上一页首页222324252627282930下一页
返回列表 发新帖回复
‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 1069 | 浏览: 63233 |倒序浏览 | 字体: tT
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
西芹百合炒虾仁
( K( Y& O1 C. {" ]材料:西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2; t2 b: s5 c' z; O, U9 h" O
调味:姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖" t2 I0 N7 |* v$ b0 c6 @& J
制作过程:

, t# ~4 P2 n; m) I9 ~1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。! C; M. \* N3 \' \# v$ ~( ?5 j
2、鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
- R* S! ~" `. ~, V0 m$ b3、锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
7 N8 [; t8 T" z4、再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。) j/ S" s3 |( z
5、将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。) L+ w. Z( B3 s( A  B  R% S
6、淋入少许水淀粉勾芡即可。2 Q5 U( |5 q8 j; _2 z
8 u! B6 {! m/ m
) C- Y* j% h& [" ]+ m/ ?

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
芙蓉鸡片* h6 m0 g4 J' s( L' D
; q% r& ^4 @4 ], n* U( Y  k* g; N% x
材料:鸡胸肉、鸡蛋清
+ L1 X# H( V5 v) H
辅料:冬笋、西兰花、火腿、菜心、水淀粉4 N3 N6 c, t  S( x9 d3 \
调味:盐、鸡精、料酒、胡椒粉制作过程:" a. v  |' k* ]4 m
1、将西兰花洗净掰小朵;火腿、冬笋分别切片备用。7 Y+ a8 D% ?3 q$ n) Q) z. {
2、冬笋片下入沸水锅中焯烫去除草酸。2 N, r$ O$ K9 n5 z+ W, C( d
3、西兰花下入加少许盐的沸水锅中焯烫沥干水分。
; _, j! x3 d# S) w4、将西兰花码入盘中围成一圈。. t( Y( a/ T/ e8 b) ]0 L
5、鸡胸肉洗净,刮去筋膜。3 T4 i& M+ w0 n0 V  ?9 s1 z; |/ m) t
6、将鸡肉剁成鸡肉茸。4 J6 g3 w+ H4 ?: \8 d  C5 @2 a
7、鸡蛋黄、蛋白分离,取蛋白打散即可。

' I0 l  i7 V: @$ I% o' Z7 M8、将蛋白糊分次加入肉茸中,加少许水淀粉搅拌均匀。9 J( `- u3 a; I) I
9、至肉茸成稠稀适度的肉泥即可。
: h$ m$ C( H1 p0 |# A& n10、锅置火上加适量油烧至三成热,放入鸡茸片。( |6 {. d. W. ?8 u  o8 Y5 [
11、滑至鸡片肉色变白即可,时间要掌握好。
3 d! g9 H7 z8 @( I4 x  N; g12、将鸡片捞出沥干油。: h9 v: ~3 h" W, q+ \+ H6 A

/ P/ k3 `: }# C6 z+ O

4 a# B0 O# `/ u% S
  w( o) U/ ?1 w' Y7 m# ~
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
蒜泥白肉, A+ d: K- F9 N2 o" Z" a& ?- M3 P
材料:五花肉、黄瓜9 V7 b/ G, K4 Q- i! T
调味:姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许5 _' b6 M. A" b
制作过程:
* |0 `- K  v/ l- T5 O" ?1、煮之前先把肉放水里泡会,待血水泡些出来,这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片,大火煮开。

, I1 r9 v6 X$ \6 r  N8 i- M( _2、改小火放入五花肉煮20分钟左右。4 [: z, F' R. A. ?
3、煮至筷子可以扎透即可。
. O( U& z9 q" |4、蒜粒剁碎,香葱切花,黄瓜片成薄片。" c7 {3 s( @* \3 }2 b, g0 G
8 w2 }8 T8 M0 u$ f6 x! z5 ^
5、将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。1 X& l* q) O6 s
6、五花肉浸泡在锅中至凉取出,切薄片。7 w7 L- B$ m8 c8 }! M& O$ ]
7、每片肉搭一片黄瓜,对折。% {' @- o% @( r* @/ }# T
8、码入盘中,将味汁浇到肉片上,撒上葱花即成。& u8 h$ a3 l1 l% m5 i! j( r

