静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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; k' Q3 N9 v6 J# f    看到阳阳妈的美味两吃虾，想起了十几年前我做过的两吃大虾，虽然名字差不多，但完全是两回事。今天再次做一次，也跟着凑凑热闹。( [0 N( h+ H. I4 {# b% j1 ?! F6 w; u
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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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静静的雨

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    原料：大虾、油菜、鸡蛋、面包屑、淀粉、盐、面粉、白胡椒粉、番茄沙司、白糖。* R& @+ U2 z  m. [( ^! D

静静的雨

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. l* R. {$ C9 g6 R$ Y4 m2 @- A    一部分大虾挑去肠线，去头剥皮（留下虾尾和最后一节是皮不剥），在虾腹部片开，但脊背不要划断，使之连成一大片，用刀尖在虾肉上戳几下。. h5 B) U$ v' @

小小子妈咪

我赛，这次赶上了直播喽 - b  b% _' U# [% T0 t

静静的雨

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% ?* [! H8 v9 @4 N' l    片好的虾撒些盐和白胡椒粉，腌制十几分钟。8 h1 H# z1 `: d

静静的雨

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: r0 I  E( v. T7 a    其余的虾挑去肠线，去头剥皮，剁成虾泥，放碗中加盐、白胡椒粉、一点鸡蛋清、淀粉搅拌成虾泥馅。
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静静的雨

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3 ^0 V# Z& z5 m4 U1 |) L. Y# g    油菜只取菜叶，切成细丝，在开水中略焯一下，捞出挤去水分，加一点盐、香油拌匀，均匀铺在盘底。! e- o( s' Z- u9 r) R4 M- y" {

静静的雨

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    虾泥馅挤成小球，滚上面包屑，在油锅里用小火炸熟。
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静静的雨

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    码入盘中油菜上备用。
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静静的雨

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    腌好的虾肉裹一层面粉，在鸡蛋液中拖过，再放面包屑中按压几下，使虾肉密实地裹上一层面包屑。' u- F3 ?% \: F; A) G/ Q

静静的雨

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# t# }8 b  V/ v: s    裹好的虾肉在油锅里用小火炸熟，炸时注意用筷子按住大虾，最好使大虾平整别变形，炸好后放入盘中四周。* ]. O; R. a9 J) f$ o& D) i' l; U

静静的雨

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. Y4 o/ O$ p1 |+ a# K2 r    炒锅放一点水，加番茄沙司烧开，点入一点糖，加一点水淀粉勾成芡。( D( ^/ @4 j3 ~5 \- X

静静的雨

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    将芡汁浇在虾球上，完成。
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ichongdian

看着就好吃 不行 受不鸟了

两只小熊

口水口水 。。。。挡不住的诱惑

qgjodie

好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有两个问题想请教一下：1、你做的鱼泥，鱼肉里的剌是不是就一起剁成泥了?吃的时候还会有刺的感觉吗?想做给小宝吃呢。2、做了一次紫薯松糕，感觉比例不对，做白粉时糥米粉和大米粉的比例大概是多少？我做完后感觉白粉处有点干。谢谢指教。

静静的雨

qgjodie 发表于 2011-11-7 19:12 0 {" V0 ?2 Q7 c# Q5 H2 W
好有食欲，明天做给小宝吃。静雨，最近一直关注你，按照你的做法做了几道菜，都很成功，味道非常不错呢。有 ...

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鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有点干可能是水分不足，就是牛奶可能少了。

可爱的小多多

看着就很有食欲啊，不过自己懒啊

qgjodie

静静的雨@bj 发表于 2011-11-7 19:31 2 L6 Q' A* A' e' C6 J( @4 b
鱼泥我一般是买的鱼肉，没有刺的那种净鱼肉，很多超市有卖的。松糕的糯米粉和大米粉的比例是8：3，感到有 ...

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谢谢静雨指教呢，我两粉的比例是1：1了，所以感觉没有那么好吃。按照你的方法做了麻辣香锅，真香啊。

莫畏

流着哈喇子看完了。。。。。。+ I$ H- m- W2 h) n; q; u
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人间美味$ `, k9 A) @' F2 j) O

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