猴子献宝

' k4 Z3 R# ^' r& F
+ ^; Y& w  U7 k# o( ^3 ^2 s9 G
最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。9 t- b2 H3 w* ^- p0 V% L
丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。
3 D+ b- @, D. y* Y" k5 m
8 r0 s0 v* c: d! E' q3 k, M围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
9 n3 G$ u$ n! S0 Y: H' L* u: C8 I) D1 K: C/ ]/ p0 B2 V/ F

( p0 ~% F/ x; B! g  z* J4 k# d9 t1 b
: i4 Q+ }4 a' s4 [
, a, P: `. R" I% n  F3 g. V+ H
- r7 e* D6 x; u0 I( S& G3 `1 z& X, \1 e% ~) W
8 q0 E# C6 k+ ]# F

6 S- }$ I! Z0 a5 D  V
7 S. D# X. K6 M5 ?* j0 i, D& e4 S+ P+ k! s  r0 |

猴子献宝

- F! d: N! i1 M4 _+ T7 i9 ~
5 Q  \- p- i. X$ ~( I下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。
4 E3 `& o+ m* `; s, K5 U
! W5 {* c4 A6 A% j& B+ y主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。& ?4 K5 n! b; D# F

6 ?; x5 x# o: b( O3 o- M( F1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。7 S3 B6 g9 Z9 G
$ g6 Q7 l6 \$ @* s# A

/ o! J  J7 ~7 R
; J. X4 |$ J2 A6 [6 }- x
9 }/ D( i# M4 @
, A3 r; |: ^& f* S0 p. n
8 M, |+ A, a3 p# z* l
3 V5 C4 C- N+ y2 c) G# f
# l0 h$ l( o  n. i3 I2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。
, S/ n4 g" ~, U' b看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。
9 z- g- b  ]; C8 W/ P$ @. G  f$ T2 z( _0 {0 ]5 w
3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。
8 _  _* I9 Q# O" {4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。$ F2 Q3 P! I9 V$ L; `
& ^8 M; d# y( i/ r8 S+ G* G
' O, U9 X  D  H: T- m& i

" I. W3 c, Z+ i: V4 [

猴子献宝

& Z- M8 h- B5 M  O6 D9 g
2 e+ ^: {2 J- J0 v+ @浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！% k# P/ [5 H3 g$ w7 ?1 c

$ J& r( K5 z6 S+ S/ a6 D* c其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面 ，莜面 ，小米 ，高粱， 土豆粉， 黄米面， 玉米面， 野菜， 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！
& e3 e, U! ^4 m大家也回去试试吧。+ L/ |# a$ k5 ?/ K4 r

3 `4 V$ @1 X2 \8 E# F
$ m4 G0 L6 M9 \4 j3 N$ {
- x6 |2 _5 Y/ L5 S5 R
9 D, \4 ]2 _2 d) u5 O) z' ^/ X( s  c5 _8 r2 t2 ?

1 a, T5 A* t( x. c! T
" B6 @- M5 _( _4 L1 A  p5 c" E: w; {0 e0 X5 ]9 X5 v6 J
' X' @* s0 {' y  t5 K8 o

猴子献宝

1 L4 C' N8 a- j# s+ w# d  h
. y: i" q( t4 N4 I9 S配菜 ：凉拌野生小杏仁
5 D+ F) e2 t9 ]7 s7 d* B黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁6 f" q3 P; m2 H7 k
8 _! s/ I+ @/ |9 {4 N4 G! Q
夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。
6 ^/ P9 D8 B/ V' d$ u
$ o* T/ ^: o, g- d' y杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。
8 q5 u$ @6 i9 S+ g
6 w+ P2 s4 c, y$ Q( a
7 r; A; l4 t# j0 r) G' j6 m& @/ \7 r
  _; Q6 l( [8 P0 U& G
1 m! e7 Q; T: y! K* _% h" ?8 T/ C1 z5 u7 k: [/ V7 I, g

4 Q( [% E6 ]( ~+ c5 h( V- n3 n  f( A$ B

* x1 {% I4 A; @9 x: f( w4 m! L' n, W! f1 F

猴子献宝

( r4 ~' R) `0 W# d5 f3 p
; y  m8 |, C; Y7 |7 b8 @
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。* [; x8 ^7 J3 Q5 h9 A5 K4 d! j' f6 d
. p/ d6 g! B7 \8 G6 j4 |

/ B7 ^- [  G" P* r! M, k. Y  u+ R$ j* j

0 r5 v: n9 q; L2 I: h7 h
' Q7 K/ n+ Z) B+ Y$ |

猴子献宝

" {4 a0 C4 d( ]9 ]
8 r( Y9 |, F4 N5 b- y
完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。
& O& N/ A* Q0 c$ G% Q2 \

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
! L. _6 v* O5 t/ r( o: m2 q8 t& y9 H* B
看的我真想去啊。。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子7 D& C) w/ o1 Q
5 P5 _/ Y4 ~- t  ?$ W# D& x3 f
真好，收藏了。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子( P( q- c8 B6 A( x9 R
8 b. e$ f3 |4 o4 ?% {; V8 w
这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

有个好心情哦

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

猴子献宝

回复 豆豆1028 的帖子
8 P1 s& g8 d9 u/ f& U" Q6 {* h2 c& q. h1 ^" N* m6 m) x* Y
嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子# p$ d  R& P0 _. W0 }( E6 p

, F% q3 o( R5 s0 @/ Q- ?( `好呀好呀，哈哈。。。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36 " w, p; Z* |, h
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

" T/ p) d, \$ ?6 Q
嘻嘻，东北银哦

猴子献宝

回复 09梓妈 的帖子! L  {7 U  S) Z  e0 \6 Z

9 t( `% T; I- r, x+ V1 H3 \恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

爱琦无比

蕨菜真是馋死我了。。9 t, H4 H" T5 L3 n' A; `/ }

7 s8 B: j. |9 @! ?( Z+ `% ^6 g! Q" l8 j木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07
9 z0 |& l: j9 o6 ^( s1 N5 P- t# X回复 09梓妈 的帖子
& o( P/ |, o. V: I3 r" ?- l; N( X* R6 L
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...

5 b1 n7 f1 ^4 e& C
啊，坝上也有蕨菜吗

猴子献宝

回复 爱琦无比 的帖子/ ~; a$ y0 g$ x4 F* G

% M4 X: ^0 W! T: |5 a9 U, k是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

爱琦无比

回复 猴子献宝 的帖子
! f) @( c  r. B' H) X( f* d  P4 s7 d9 Q
好哒。。。。。。。。。。

猴子献宝

回复 月月de妈 的帖子
% W% G; H- t5 k# z; j) I( e3 @  d
( v5 Z7 D! C) d; a" T/ ]谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！