jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
$ z/ o8 ]3 c6 m9 |) k( K# b) O    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧. u7 ]9 h8 I2 z6 z5 L

, P  u9 F! [; g3 H. D1 ?, Q

0 N* P% q0 C+ `7 ?3 }1 ]# N/ ?

; l9 {( h* c, v; K4 s2 p7 {+ o* H' K, a' o# J2 B
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
. G0 O& ^' N% l0 x4 c. Z1 Z8 g
+ c5 g$ k( Y" b+ y材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许
4 h. l4 E8 t' P( @* K* c: o$ z+ A) X" v7 p% s7 O
做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...
. L4 g+ e+ A+ B
& R' Q  a! K1 D/ H4 f6 o. I2 E3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌$ _$ ^# e8 W9 n: T

( l5 j; w, v3 R: A, W6 S4.加入牛奶和香草精' g% C% z$ i. i/ c# e: l

2 J7 r; Q. {$ a6 m# E1 K5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...& ~* r3 b$ C& P4 o( ]: y

) H+ Z7 `) w) H% f% E! u6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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7.趁热取出放凉...
2 H( e/ C/ }1 u+ }
2 }1 Z% E! C& C, Y" L7 V
1 m2 O( j. Z+ C; @乐桐妈的电饭锅做蛋糕法4 z3 [) y- u. o; ]4 l
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=6703740 G9 z. ~$ u3 F( F

4 E1 |5 \& s# x) T

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
$ g8 B, Z4 \& r. T

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
( d- d$ `  N8 g, B7 i: h. g4 ]: C; o抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

, k3 J  ?  v" h- c桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
# G) k0 E- b' \- ]  c) V, i5 [( g, q% Y( h( {: i
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。% V2 R6 D9 {( h# s
前面4个步骤跟你的差不多。
* y/ f: M6 g( M% N8 u* [5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 & l/ w& n9 C( v
回复 jone711 的帖子' U/ n+ ^% s* `/ r: S# d/ Z
' T/ {# E7 y2 v* D
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

& k5 B) R% h* k9 W% S1 [) A
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
9 X7 t9 |0 C- d, \0 A% P( i亲，要是没有烤箱能做吗？

( n- z6 V5 G: t4 r8 f& v5 [思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14 / P. Z  W4 q: _9 B% z( [: j4 H, x4 c
学习了。

* J, H8 S6 {7 s7 \试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子# D8 v. G; O: m

0 W, q6 b, h3 K: [$ a过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
* D. l: P( R" l, D8 ~这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 & V5 L- _" q; T5 Y% i
回复 jone711 的帖子
6 a+ V( }" D5 _+ S: u$ D& {+ I1 G1 N( M5 \. `0 C* l& O
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

, G  ]" i+ G: L$ W3 @- c桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
# q1 A3 r% e, T$ \0 x4 h! ~8 u* A. u1 ~. W2 J
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子$ V: u0 `* J1 n
+ m/ p7 d9 \6 g1 ?$ b2 i. M, ~. M1 Q
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
0 K4 Q: Y$ A/ u1 ^* D用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

) H- H0 ~" U! q' X  ~" {
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
4 [4 H9 }7 N7 E0 ^# K盖楼的。。。留位置

( G" A! T' C4 P5 l: A- W8 D, Q

镜花水中月