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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
5 C$ `( a! i0 }$ A0 d% G
& @0 O! I. i# s( V G- y爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。; E8 ]2 j7 Q: \3 ]: F- a( w
去片~~~~
* K0 Y6 Z4 V h' E* k+ ~ I' G# I先来栗子排骨：: |; t2 H5 g9 j5 e
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
w2 h* m6 @' P& L, k& X" \" w
/ m4 r4 u5 j$ P板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）% C4 ^; e' {# Q" d, ^% m9 K
0 `# A: t: W8 @3 S9 U5 E/ g! P! c干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味4 r3 F& o4 ~# d9 Z
/ w: U5 ~6 K2 B5 O
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色% k& n; O/ A+ X# t2 ?$ B& }
7 }$ L$ j e4 z4 C" f下水盖过材料! G" z$ F/ L0 {2 r* i
+ |# X* x3 V+ o4 ~
下生抽
# _4 e# a4 P. }7 `( Z3 F
& R+ ]8 Q" V! C1 ^: }加点老抽盖锅焖! S1 b$ ~) C% B0 k3 i
A; T1 C- H' C" I3 g/ L8 O6 t
收汁~~~% Z: j _% z4 |0 [5 T
" ^+ \, |( e4 @! ]/ I4 [
下一点点老抽亮色
( U6 ]7 h2 G0 p/ V$ K! G8 R
1 B! Y+ W5 u& g) r! n: ^+ ]下盐调味翻炒一边收收油# B) ?* [" W3 C) D, [
, F5 r% _, `* B, J4 v. D上碟，有木有馋呢，吃货们！" Z$ M4 s- u8 w; @% ]* d/ ~# ~
" T8 F, x+ I/ h0 N' F! S再来黄骨鱼~~~! T/ D- a* V6 g7 _4 \4 w( K
# w# |6 h& W" ]2 d8 F
两条游水的，收拾干净% G, h, _) r. T6 |
' `6 ?! L t @1 _) v: J% S: |切铜钱式
. g8 W; l& M, W4 ?/ V6 J7 \* v# h9 ?6 P( l' M2 _
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
0 s8 l4 K( A% `( Z- ]! S5 H9 g% Y9 W0 j+ v
把这些材料放一起5 ]3 U3 b) t) W' r# w
& G9 `; L( z0 G" }3 P5 o
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
. j/ Z; l0 y0 D' S到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
6 f' c; L) Z' @- C7 a9 x
: k3 W E% K3 W) j: j5 ]然后到冬瓜脊骨汤
4 y) h. {3 r7 B* b0 _" U! t$ U/ H$ N; h; c3 d
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）( y! G; I( z: k+ M+ [; X2 `
1 U) m8 K+ _3 ]6 Y/ I9 X大火滚开撇沫，中小火煲1个小时( P! f: o) A$ a+ \
9 A1 L) m: B6 Q T' ^6 i; {
完成。。。。$ W3 c4 H1 h* ], l
" b) H& {/ j7 s
给爷盛上一碗。。 J2 W, F# m. D5 o; {5 h
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 7 Y# A5 c; {$ W7 C
( {& j) r6 J) B& D4 Z, a
2 Y) z7 p8 z8 {# |6 g. z. j
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