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
梭子蟹炒年糕& t* R3 h  l) @* x/ [
制作过程:
1 ?+ S" U$ S: u6 T: C1、梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳用刀略拍几下。
: w$ \1 }& w. L2 s2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。0 |$ ~: V& w- u$ q& u
3、锅置火上油烧热,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色。" Z+ u/ E; x! x$ T$ u) x
4、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;年糕切条。5、另起锅油烧热,放入葱姜蒜、煸出香味,放入少许辣酱炒出红油。$ W% Q- ^- p. V# X+ f, \
6、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。
# p( Q' ?4 G* n- W. z, [7、放入年糕片翻炒均匀。
, o& D) [" c' U9 {5 G: F8、加入少许开水、加白糖、盐调味。
0 z- p7 s$ U, S: V) p" b7 e4 M. j2 j6 n, r

1 E. L4 o0 C4 _9 t
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
翡翠百财包8 x2 d3 P1 U9 U/ H5 A; ]! u
  u$ |+ I. E# U+ E
材料:豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
3 z2 l. o7 b) _7 W+ O1 n
辅料:萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清
  ]; i# R# c2 K8 z/ M, j调味:盐、胡椒粉、葱姜末、香油、白砂糖9 s: o6 c3 F3 H3 Y( T& H) w% r9 t  ^

' G: C; H' Y# T制作过程:
) I: |' Q. L; N! L
1、取大白菜叶部,入沸水中烫软捞出沥干水分。6 i6 j  q' r( W6 ~: Q% A
2、沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
1 V# U! o* }5 W3、香菇洗净去蒂切片,冬笋切片用沸水中汆透。
7 ?! Z* z9 w2 w# [* C4、鲜虾去壳虾线剁成肉茸;豆腐切碎丁略捏下;火腿、香菇、冬笋分别切碎。
: g, K/ G/ U  c9 Z; A* r# c* y4 S" k, r: {% R2 Q0 X! g
5、将所有碎菜丁放入容器,加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。
: n3 y: G7 \! E
6、展开白菜叶,里面朝上。
/ \8 I; m. w* M+ Z7、放入馅料,从叶子的根部卷起,两侧往中间一折,菜叶周围收起来用韭菜系住。+ y# n( l7 G% e! ]  N
8、上锅蒸6-7分钟即可。
; a3 w! o* {) h( G& I* R7 y
, }$ k: s0 P8 L5 S
  h* ^, \6 o) ]$ j
# q2 L% ^7 t) K4 [3 O
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
水煮鱼
+ ?0 N0 l- c' [0 ]& |1 a材料:草鱼、黄豆芽
8 p7 b/ t9 L+ ]调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒
! G: d" ]( `8 O9 T

. W9 H/ D& \" l  X, R制作过程:2 ?1 ^  m2 n7 i
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。
; L! A. A5 C7 T( W; }2、切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
8 W) Y) B$ `# _% u# P
3、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。6 ~( |% H3 Y( V
4、剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半。1 q  w5 b# z, h* l
5、姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
# `/ h$ x6 i( m, D  Q6、鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
) u- o- q' x; w- r$ z7 k8 I. O" o
7、黄豆芽掐根部,洗净备用。" A' r/ A" ^) p$ K
8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
, p( A' X& x, f+ H0 v% d9、铺在装水煮鱼的容器底部。
! j8 G- J& p2 ~0 V; Q- p; ~0 {10、锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。
! P8 {% x) d: [; m2 x11、倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。# R& H! N; Z  A# S7 u9 T
12、待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。
13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。% p( M7 L) a$ H" U7 e, I" S( v* E
14、加入适量热水,没过鱼即可。
& U8 u. ?+ n9 I; `- _15、水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。
7 j' u- p) d: Z2 V  a16、煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。( a$ j0 S1 P+ Z# Z" @3 u
17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。8 z9 `; N3 p' S0 f% Y7 m6 Q
18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。
) b0 Q1 Q" @; |3 w

