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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 11:00 编辑 % }& P! W+ B0 b+ H
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6 }. I% k6 F$ ]0 N% h上首页了,纪念下呀 3 w. K' ~) [ J" d6 f! @
9 v( u$ D6 ~4 h3 B- d先上张图:
7 b$ o) U* i5 c 这是第一次做的葡萄奶酥,配方完全按照君之烘焙的方子做的,应该说还是挺成功的,个人感觉很美味但是真的很甜,所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。# ?, p7 Z, D% \) ?/ s- G
于是这个周末又做了些葡萄奶酥,基本糖减半,葡萄干减量,没想到减糖后味道更香美,奶味更足,个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
F- ]: S, ]' ?$ x 废话少说,详细的马上道来:1 r4 i6 c- t# F* T! i5 x
- Z% q& @! E8 W2 z! @7 T7 A" [/ k葡萄奶酥 S+ l$ Q* ?5 H" z/ y
材料:低筋面粉195g 、奶粉12g 、黄油80g 、细砂糖35g(原是70g)、蛋黄3个+1个(刷在表皮) 、葡萄干50g(原80g) % m) G; Q9 ?, a" A2 R: l1 V
烘焙:180度 15分钟左右! x8 L2 j6 x& ^" A
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步骤:* _" x' ?- T/ r" _" d; l0 W
一、黄油软化好后加入砂糖打发,这时黄油会变蓬松,颜色变浅。
0 s1 l3 N$ M" z6 @1 \, Z$ }4 M, t( p4 D- P' n0 q
二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄,加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个: Z8 x- n8 \5 T) }
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中! D( L* W" A! q
; n4 G' C$ Q) U" x7 \$ s7 W/ [; s/ V四、和面+ @7 R: n# P- P0 L- o/ e
五、将面擀成长方形的饼,用刀切成大小差不多的方块,不规则的边可以切下再擀。
' S, ~. V; }6 A: m7 z, R6 U六、摆在烤盘上,刷蛋黄液
- ?3 ]3 y5 F1 P; J(忽略大小不等的方块,忽略天天爸爸的糙手哈,劳动最光荣 ): ]* g) c$ q7 j0 n% X" ?/ [2 ]
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七、烤箱180度预热好,放入烤盘,大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
/ O+ \7 j" |% n' J, I: z; I出锅喽!散花 4 H! R% P/ D5 I, B
! {- t1 Q3 ~$ x+ C3 t
4 b W4 Q8 N; I' g) z5 e, e) H
$ N" Q$ M# _; V" r) @5 Y同期还做了些玛格丽特饼干,一起摆盘,想起来摆盘的时侯就剩这点了 。回头把玛格丽特的制做也发上来,两种口味两种感觉呀 ( F4 c5 |* l: H% X) C1 M( B
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