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本帖最后由 xingfu214 于 2011-11-14 20:55 编辑
1 {- y. l. f; M" l6 k: N9 t
1 Q, _" z- `" _' L" e$ O第三道工序,下锅炒,这个实在是自己一边弄一边拍不了,所以只简单叙述!!!热锅凉油7 T" E# e0 e, l4 ~( T% _! i
下白糖翻炒糖色
5 f$ w. O3 M, h9 s* a倒入豆瓣酱迅速翻炒& k. l2 @( n0 s6 A& {% T
下鸡块,翻炒几下
- [: V1 J, E' G放干辣椒、大料、料酒、葱姜蒜、适量酱油还有盐,这个豆瓣酱已经有咸味了,所以盐要适量!!!
6 E9 G2 p) ^! x7 q先不加水,这些调料下锅,要把鸡块翻炒上一点焦焦的感觉,这样好吃! B1 b# i6 Y* ~- ~" `6 X
然后加水,抹过鸡块,煮10分钟左右
9 O1 a. Y! r$ P; \ c" a( n9 |下土豆! x9 y' L. H+ T' z! n; Q
土豆块熟时下青椒!!!6 E/ M9 l3 p( A0 r: s3 V3 v7 B
( f. }9 Z! ^. A
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