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
四喜丸子
6 g3 W( S' A% U% d# c7 M9 p
材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、
. O- H5 _" g! X$ {4 F调味:老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片8 P. B0 n7 _) k1 X7 }" w: J
制作过程:
. a4 g' s9 {9 N. v: E% K1、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。) ~# |+ r' {  g
2、将肉馅团成丸子。
* m4 O$ g' p( B3、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫。
9 o2 c8 Z4 T% D3 d0 w4、汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入- t3 G* i" }3 E6 R0 D" A8 m1 T
5、锅置火上油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。6 t" A) v8 W6 V, w6 b) Y+ A0 H# g; I
6、锅入加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁见少,捞出丸子。
/ D* ?4 U" M, i! v4 j2 T7、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油。3 k  w" O( R+ x7 _" n. D, h, W
8、汤汁浇在丸子上即可。6 e4 r% |2 \2 X2 j2 y

% `2 i- t. `, G: {* Y
# X# q7 e+ E" [' }, E" c3 B
; t' t* i9 ], U4 t7 ?( l; M! U* g# i/ C1 x

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
赛螃蟹
材料:净鱼肉、鸡蛋
3 ^; [- N4 f. Q0 R& \: Q: }! @( U7 ]" R6 z( v
调味:食用油、盐、醋、姜末、香油、料酒、水淀粉各适量. A  N% G/ ^: V) I! q+ V7 W
制作过程:0 F! N- Y* l8 k/ k0 R; |8 R( ?
1、鸡蛋磕入碗中,分离出蛋清、蛋黄。: F4 G" L) L; }
2、鱼肉洗净,切成见方小丁,与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
! Q/ L& E8 w; s1 t+ I) C8 }  v: E3、锅置火上油烧热,放入蛋清鱼肉,炒熟后盛出。$ y3 q+ U" o8 t  s) s" c
4、另起锅油烧热,放入蛋黄液炒熟。
' B6 @6 y$ ]$ w9 P- u5、将蛋清鱼肉倒入锅中。) Z, a' ~' X; l7 g
6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。+ ]5 D, k0 c" n' h# x( ]' `. p0 s

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
豌豆小炒
材料:豌豆、猪瘦肉、香菇、红彩椒
1 C$ t) U% q' O" q5 O7 [& D* G4 V, ~" y# e  ^" B
调味:生抽、胡椒粉、盐、料酒、白砂糖、香油、淀粉
! F& e/ E" I* N0 I+ n; s8 e4 b
制作过程:
/ h4 _4 i9 A( y* c0 Z  f1、香菇洗净切丁,红彩椒去籽,切丁。
2 ?! e5 X- O7 F* J9 ~2、青豌豆放入沸水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干备用。
2 m$ ?4 b7 z% |% c; d: u( u3、猪瘦肉切成小丁,加少许淀粉,生抽和适量水拌匀腌10分钟。
8 c! t1 Z* i) L7 J% @4、锅置火上油烧热,下猪肉丁炒散,加入料酒。$ r; c  r# ~$ g0 Y0 j

0 X5 _/ }; p$ i5 ?2 M% \! |5 ~+ B% b& v
5、下入香菇丁,青豌豆炒匀。
+ J8 Z8 E+ b5 {; m9 ^6、再倒入红椒丁炒匀。
# T9 ~- Z% ^4 P  `  F* u3 v; F* o7、加盐、糖、调味。( X3 X0 F0 B  D+ [% j2 {
8、加入水淀粉勾芡炒匀,淋入少许香油关火即可。
! w! f" n4 G. i  I

