帅帅小野猪

看来喜欢吃糖醋小排的人很多啊 我也非常喜欢吃糖醋小排 反正我感觉自己对糖和醋的混合味道十分着迷！接下来我就要和各位妈妈探讨一下糖醋小排的烹饪技巧了！！！8 Q; ]$ ~4 k/ \6 P
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      小野猪来帮忙  糖醋小排 （家庭版）) v6 o; x* ^' \2 V8 @# Z: Q5 t- j

6 X. K) Z* A1 Q- t6 _3 B! C2 x原材料：排骨1KG
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　　家庭调料：食盐3克，葱6段，姜6片，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，米醋5勺，白糖45克 ; V; {0 j6 ]) v8 V( B& B( F
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6 T  u8 a7 O: q; l　　做法：
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3 {5 @( c+ z3 |　　1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1勺生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
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　　2.在平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，（用筷子翻的时候注意保护手，我第一次就被烫到了）将排骨捞出锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2勺生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。 7 K$ `- E7 H. \$ C3 P% n

; |. Y# _* R( p5 b, t1 }" d+ U7 F　　3.差不多30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠！喜欢吃软一点的可以多煮一会！
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  W5 N9 C) O% {' E+ W, e           帅帅小野猪烹饪心得：: @6 W1 L+ F. ^# H
1.糖醋的味道是最难掌握的，在出锅前尝一下味道，再加入适量的醋和汤是初学者最好的方法, h, d9 F9 |7 S- n' x& u
2.糖醋排骨收汁是非常关键的  我自己感觉自然收汁的味道非常棒  初学者也可以试着勾芡来调汁的浓度
8 E! {+ z0 D% j3.再炖排骨时最好加入热水 这样出来的肉口感味道都非常好  
+ t0 o5 M! E$ p3 g$ g4.糖醋的口味还是要根据大家的喜好来定  
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    期待各位妈妈的美味了   我现在真在品尝我的酱香白洋淀小野鸭  7 E% D5 c. e- g. b5 w8 T* Q
  
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小钢泵

先占个沙发

小钢泵

糖醋小排我也很喜欢吃的5 P- _; K) f6 q: n9 F
就是不敢吃太多，怕长肉哦

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子
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3 R" U& z0 _7 m嘿嘿  你尝过特种野猪肉吗  那个吃了不会长胖 而且很好吃啊

小钢泵

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3 d+ K/ o: @6 z, i/ S) {4 X- K没有吃过啊

天使跌落

咋没图片啊

帅帅小野猪

回复 天使跌落 的帖子9 C5 J9 W# F5 ^) R

3 Y6 p+ ~- g! G. f! m马上就有图片了  期待

帅帅小野猪

回复 小钢泵 的帖子" H$ Y1 j( B; d% o8 |
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大林子妈刚吃过  今晚我们会杀一头野猪  好多人都已经预定了 我马上就要发一个野猪肉的帖子

sun81217

要是有图就更好了

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子
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5 u. r, w. j+ ?& R5 I6 }相机坏了  连我要参加比赛的相片都没有了! a0 ?, Q9 F9 `& f1 y; L! {

sun81217

回复 帅帅小野猪 的帖子: h& i2 A+ r# f3 U* L0 i. {

5 u( n- T% Y: Z' K顺便问问，在哪里看到自己的注册日期？？我咋找不到呢？？

帅帅小野猪

回复 sun81217 的帖子# l9 D+ W& X/ H- n( R
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我也没有找到  应该论坛主知道  你忘了你什么时候加入论坛了吗

tweedle

想看图片 呀，呵呵

咖啡甜点

支持你！！！！

帅帅小野猪

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# ]7 F5 J" L) M! I' g
+ Q# T" x! V% F. R: W谢谢  

小小孩书屋

支持一下

帅帅小野猪

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谢谢支持