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逢年过节亲朋好友免不了聚在一块，“干杯”也成了大家口中的高频词汇。这个时候如果能说说咱们的酒文化，或者像郎酒一样历史悠久的酒文化故事，就会显得整个人风雅有趣。今天楼主就给大家来说说白酒从“干”到“品”的故事，为大家提供点谈资。

国内很多地方有这样的酒文化，在酒桌上，酒量似乎就是能力的代名词。这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，也能够最快速地将人灌倒，大家都醉得晕晕乎乎的时候，自然说什么应什么。

千百年来，中国传统文化中的酒一直是最为豪迈而充满灵性的部分。在中国人含蓄的情感体系中，白酒是“白日放歌须纵酒”，是“与尔同销万古愁”，是“对酒当歌，人生几何”。即使不是“举杯邀明月”的自斟自饮，也是家人团聚时的“春风送暖入屠苏”。庆祝时固然举觞豪饮，更多的则是花看半开，酒饮微醺的品赏。

除了酒文化的熏陶，品酒也有其科学依据。古代因为酿酒和蒸馏技术的落后，酿出的酒大多度数较低，喝酒多少动辄以升、斗来计量，而千杯不醉的神话在唐代之后就鲜少能够看到实例。但是现代白酒的度数二三十度已经稀疏平常，酒局上的高档白酒更是以46度、53度等高度白酒居多。如果还像喝低度酒时一样“干杯”，不仅容易醉，还会对身体，特别是过滤酒精的肾脏产生极大的负担。

白酒变“干”为“品”，已经是时代趋势。中国的白酒香型分为七种：浓香型、酱香型、馥郁香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。茅台与郎酒所在的全球最贵40公里河谷，既是酱香酒的发祥地，也是酱香酒的最核心产区，甚至，酱香这个香型，也是因茅台和郎酒而生。

喝酒的人都知道，酱酒是典型的“酒是陈的香”，时间是品质最重要的保障。依托“天地人和”的天然储酒基地，以及提升的产能，如今，郎酒存储时长为几年到几十年的老酒（基酒）已达13万吨，可以卖上七、八年。其千元高端品牌青花郎的每一瓶基酒，存储时间都在七、八年以上。

郎酒有如此多的“老酒”源于其早在2010年，就提出的“大酱香”战略：用5到10年总投入100亿将年总产能提升至5万吨，打造中国最大酱酒基地，将二郎镇打造成国际名酒小镇，世界酱香酒谷，要借助独特稀缺资源，立足千年工艺与品质，先行扩大产能，再创顶尖品牌。如今随着更多产能扩张的实现，到2022年，卖存酒，产新酒，新酒再存成老酒的郎酒，其库存的酱香老酒将达到25—30万吨。这“是真正的‘把时间酿成美酒’”，也让郎酒有绝对的基础去打造一款上好的酱香酒。

值得一提的是，所有香型中，酱香型是白酒中酿造时间最长的，工艺最复杂，也最讲究年份的，而且不能添加任何外来物质，如茅台和郎酒都是由当地特有的米红粱（糯高粱）和小麦天然发酵而成。因为产量有限，生产工艺复杂，成本和售价也更高等众多因素，长期以来，酱香酒都是一个相当小众的市场。但这些年，消费升级带来高端消费群体的快速扩张，而高端消费又越来越注重品质和健康，普遍被认为更绿色、健康的酱香酒因此日益走俏。

不管是郎酒还是茅台，高端酒的度数决定了频频干杯是不行的。如果碰上闹酒的场面，大家不妨讲讲酒文化，让场面过渡到“品”的境界，对身体也有好处。

bnyuau

在饭桌上，PK喝酒，是最不明智的选择，这样上身

aka061

真正品酒的人，都是那些儒雅的文人墨客了

rzrmqx

我可以感受到独特的酒文化，可以说是收获特别的多

eduatiqla

我深深的感受到中国酒文化的奥秘，果真不一般

lgphclpny

春节喝酒，不要太拼命，保命才是最重要的

rmxnzxv

郎酒的文化底蕴，给我的触动蛮大的，喝正宗好酒，感受不一样的美