‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 36 | 浏览: 5035 |倒序浏览 | 字体: tT
丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
楼主
发表于 2012-5-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 15:49 编辑
4 J3 N1 A0 O$ }3 Z' P
+ A1 m" N7 ^# `3 ?" ?& P最近愈发喜欢吃了,尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋,实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。
8 Y' B2 E2 D- b# G# y. `丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场,那里山清水秀天高云淡,冬天寒冷,一年有半年都是冬天,山上的积雪常年不化,各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢,早上起来还要穿长袖,中午穿裙子都有点美丽冻人,所以如果说承德是避暑圣地,那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿,好几年夏天没有回去避暑啦,先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽,冬天的塞外有多寒冷了吧?我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧,其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。
5 X" x5 q- T! N

- `- S( D  l8 Z7 ?围场也许你没听说过,但是承德你一定知道吧,避暑山庄,昔日康熙皇帝的行宫,如果你恰好去过承德,没去过围场的话,啊欧,太可惜了。围场在承德的正北,距离承德驱车只需要两个小时,却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝,草青青,树密密,雪茫茫。看看围场的风景吧,这只是我们围场最普通的一个小村的前山,山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵,这里还远远没有真正的坝上景区美,但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢,全县都没什么工厂,至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
2 V6 k  j) K" ]9 r: P
. R; l" K8 `5 h' N$ a7 v
% m8 T' d- j2 J2 n" H5 M% O! z" t, A( L! V
9 L, A% f% F( r& A/ D

- w% G6 o3 n$ H2 w/ z2 i; N# N; G3 k! j6 x" W- i: u
1 d5 U: z, b0 ^" h/ ~! t: M2 o/ U
4 p+ Z) L# f0 b' T/ X0 l
$ ^# n1 h0 Q- U5 U
  a, d1 b. ^3 X6 J4 V: b

丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 15:55 编辑
8 W  ^( J. }$ L! M2 m- a7 n& ^  F( ~" c: A
下面正题,开始做荞面荞面饸饹,其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的,而是用一种浑身带眼的工具(我们叫饸饹床子,就跟机床的作用一样,是把荞面面条压成细长的圆柱状)把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了,老家还有,每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人,不会做荞面,但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。
) g' H2 [4 p! }" S
6 ~  n8 @' e* b* ?! c8 w主料:荞面面粉,白面面粉少许,凉水。
; K. M, _  q% n3 A

3 r* s' O$ _* N! E* E9 f1。荞面没有弹性,加水以后更脆了,如果直接和面是很难成团的,要稍微放一点白面,凉水和面。
( X' t3 [5 M0 X5 o9 h
1 A3 s9 W. {( h. y$ ]" Z1 v

( k  `9 N' d* j+ S# D7 ~) ]5 A$ _* ?$ {) z7 T. b) u! s2 K8 l  P) i

- v1 Z2 W1 A$ K+ u
. T3 q( b. k; ~/ m( d# L0 _0 @+ H+ }) I4 T5 c8 Y  H6 l
+ K8 t: |2 z! x4 q- {- L
6 \/ f3 m7 f6 a. ]- {
2。做不成荞面饸饹就做面条吧,虽然不是那么纯正,但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用。, {8 l9 _0 }! [6 L4 l5 @( _: w
看荞面条好啦,粗细根据个人爱好,丁丁妈爱吃粗的,更过瘾。
" H% F! H1 D3 A$ o

. ?+ D8 B$ T& ]7 V. w9 k5 s3.用你喜欢的口味打卤,我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇,一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘,挎个小篮子,一次能找到半篮子呢!现在气候太干旱了,蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了,多数都被当地小县城的达官贵人收走了,或者送礼了。4 I! N7 Z& j0 {# T7 I
4.面条下锅,记住三分钟就熟哦,一定不要过火,吃的就是荞面条的天生的甜味。
+ M0 ?6 k7 A& X2 ^* |. |) z% W' r. Z$ q+ w

% c5 Y2 e* V1 R1 q4 U! f2 a. i5 k7 |0 u5 }- @0 g6 Q

丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 15:58 编辑
- a& i$ P: D( a
6 I$ e: e2 c4 K% A* t3 [, C4 d8 h浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味!我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮,现在给什么吃什么,这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤!
$ m6 r6 r# F4 o4 y
, D! F, ]" R# l$ h0 v) T其实做法跟白面的打卤面一样,很简单!连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病,每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来,回老家后半年血糖一直很正常,而且是稳定状态!我妈说肯定跟吃家里的饭有关系,五谷杂粮天天换着吃,什么荞面 ,莜面 ,小米 ,高粱, 土豆粉, 黄米面, 玉米面, 野菜, 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假!
. {9 v% F1 F0 ?. q: i
大家也回去试试吧。
& Z6 k1 I% A9 u
/ G' V5 Q- Y1 q4 v
* o( W% w9 P4 d' D% t- `4 @
# }& o/ k9 X# q5 N5 ?# N3 X  r" U' X# i9 Z0 m/ ?8 n+ U6 V: }5 i
  A7 Y3 p/ m5 j6 x  v4 H# u

