,腌10分钟,然后上锅蒸25分钟。8 T" w, s* y' T2 W
到最后吃快完才想起来拍成品,呵呵呵,失策,有机会补回来
: n0 B: V1 m, X& l& Q5 K3 R) i0 _1 R8 q! h4 `7 r; O
然后到冬瓜脊骨汤
  m7 D" G# [5 ]& T! H- v% Z
' C& X2 ~% b% ^; D+ W# s* ~$ S冬瓜切大块,脊骨5块,生姜一块拍扁,花生一把,没拍(中途加进去), y" P6 S" e& Z# r
' c  m$ T5 \$ H, i* D% |
大火滚开撇沫,中小火煲1个小时: A2 Z# w6 D- h; |7 R( z8 R
! u9 E; B: v: m9 s- W; Z
完成。。。。
+ Y+ w6 G6 ]: @: G1 ^3 }6 n$ S, i1 J  W( x9 S7 O% f
给爷盛上一碗。。
% U3 R* o7 ]# K4 _% \7 N( a: t干燥的大冷天来一碗这清润的汤,有木有从外暖到心内。
$ D; o# {8 x0 z0 Y$ ?+ m  R7 e, N
0 L8 y9 j3 k) V8 \& n# `2 `* }% v1 U2 s" |" Z

鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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烦人,上图多了,还看不见。。啊~~~~~!~

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新居网尚品宅配  栗子,我喜欢啊~~非常好吃  发表于 2012-11-15 11:57

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宝宝生日
 
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喜欢吃栗子,又喜欢吃肉,做这道菜最合适了

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家有宝贝鱼儿  是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈  发表于 2012-11-14 18:21
团长编号:MW11649

贵宾用户

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宝宝生日
2010-05-09 
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12754 
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~

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家有宝贝鱼儿  吃货呗,哈哈  发表于 2012-11-15 10:25
MW11944(豆豆妈)

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宝宝生日
2010-01-18 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。

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家有宝贝鱼儿  我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。  发表于 2012-11-15 10:26

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
诶有,我顿时就饿啦

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宝宝生日
 
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真不错呢, b) ]( x% ?' n3 w/ I

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宝宝生日
2013-08-09 
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1546 
那个鱼看起来好吃啊,周末学习一下 嘿嘿
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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排骨跟栗子 超赞的搭配耶
嘿嘿,煲鸡汤也不错的。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
吃货呗,哈哈
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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477 
回复 家有宝贝鱼儿 的帖子' f% l* n) S, q7 Y+ Z0 B7 s

2 m9 C; l2 w  }) v5 g( |" q楼主太厉害了!我都想不出来做这些,当然了,即便想出来,也不会做!羡慕! ...
亲爱的,这是粤菜。地道的粤菜。
鱼儿

高 二

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宝宝生日
2011-12-14 
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栗子,排骨看起来好好吃的样子,就是姜丝超多啊,我不爱姜。。
我寒底不吃不行,在北京这地冻死我了。
鱼儿

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宝宝生日
2011-12-14 
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回复 家有宝贝鱼儿 的帖子9 r% i2 R5 `  d6 L! ^8 a) P/ {

1 O. |0 K- Z9 s不小心又上首页了。。版主太给力了。
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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是的,栗子才是主菜,每次我都把栗子吃光,排骨剩下。哈哈
你下次传图 吧图片的尺寸缩小 700~800的宽 足够啦~

点评

家有宝贝鱼儿  OK,收到!  发表于 2012-11-15 22:30

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宝宝生日
2013-01-08 
帖子
173 
好丰盛啊

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宝宝生日
2012-05-13 
帖子
51 
很有食欲啊,黄骨鱼我是经常做的,红烧的也很好吃!

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家有宝贝鱼儿  我喜欢原汁原味的,过多的配料导致食材的原味打折扣,你看我每次做的那些荤菜,基本也就是生抽老抽之类搭配,没有大料。哈哈,这样有益健康。  发表于 2012-11-15 22:32

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宝宝生日
 
帖子
84 
不错哦 看着好有食欲
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栗子排骨、清蒸黄骨鱼&冬瓜脊骨汤
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