) x, h+ p5 e* s3 D1 l2 k! a

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
京酱茄条
材料:茄子、猪肉糜、青红椒、鸡蛋% n/ ~3 }% a0 X7 _! `8 X" [- A
调味:蒜末、才能够彩墨、胡椒粉、黄酱、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、白砂糖、盐各适量
# p: {4 m/ L, H1 R8 N; R6 \制作过程:! ]1 a7 K6 C- @" a1 ]; |
1、青红柿子椒洗净去蒂、子,切末;茄子洗净,切条,放入碗中,加冷水、盐浸泡,捞出沥干,拍上干淀粉。, L2 d8 e+ O: P8 K0 \
2、鸡蛋磕入碗中,加盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、香油、猪肉拌匀,腌制5分钟。
, V" u# T8 R/ F# _& V- Q5 o3、锅置火上油烧热,下入茄条煎至金黄,捞出控油。
& P: A7 v3 |0 O7 U# M$ m2 }% B6 R4、锅油底油烧热,下猪肉炒香,加料酒、青红椒、蒜末、黄酱炒匀。: n- @# x% {( C$ ?0 [- S
5、倒入适量清水、下入茄条烧至入味。- i+ J5 s" z  `0 o# F
6、用水淀粉勾芡,撒上香菜即可

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
脆辣鸡胗材料:鸡胗、美人椒、杭椒、榨菜* j& w, N  l5 M; w' F
调味:盐、蚝油、剁辣椒、料酒、胡椒粉、干淀粉、香葱花、蒜末、食用油
! N; s7 D4 v# f制作过程:# H) S$ J8 X$ K1 p% u
1、鸡胗洗净,去筋膜、切成片。$ n  w, C4 L! L- u. [4 {% j: j1 ~
2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀,腌制20分钟。+ X) f+ O: k( j: G/ R
3、美人椒、杭椒分别洗净,去蒂,切成小圈;榨菜温水浸泡5分钟,攥干水分,切成碎。
4 K) p! g7 f9 a1 W' I! |4、锅置火上油烧热,放入蒜末爆香,倒入鸡胗翻炒。
* i- \+ Q* l, O( I& m5、鸡胗炒至变色,加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。2 Q+ z% W1 q+ D
6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。
. k' @' J  p/ C

+ k# u4 f- ^3 v2 V3 V
8 y# v* ]3 p4 i9 S2 r5 g  I  X
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
荷香腊肠
材料:广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜
1 c# q# X! C* D% x3 X7 U8 l2 I2 G9 j# Q  p! N) c( M) u" v
调味:盐、葱花、姜末、蒜末、食用油
  W; U' |1 V4 U; F0 |9 G
制作过程:
1 D# B: I9 j  A4 k  |6 w6 Y, ^1、香芹洗净,去叶,切段;荷兰豆洗净,起筋;胡萝卜洗净切片;腊肠切片备用。) m/ |/ W+ K1 P- H7 x% F7 i
2、锅置火上油烧热,放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜片炒香。3 K, I" y3 W! S7 v& A! O
3、下入荷兰豆翻炒均匀。) D/ B, T! c5 A0 _, q
4、最后倒入腊肠翻炒片刻。% S( y& Q5 m4 \" E5 \
5-6、调入适量盐炒匀即可。
) v* N- S0 ~* m7 _7 L6 u; G% {

