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菜系及功效：其他菜系
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- @8 f" T/ O: d: A: ]* c香炸腐皮卷的制作材料：- A3 Q" a" D3 D- j2 d. R: t
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克  P2 D: ^9 \; M, p" t! C/ O) j1 X
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。# m6 Z$ F8 u0 T3 i! Q. V1 B) M
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(orient-music.com)
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' p+ @/ v9 w9 U& p1 ^5 p+ f- E香炸腐皮卷的特色：7 p9 d1 }9 Y' x9 r0 M
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃% P% H& g9 d2 K6 h  k
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。+ x/ ^  j2 L1 T; P
(0771muse.com)4 z% ~. {$ d+ T
（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。7 o: D3 Q' U! C8 N$ p% i6 Q+ F

( b: ?' _' ?  |5 ?+ x6 k% A. ?! M（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。& R- k# a( |2 j6 p' l: V

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