材料也不贵 但在外面餐馆吃,价钱却不亲民 在家自己动手就能做出一盘色泽漂亮,层次分次的三色蛋哦 材料:生鸡蛋八颗,生鸭蛋四颗,皮蛋四颗 调味料:塩,糖,米酒 作法: 1.将皮蛋冷水下锅煮五分钟,冲凉备用( 皮蛋先煮过会比较好切,也能避免蛋液流出,做出来才会漂亮) 2.四颗生鸭蛋黄与四颗皮蛋切丁备用 3.八颗生鸡蛋,其中四颗蛋黄另外捞起备用 4.将八颗的鸡蛋清四颗鸡蛋黄与二颗的生鸭蛋清与蛋黄与皮蛋拌匀 5.加入约30cc的水,少许的酒,糖拌匀备用 6.取一器皿铺上保鲜膜,将以上材料倒入器皿中,捞起表面的泡泡 7.电饭锅约一碗半的水,留小缝隙(不要全盖紧哦,这样蒸起来的蛋才会漂亮) 蒸约25分钟 8.预先留备用的鸡蛋黄加少许的塩,米酒,水抣匀 9.蒸25分钟后的三色蛋表面凝固后均匀的倒入鸡蛋黄 10.再蒸约20分钟就完成啰 11.放凉切片就完成啰 用生的鸭蛋做出来的三色蛋会比用熟的鸭蛋来的漂亮
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