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( z5 E7 v# i" s+ t# W0 v9 c   在下厨房第一次看到CC-BLanc的这个萌萌哒的兔子就喜欢的不得了。想着一定要做这个饼干，等真动手做的时候才发现整形好难，真是做的崩溃。第一做耗了两个钟头，好在最后把这个折磨人的兔子做了出来。+ G- i: O4 y( ]
    在后来我就想这个面团怎么会这么难整，看了好多评论也都反映这个问题。于是就在网上搜看看有没有解决的办法，结果发现没有答案。还有不少人照着方子做，也减了糖，步骤中竟然还写着面团重345克，也是无语啦。我呢，又是比较认真的人，又做了三次这个饼干。慢慢调整方子，最后这个方子是比较好操作的，最其码再搓面团时不会断成几截，省了不少劲呢。喜欢这个兔子的，可以照这个方子试做下，要是有更好的建议再告诉我。不过接下一段时间，我是不再想碰这个兔子啦，实在是耗费我不少精力呢。0 C% x7 \. Q2 W, W$ L

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【抹茶兔兔曲奇】原料：份量25-30块左右6 D) s! e" _$ C3 N- \  j! B

1 r# C+ r. z( }0 }3 I* M2 b3 KA.低筋面粉 190克   无盐黄油 100克    牛奶 20克   糖粉 50克. m$ T8 C/ L+ l/ s0 G4 L2 Q
  抹茶粉3克（（也可用可可粉或别的天然水果粉。可可粉我放的是5克；紫薯粉放了10克，由于是天然果干粉，少了不出色。）$ {9 P. j% ]. L# N: ], g# o* s0 e

. [, F8 m- y- x+ w6 {+ K# tB.黑芝麻适量+ E+ N$ x. U- o4 U4 z- q

3 @, f5 J- p( H$ \! p5 m" S 注：兔子饼干前后做了四次，步骤图也是几次拼凑起来的，在这我以抹茶面团为例（如见到可可面团或紫薯面团图，也都称抹茶面团）。
' X- q  z" }' ~制作过程：
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! _( h$ j1 A* o0 H1、黄油室温软化，用刮刀拌至顺滑；糖粉分三次加入拌匀；记住黄油千万别打发。8 H! ?/ v& r0 Z. ]0 ?
2、牛奶分次加入，用手动打蛋器搅匀；/ H6 x$ }5 q, I3 H
3、筛入低粉，用刮刀翻拌均匀（不要画圈拌，要从下往上拌）；
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. Z* {2 P' i1 M: y% A4、混合好的面团约356克，分出11克余345克（分出的这11克面团可以烤个小圆饼干【抹茶兔兔曲奇】：花点功夫让饼干萌萌哒！）。余下的 345克面团分两份，一份加入抹茶粉（或可可粉等，看你想用什么颜色的粉吧）。两个面团最好套上保鲜袋先放冰箱冷藏10分钟再继续后面的操作。8 e' z* l5 d% ^, d; m" Y% I
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5、原味面团分成三份，两份20克（这是兔子的耳朵），一份132克（这是兔子的脸）。6 N% a) [' A7 Y! D8 Z" m

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7 J1 ~6 X' F0 T. L" V. C6、两份20克面团分别滚圆成20*20CM长条，然后按扁。8 h$ w$ k- @8 p6 I( ]( \2 |
     132克面团搓成20*20CM的椭圆形。, W# }1 b# Z% l0 @; `, W5 Z
     抹茶面团擀成20*20CM的正方形面片。
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% z& G, L# o1 o把上述做完的面团放冰箱冷冻5-10分钟，摸着面团变硬即可，不要冷冻时间太长，以免操作时断裂。
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: v4 C  o% e9 c7、将抹茶面团切出三个1CM的长条，叠放在椭圆面团中央，用保鲜膜将两种面团压实弄平整；
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8、在抹茶面团两侧粘上兔子耳朵（两份20克原味面团），同样压实弄平整；6 T0 l, ~  V; t4 ~% C& I

' t; J6 x  j# D# W9、再切两条6MM宽的抹茶长条，粘在兔子耳朵外侧，压实弄平；
5 E- s( A; c6 B, C7 \注：天气热，如果觉得面团变软不好操作，可再冷冻一分钟取出。4 g' s. r0 ]  p% o6 _) X7 b
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10、剩下的抹茶面团包裹住步骤9的面团，用保鲜膜把面团压实弄平，以免烤好的饼干出现空洞，面团放冷冻室20分钟，取出再放冷藏室20分钟。
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11、取出冷冻好的面团，切成5MM宽的薄片；放在烤盘上，用筷子沾水，在兔子脸上点黑芝麻。点成“八字形”会更萌哦。面团一定要冻硬再切，否则兔子会变形。如果觉得切完兔子形状不好看，没关系，把饼干放烤盘上，面稍微软点手动微整形就好；7 C& ?6 k" H8 [: F% a2 G
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) Y' q4 o8 U1 W* N' ~* l12、烤箱170度预热，中层，烤20分钟左右。中途七八分钟时盖上锡纸。烤箱的时间温度根据自家烤箱来定，不要生搬我的温度和时间哦。实在拿不定，可以低温130或140度烤制。: f  Q/ V) h+ S/ d) X$ e% K
刚烤好的饼干很脆弱，千万不要拿。等凉了以后再取，切记！7 U* M+ \9 V- D0 S- z( _

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