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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 11:00 编辑
* b# G2 y+ |. n6 f5 c# n# y) M" D9 l$ o/ y/ j
' W7 i' W/ {5 T! `% V- U上首页了,纪念下呀 , \3 }* w1 l$ Z
, c; P I: z+ n/ O, H1 b9 P) a
先上张图:" R- C/ m+ F+ W4 d1 E: K! ~
这是第一次做的葡萄奶酥,配方完全按照君之烘焙的方子做的,应该说还是挺成功的,个人感觉很美味但是真的很甜,所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
B3 _; O! T3 L6 j3 x 于是这个周末又做了些葡萄奶酥,基本糖减半,葡萄干减量,没想到减糖后味道更香美,奶味更足,个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
5 V3 s/ Q4 ?2 |! q+ N 废话少说,详细的马上道来:
5 F4 G% M1 L6 n6 _6 V- Q, U, Z
. `) y0 I; A) h0 s葡萄奶酥
1 f/ ?+ n: J7 T" d- s5 k9 c1 k材料:低筋面粉195g 、奶粉12g 、黄油80g 、细砂糖35g(原是70g)、蛋黄3个+1个(刷在表皮) 、葡萄干50g(原80g)
' b" g& K1 z+ A) e烘焙:180度 15分钟左右
, g2 Q$ K6 f& v& F3 O. N( u3 d( }; K, t
步骤:
$ ?8 l8 j( {7 M" \+ N一、黄油软化好后加入砂糖打发,这时黄油会变蓬松,颜色变浅。1 c/ `* e" Q7 Z
6 S% C. e0 Q1 e% {; C
二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄,加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个5 _2 f* Q- _: h; x" R' [
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
$ j% C, f1 B$ ?7 W9 A; g1 S
& g% ~5 J; M; o1 W四、和面
* T4 f$ {/ Q' I: w. ]五、将面擀成长方形的饼,用刀切成大小差不多的方块,不规则的边可以切下再擀。: x+ ^, Q+ \, V
六、摆在烤盘上,刷蛋黄液3 e' F' O) [' S4 A7 [
(忽略大小不等的方块,忽略天天爸爸的糙手哈,劳动最光荣 )7 [% T0 X% H" R( D) {5 Z
' O7 l' }- F! a& F# v2 ]
七、烤箱180度预热好,放入烤盘,大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
' b. z- r5 e4 X9 _8 } R! k- l出锅喽!散花
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, C8 J. |( y9 D. v9 S6 N: R% I. K5 q- [( y7 x+ r
: c% f, B7 c2 u$ }8 k" g. l4 P7 f同期还做了些玛格丽特饼干,一起摆盘,想起来摆盘的时侯就剩这点了 。回头把玛格丽特的制做也发上来,两种口味两种感觉呀
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