- E! o1 w# h, W* m1 y/ M1 y; e; b6 z* g  D& x/ l: @- S# ?9 k2 i, q/ a  q

" i: K0 ~2 O' W0 @; `4 c/ y4 H, Q6 Q! l: d3 ]8 L! P

丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 16:01 编辑
& U" D" G6 ^+ V0 V
5 \/ ]" a" ?# R配菜 :凉拌野生小杏仁
% \" m! d! R( Q* `: L( v6 }黄瓜丁,胡萝卜丁,真空包装即食野生小杏仁
9 d+ B# L9 e: X3 K; Y
7 Y/ z: G1 Q; b. t& B9 A7 {! V夏天吃上这么一盘,生津止渴。润肺止咳。
. v- m7 d( _  }' Q9 |. F6 T

/ T8 N9 a9 V- E: N! R9 |
杏仁也是我们围场坝上的特产,就是承德露露的原料采购地哦。
8 v5 }0 `4 c1 e
& S1 K; H3 z1 Y: K
0 C, s- a" S9 S6 M! P- J: O# U
& B( u2 \* R0 C- P. c
/ j' m  u( W+ ^/ r' f

7 x2 o& ~4 l& C1 ~) I8 ?/ Z8 O/ L6 B
9 d- }$ F2 q4 m9 c0 p0 a. Y6 z
3 g5 _  s. c4 u9 C' f* c

- G- U* W' ~8 s: }1 R- k0 h. h

丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 16:05 编辑
5 l2 }) d7 p& ^7 F0 P3 b; N  a3 O* ?6 r
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节,山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃,做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜,真正的有机食品,上天的恩赐。  h! r+ t/ H) G7 F, B$ ^
$ L" w3 i* h/ C2 D' c

2 [% Y1 d/ |% z: d/ i+ W' S) W* }* T3 d1 {; ]3 U

$ u! H3 H+ L* j+ D0 [- K
: J, q/ g. z# H: J
丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 16:09 编辑 # s! M& n' h; J* X! a$ |
1 b! H2 b  Z, G9 T) `
完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝,健康聪明又壮壮。! _# X  e, b7 c7 F/ K

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-06-12 
帖子
2203 
回复 猴子献宝 的帖子
# A, s# @8 `) [
% P3 G+ ^' @& d' S$ p看的我真想去啊。。。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-06-12 
帖子
2203 
回复 猴子献宝 的帖子
& v3 M/ C+ W9 w$ v4 t( P3 l7 `% ~1 S, x
真好,收藏了。。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-06-12 
帖子
2203 
回复 猴子献宝 的帖子
; {2 Z  Z% l# j8 L! u2 o$ `( a; R) r7 X0 W+ b) s0 X( _$ b% z
这个菜我好象没吃过呢,呵呵。。。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
2121 
哇,好喜欢哦,不过看起来也不简单哦
丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
回复 豆豆1028 的帖子# q1 D5 ]& o8 b

6 N7 o6 a6 E2 r! n! t' s嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-06-12 
帖子
2203 
回复 猴子献宝 的帖子: C  |9 k, a# E
6 x. Q& q0 g6 z9 S* E
好呀好呀,哈哈。。。。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2009-01-01 
帖子
27812 
猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36 - t# p2 g: I' r) e
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节,山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃,做卤子吃。拌着 ...

0 R8 K2 V$ s# Y6 h& X# Y5 Y嘻嘻,东北银哦
丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
回复 09梓妈 的帖子; L; v% V: i/ S& ~' u( d

" c7 [- s$ I! d* [" X9 c恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
 
帖子
7333 
蕨菜真是馋死我了。。
$ S- H' c9 i2 \' h) q8 m' }6 Z' Q. O
8 ]3 y, O3 ?' d: `木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2009-01-01 
帖子
27812 
猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07 + z  N# |) F8 G8 ?5 W
回复 09梓妈 的帖子# y' N8 b- ]( w0 O6 Z, g9 H' q* |

* H) o" b# W4 o7 T: c2 c恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...
) e  P0 \" N$ }  k+ J
啊,坝上也有蕨菜吗
丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
回复 爱琦无比 的帖子
! D! L7 C+ j! I: Z/ t
& W4 @* B3 X" F+ c8 B5 p3 z是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢!下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
 
帖子
7333 
回复 猴子献宝 的帖子: G8 b  o/ a+ I! L

# t/ Y" _7 r8 K- ]3 W/ L好哒。。。。。。。。。。
丁丁妈 团长编号MW11682

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2009-08-08 
帖子
3326 
回复 月月de妈 的帖子" t* n1 M8 R7 l

; q! I& Z" L: ]- E5 l9 |谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干!看你做的笋干排骨我都留口水了!
‹ 上一主题|下一主题
晒晒我给三岁儿子做的粗粮营养餐 吃出又聪明又健康宝宝 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部