点评

豆豆的点儿  不看孩子啊??  发表于 2012-1-2 11:27
点儿妈 团长编号MW11603

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-12-19 
帖子
23856 
荷香腊肠材料:广式腊肠、荷兰豆、香芹、胡萝卜
: N, |7 |+ k4 b0 O
3 ]# }" p) _7 ~- A3 g. l# U7 c: b调味:盐、葱花、姜末、蒜末、食用油
不看孩子啊??
钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
腐竹海米烧芥蓝
材料:虾米、腐竹、芥蓝
/ e5 W* G# u2 L* L. p) F' }调味:盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜、美人指椒& ^$ |, y, N8 A2 v
制作过程:" Y% c& }( a1 k
        1、将虾米、腐竹用温水洗净,泡软。
+ ?$ ], f% o# J; J; _8 t9 ^1 v9 x
        2、腐竹洗净切段;芥蓝切段、红椒切丝。8 U6 _8 z2 T2 N
        3、葱洗净切末,姜去皮洗净切丝。
/ U9 L9 G; E* a: ~6 e( D" _7 D        4、锅置火上油烧热,下入葱姜爆香。/ Q! v: N( y1 U7 K3 o
        5、加入泡好的海米煸香。7 h5 X5 U9 m* Z% V! f+ y
6-7、加入适量清水烧开,将腐竹段下入锅中。
# R+ r/ B: s7 q8、调入少许盐、鸡精、胡椒粉,转小火。, `" j$ ]1 |! p1 E! _: h& Q
9、10待腐竹入味后,放入芥蓝略炒。
, D, N- \/ ~! J, }. r+ o; D" A

* a- s" K- z8 v6 P9 q
11、将汁收稠关火撒入红椒丝即可。
1 I* a* g. N7 m7 @+ y) ]

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
焦溜豆腐
材料:北豆腐4 s4 V" M: j- X1 E) D3 v# y7 k
辅料:青红椒、土豆、胡萝卜" T' {  e6 \" l" B- \
调味:酱油、醋、白砂糖、花椒水、淀粉2 v7 y7 |$ x3 `9 U) X$ t4 D# @5 I! I
制作过程:
: j8 B. V6 A. ~/ y5 H1、将豆腐洗净后切成三角块;胡萝卜、青红椒洗净切菱形片;土豆用模具切成网状备用。* u( g3 e4 y* s1 P, g
2、豆腐块用油炸成金黄色捞出备用。
& S3 C7 x: B. b3、将胡萝卜片、土豆片入沸水汆烫1分钟捞出,沥干备用。
* N7 u- @& F; w( z, T3 P$ g  E, g4、将酱油1勺、糖1勺,醋、花椒水、淀粉各少许,放入碗中,添点鸡汤调成芡汁备用。
; M  j4 p- Q' B5、锅置火上放入少许油烧热,把胡萝卜、土豆片、青豆和青红椒片放入爆炒几下。
! Q0 m* Z4 O- h$ n5 o- E9 C; g6、再把炸好的豆腐放入锅中。2 [' h9 H4 e- j. S  V' r: E" Y+ J
7、倒入芡汁,翻炒几下即可

点妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2011-04-10 
帖子
102885 
黄豆芽炒粉& j) _* ?2 R  p6 a
1、黄豆芽一盘,粉条泡在水里泡软
$ C. S4 x% E- z. c) }2、锅里加油,烧热,下葱姜爆香,然后下肉丝炒至变色
; v0 `" Y* a3 `( D. s0 G; L4 Y( e6 O3、下黄豆芽翻炒,稍加一点水炖一会儿,否则黄豆芽有豆腥气儿
* U8 U* J$ P1 @4 |( B- l- }. H4、烧一锅热水,把粉条放里面煮,煮到粉条半透明略有白芯的程度
& {- ?3 |6 K4 ?, p5、把焯好的粉条捞出来沥水,下到豆芽锅里,加盐和少量酱油调味就ok了!下粉条后不要炒太长时间,否则粉条会粘成一团  p9 [- ~! q: ]+ U7 O& G" @

