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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
. f/ p0 x) q5 [0 P! s  ]% J: c/ ?0 @4 |1 w+ X/ I3 U
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
5 a- j4 E, ], T0 w/ b8 b9 Q
" |5 Q/ H/ h+ E' k  p$ @% r2 [我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。3 j+ B  p6 w/ J0 F6 C; R' K6 O
$ d* }5 Z. R! {
第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:2 @6 K) l. V. w! g# T. m/ h
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)
  s2 s& p7 a4 M烘焙:170度 大约1小时
7 x3 k! b& {; O6 R: v步骤:
9 J9 r/ X. K5 r一、筛好面粉放一边/ s4 D& r, X9 H8 f& I. Q
二、分离蛋白蛋黄7 u. x( p) r" }# q; j
/ S+ N/ i% M7 w- z
三、打发蛋白。
. c$ U% A+ g8 k4 p0 w" Y9 h当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。
# F) N/ U- a' P& h! B蛋白干性发泡的照片
/ r* @) s2 Y1 o$ Z$ u/ L5 Q四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
& G. H9 p; @% \3 P  X7 K& r9 R, ^( l1 I7 |$ @* c# p
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。& `: k4 U( k. y3 }9 n4 L3 ^) n

( {, E1 r8 S2 `1 d& s$ V7 H六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。6 I6 Z5 e5 H9 ]0 b* o
* v- @  f- `4 b' \7 r! K; ~* J8 |3 Y
七、倒入模具中。烤箱170度预热。% c/ r1 l! ^* p$ v# q9 y: E: Z

' W* G5 @( f, ~4 Q1 N. h八、170度,大约烤1小时4 u7 d* x# N8 d8 N; B6 j; T! U0 ^

: C- l# `5 S) L& [8 ?颜色一点一点变深# b5 b9 H, _# t5 b& n" m/ T
九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!
0 d6 D* @6 Y' F+ o2 A' `卖样还不错吧?
$ Y7 @6 D; u1 ]2 N9 D+ N! q第二部分:裱花装饰蛋糕' h, l$ [. w/ B& a& J& O6 O7 x5 R8 y/ O
一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。% Q# I  v( y# d2 u- j% `7 M2 i& R
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈% W# @7 A9 Y; T% d- v& E9 @$ h/ L
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果. \9 D% F- s/ F- W& R+ Z
' _; B4 }8 _" B) a
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点& ]3 [) }6 i! j9 c) t* z' Z
四、开始外层装修了
7 o7 O7 {' g! L% G% u把家里能用上的水果都准备上了- ~8 X, d6 P4 `2 q  z
0 J  s. B: H3 g/ l/ o9 P
( G4 _% C7 F  K7 P
再来张,纪念下) `" P& z6 S+ ~

5 v; c' |4 M! l爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧3 z4 Y) N% Y  \. @! i

! j8 i! H6 s8 ~6 w, T) c( G
! J; p5 @, I7 y( _% @
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 子奇手工 的帖子& N. J+ I6 h' }' d, M; c5 q

) X) W% |# e4 Q呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子; W5 n2 x' p9 P" Q5 {

5 O7 f( X" v( v4 ?- ~谢谢亲

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2006-09-28 
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妈网红人

做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
天天妈MW12392

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回复 yunyunxia 的帖子( C, _; S3 Z  C2 d$ n5 a# {7 M6 j9 O

. [( [  v& O5 U) H) k4 o( ~别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
* S2 m  d' h. b* ]4 M
. h8 b5 I# {; i亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子
8 I. ^+ w! c0 b/ D4 K. ?8 R( F: k7 |6 K' M0 I
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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宝宝生日
2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔8 z9 F) {7 `) J4 z* ~0 N  @

尕野猫 MW11718

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好赞哦!!!!!!!!
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2010-05-09 
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑 8 @$ N; c, h) y% N

- z9 m, K1 R! n3 k/ e1 X好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
天天妈MW12392

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回复 yunyunxia 的帖子
2 i3 ~  O! u2 Y1 [" e
0 p" g; W# p% x- N$ z' M& `+ y/ [2 ?我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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2010-11-10 
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回复 果飞 的帖子3 Z* Q6 `( [+ @: b+ v0 ^7 ]

  R- p+ e4 _+ Z; K6 C* t谢谢小编的支持呀
天天妈MW12392

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回复 奔跑加菲 的帖子
( g* Q' Y) {  Q) k4 _9 l& z. ?  V3 z8 Z  `( {3 B. e
嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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回复 袁方/ty 的帖子' j! a! v# L( v5 Q( G
/ l+ \6 L3 N: u8 e  H9 \& J
谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
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$ [4 A  b+ \" b5 k来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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