静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。# t' N1 {: {& a5 ?( @5 Q# l
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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    再撒上一层葱末。- @, I$ s3 q5 P/ |7 K4 D- W
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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( z% Q2 k& f& B7 O3 b    再擀薄、擀平成圆饼。
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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9 a' G+ P' |" I* i/ g    切块装盘，完成。
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kexin

太强悍了% c( v# I5 k$ K5 J( a! @# n' w7 D
我也要尝试+ x: F/ w$ y" N6 w
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20 / j9 N% s. b9 t$ q$ d
太强悍了
! z9 g  L6 {" L' M% Q我也要尝试  b/ Z% Y4 y0 U6 C
凉水和面就可以吗？

8 z" ~4 D5 Q: x! I8 N% X! ]    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子, M8 O( a9 {6 G
5 f* T1 V: v) @! E8 q* u
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙
. W' Y! d: l1 r1 }. `$ z# c呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31
  h3 j. n7 Q9 n2 R) W1 n回复 静静的雨@bj 的帖子
: K( g7 T2 H" [/ h# m) M4 p$ R( e7 v# U3 m* {; q& e- [
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

* i/ E* b: ?& r6 W) U
    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
7 i2 g- j9 e/ H; g6 T* c9 p/ C  w' ]
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦
) l7 R8 Q3 v( N% F& k2 ]一直犹豫要不要买电饼铛呢
  R& P- P: \8 v% `. g, L% H看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心7 x% k+ M& y* Z& v% [  R
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
4 Y, i" D+ p& F2 _: E. b$ S0 N回复 静静的雨@bj 的帖子& x; U5 Q. l! {/ L/ u3 _

4 e. ^8 C1 T: B/ u主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

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    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。# v. b0 E. a% L
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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