钊钊妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2008-07-26 
帖子
114411 
招牌牛肉饭
材料:肥牛肉
/ d6 ^) c) f; k: d$ i辅料:西兰花、胡萝卜、洋葱
. b' M5 z) g4 e9 x2 V$ x调味:生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺% f$ b8 r* |' T) L
制作过程:5 F7 K+ _2 ]4 b6 p% y8 G
4 P& c3 k' ^* t3 ?; n0 P
1、胡萝卜洗净去皮切片;西兰花洗净,撒小朵;洋葱去皮切丝。+ S* I* O+ R; k5 g9 S* }
2、将生抽2大勺、老抽半勺、白砂糖多半勺、料酒3大勺调匀成味汁。2 q" t- n4 m; W' g  w8 {
3、西兰花、胡萝卜片入沸水中汆烫,捞出沥干。- V6 I" w/ E+ t/ z* ^, k5 V& ~
4、锅置火上油烧热,倒入洋葱丝翻炒至塌秧。% W6 a; c  c5 y
5、下入姜蒜末煸炒几下,倒入味汁。; o" H, J: H  m) y
6、待汤汁沸腾,下入肥牛翻炒至熟即可。
) ^9 `& b" f, P" u! O2 w/ H0 N5 d

点妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2011-04-10 
帖子
102885 
萝卜素丸子
$ N. G4 e1 z4 ?' u& o' P8 H1、新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)- C4 O* u$ v$ a7 D) A8 K4 g7 p
2、用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)  Y2 F8 M: t+ a2 |3 l0 `
3、擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分
; ]/ v6 y! H0 J8 W4、将所有配料倒入盆中
2 w* i! _# W! }) Q5、准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可
7 E0 H# C5 `3 {6、油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可; `! c4 C  S9 e/ r% D& A
  |: ~$ b1 I2 G: P( f  V8 f0 ^7 y

点妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2011-04-10 
帖子
102885 
豇豆红烧肉4 [: _  J* v7 [0 ]; j+ ~* u
1、将五花肉洗净切块,锅内坐水煮开滴入少许料酒,将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起,捞出温热水冲洗干净,控干水备用5 G* k) D& Y, b) M% u! G! m
2、将干豇豆提前泡软,淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段,生姜切片备用( N2 z0 ~" H0 l7 |, U$ L
3、锅烧热滑油,将五花肉块及生姜片下锅中小火煸炒,煸至肉块出油表皮微微焦香金黄时出锅
- @; y* d0 E6 X$ n. U9 {! S4、就着锅内煸出的猪油,放入冰糖碎,开慢火炒糖色,待冰糖溶化锅内起泡沫时,将五花肉块、葱段、八角倒入锅中快速翻炒,翻炒至肉块均匀地包裹上糖色后,转大火依次喷入料酒,添加生抽、老抽
9 Y; l( v9 A4 }; I# Q0 p# T7 C! K$ P5、往锅内一次性加足开水(高汤更好),水量注入以略平于肉面为好。大火煮开锅后转小火加盖焖烧1 e- r3 B6 _9 g
6、慢火烧制约1个钟后,将香料取出扔掉,放入豇豆段,将锅中材料翻炒均匀后继续加盖焖煮;慢火焖至肉块透味且酥而不烂时(约再20分钟)调入适量精盐,转大火收浓汁起锅,注意掂锅翻炒以使肉块挂汁均匀) |1 v( H3 ^2 e* D

* Y* K  ~% d6 f3 m' W% R9 L7 ~
点妈

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2011-04-10 
帖子
102885 
家常烧茄子
- \. S' n6 U  V* x1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末5 M* F) C% k( n3 A, d
2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用
1 t! J9 X0 Y3 U; i3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干8 c, e% N7 ?8 Y4 q: p
4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒9 y( q4 A. D" x
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀
0 Y- A" H) z) g, `7 m9 L3 h) c6、出锅前,撒上另一半蒜末0 T' P4 @2 O7 P# }) r
5 Z; Q- Q6 A% H) \

  `: R0 N* b* z0 ^: G$ l
‹ 上一主题|下一主题
【有奖菜谱贴贴贴】咱们来帮妈网搜罗个菜谱大全,菜谱贴贴妈米赚 ...
快速回复
上一页首页222324252627282930下一页
返回列表 发新帖 回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部