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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
/ ~. r7 |$ y) f0 [1 Z9 e8 `' m- \" G
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
# H- z  C% ?+ |( m
( c3 q0 T: q8 i/ \% x+ F8 \我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。
1 d0 {) T8 J. m  f2 M6 G, r+ X# A) |& c+ N% }5 q- }
第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:/ U, ]. B3 w' y+ I
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)
, @. C/ g' @7 N- k& O烘焙:170度 大约1小时9 F  u5 o5 ^2 w, s8 W& P" P+ s
步骤:
9 G) K  u4 j) u- \一、筛好面粉放一边) E$ d8 @7 F  ?( d
二、分离蛋白蛋黄
1 a, _0 d4 O: D  X& a
1 C! |# ?+ I% O$ }三、打发蛋白。2 D, X* E  ]+ v6 x( E# \, S- C6 ^
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。8 B: z* L1 w  D; ^4 O# D1 K& l
蛋白干性发泡的照片( y- P% x$ z4 B& ~" r# I
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!3 l7 o& h$ e# }! \1 r

+ J) F6 M+ w& E* S五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。' I5 k* A7 Y6 o$ J! D
2 L* u9 d! `3 F& {8 D
六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。' {  K, p5 Q9 M( j2 A9 X
0 x3 _, G: i# @, f# w
七、倒入模具中。烤箱170度预热。4 x/ y5 D. R$ V. l. O3 T) E8 i

$ ?( k6 Z* _  P5 y) n0 H" |' d八、170度,大约烤1小时4 ^$ E/ F; |& {* J  Q

! A+ h& ~' v# B6 s/ p颜色一点一点变深
* y( K, q* H& N: d九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!* r8 a2 I% K0 Y6 p: h/ t
卖样还不错吧?  w$ [& M7 p6 H# m
第二部分:裱花装饰蛋糕
; ]7 z- E* b7 Z1 N$ ~" G( y4 ?# N& H8 Y# R一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。2 K- g8 {# v: ]# x2 U
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
- P# D# Y5 p: G  }: ~三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
* s+ A. ~5 H0 g5 X" Q. D  h" ?8 v( ~( R/ f8 z
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点- ^0 B  |3 C0 E1 W" u2 f  u
四、开始外层装修了, P, @; ]" z# Q# Y
把家里能用上的水果都准备上了
+ {  l6 Z. `# K' J* [" C; n9 w  _1 |' X* f- l. a

2 F% \4 }0 Y* p再来张,纪念下
$ [) Q  z- v5 F6 c0 ^1 m
: Z0 n( A9 b* i$ u爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧
2 B1 Q1 E$ ~2 [& h9 f! t) G- C! |
8 A6 Y1 Z& c- u+ _9 |
# W. \( q' m8 ~
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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回复 子奇手工 的帖子' o) G* b( {+ v8 s4 I! [0 f; `5 O
8 P" `- h* g5 x, p+ ]" p
呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子
8 P: S3 Y" C- ^" S# o2 }' Y: d: W  F& {4 w* R# x
谢谢亲

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宝宝生日
2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子6 D5 M6 t1 O# c
. i& z% U$ v% h3 A# @
别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
# f, J$ j$ [2 m* t5 J: k8 t! ?" [7 L5 u
亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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宝宝生日
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妈网红人

回复 小老虎的马妈妈 的帖子( P* f9 ]- p: E
4 B' [5 c  F, g* j
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔
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尕野猫 MW11718

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好赞哦!!!!!!!!
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑   s3 K( u% S9 P) B! A/ s; L

4 O! K7 }, G, K2 C' A2 a好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
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8 R6 e- [/ J" u我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 果飞 的帖子
: W* |  t# D! I1 v1 v- ~! y( E; O: j1 ?$ e4 H
谢谢小编的支持呀
天天妈MW12392

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回复 奔跑加菲 的帖子
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嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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回复 袁方/ty 的帖子
" Z& `2 B+ O( h- R' \# L7 u* g2 S& ]. E4 s$ ?; z/ \
谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
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, U- p3 g: P* M9 r  `: f来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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