我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
I- S& F0 w- o7 Y& F. t$ _$ x1 E这是情人节的时候给老公做的一款饼干。% B1 g. Y, R1 N. g
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
- G7 e8 d% K# z8 U2 v7 h6 |烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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3 I+ E& i; t7 t9 x1 u制作过程： p: T3 M: z# L0 k# {! K( a) t/ Y
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。* n( q% } A2 w& j7 T
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。/ A( J! |+ I8 p- I# u$ Z- e1 f
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
. I- u# A! w. W; R) E2 M先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
H' i$ [5 P$ ~2 }4 \; x( j混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。 E+ D" g- _! ~
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。, |+ Q1 ^: g- X9 ]7 |& D
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。" U- e6 L1 j4 b! |* X0 Q0 B( K
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。" W! ?1 c2 f& ?! n/ b! T
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
( o! y9 j! O1 z3 `# c& l& v7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
6 q4 j) B4 R* |% {# i: g8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
( F, `7 b) ]( `4 m% y, T6 U- q9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。! Z1 \2 T" w; a
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发表于 2013-11-23 15:40
