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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑 2 a& U9 y. |0 i2 X T$ Q/ p; G
1 c4 h* U9 j2 V7 L没想到葡萄奶酥的贴子上首页了,生日蛋糕的也被加了精,真是满心欢喜呀!有人喜欢有人看就有了动力,加油呀!准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ,其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧8 F- ] g. n/ a% `, ?$ e, L
7 }, S6 Z8 V* i7 v4 J1 I) ]* y: F; M" h
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原料:低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g,因为是第一次制做没敢减量太多)7 _# q$ g' J9 ?
烘焙:170度 20分钟左右0 G7 s: h) Z i
步骤:- a2 W J6 ]% r4 s4 w8 w- s; R
一、熟蛋黄过筛(蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛)
" ], U4 U' J5 D! ]# J z$ B/ u% S
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" T7 R; b% D7 B1 d8 K6 K二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡) T. Z8 { G7 B7 u
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀,再加入低筋面粉和玉米淀粉,一起和面。2 k+ V5 P, l, D' F2 Y" @1 P
(这和面跟传统想象中的不一样,面略干不好和成一团,慢慢用两手团成一团就成)
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7 [# k+ R$ m4 B a四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
Z9 I4 v) n5 e- |3 ^4 w五、一个小时后取出面团,取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心,这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
) e1 R* B5 t, M6 @(呵呵,这个过程老公、婆婆都参与了,老公负责称重量,婆婆揉小球,我负责按花纹,所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量,主要是我心里没数怕做的大大小小,15g一个大家可以参考,比较合适)1 ?% a6 i8 L2 r- }+ P
六、烤箱预热好170度。
9 C0 _ L2 T$ M3 J+ B. K) J9 x七、摆盘,入炉。170度,20分钟左右即可。+ D1 M' l: |- E0 i, E
8 \8 E c( Z1 c2 S* G' [$ e刚出炉的饼干特别特别松脆,不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢,好像也不那么容易碎了。好了,总之这次也是比较成功的,散花  
8 z& }) ]5 r% K3 ~2 O Y对了对了,如果其他妈妈也喜欢这款饼干,做的时侯糖粉可以再少放一点,试试30-40g 怎么样?如果成功了告诉我一声呀! 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了 + ]: L3 |" i0 ]2 l7 A2 S3 |
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