猴子献宝

$ Z+ S" a6 d  P- v, B
( T2 G! B0 G5 m' r( W& W最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。  Z0 L/ P7 W: D- A7 d+ b
丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。: k+ B. D. v9 G9 M& f2 F
# U* S; g) P0 b9 o5 E
围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
( t& D1 ^" {; w( Z* s/ ~9 ^$ a6 [' e6 B& i) F2 R
; O7 B0 \4 z1 A8 _* L6 d5 X# a
. U  r( \+ ~' y
# m( U& }5 `6 m; i& ]

$ C% |$ o" T% a/ \/ U$ T
+ F: Q/ \- b1 p) k" C2 @% F2 ]3 Y7 D- J& f, w

1 ~9 K) H# W2 a# E( z
/ U5 n4 s: c* X( F) ^7 g3 o/ t) L5 ?4 F6 ]+ ~7 t

猴子献宝

1 e. C4 Q) s- G

) Q. @. t7 r  H5 G9 W/ ]0 g. z) J下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。9 W- S8 e) t1 h7 J( L4 ]4 v
. n- A8 M; R) v
主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。7 k; T7 Q" k9 F- h9 T* z# i

. L8 H- f7 ^7 s1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。5 C( z) v! w8 f

' f% R6 W- Z' O( J# { 9 l9 C9 j: i& Z4 L, v
  Z( p) }/ m4 b

9 T3 b  m# O. _% T( k! S
$ M, P# H" Z0 j" J& b. c3 G
9 t7 R* q, U2 j& I# O$ i5 g* |7 k
/ R/ ^  _1 }( j6 |! t7 G
2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。
+ k( b  ?: W5 b7 V看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。. Y  d' e0 g7 {: @3 r& E
5 J: m4 b6 i7 D! z
3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。9 S- F& ~% L" P, |$ v
4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。
! F) C% T4 [2 s* u0 M
* _( Z3 b+ b2 O9 N% N$ g4 Q1 ]+ E% @. X. N, T: x- ]; G; H7 N

8 t7 M' w5 i1 [

猴子献宝

/ w) H+ L6 |+ t' ~% P! u. Q9 s. X
4 r$ W7 m$ ^+ d6 J% \浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！
+ ?9 [" t7 N$ L. k4 M4 q3 f
: |  w9 Z5 C3 l4 v# _5 A其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面 ，莜面 ，小米 ，高粱， 土豆粉， 黄米面， 玉米面， 野菜， 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！
8 Y4 ]7 J0 o9 a. P大家也回去试试吧。& t* Y4 I$ R; R  D

  h3 E3 ^: _( Q) B! `6 q
: W/ I0 m8 N- e% J2 X7 G' K
0 p2 ]( I! V8 L  Q! _+ Q% k- S- Y$ p$ S) Y" U7 Q
6 C8 @) Z2 e1 h* {* M8 |
$ P. X3 t, j: O3 B
3 B4 R7 K: S" w% t* D$ c1 s0 d

! L; C! a8 W1 h6 K( E7 \$ `: V' d# V" D3 n+ |

猴子献宝

' v6 h) z; |, D2 M# @7 j: f
  W: a9 O+ t- T/ o$ ~& v" w配菜 ：凉拌野生小杏仁# Z# K- p. D& X5 a, B  S, V% P
黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁
& P0 w. `, f- ^8 L7 v' N& Y. \& _9 E& g! k% H- N
夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。9 k- E& y: b6 }8 m# h- b! j

$ b" G- @/ T0 J( N1 V7 o  U杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。7 k% z4 z/ k& |) }+ j5 R% A$ m. ~1 o

2 L) o6 A. F+ G. F: d 8 h# g9 l7 q1 a" Z* q/ m! _

8 J! s" W1 x* ?$ g0 T6 l# ?, E- K) }) ?
* l9 _+ f0 v# ]2 s# n* [2 G
/ n# R+ i; h& n$ Z& v  L$ a
. U% u+ z- t3 U) k; N# v* z0 G  E; y4 ]+ t3 b# }2 m1 p
& Q- c8 o1 Y' a" L# p

; |1 l9 P+ {, h6 i8 A3 }

猴子献宝

! |  s  G. M' b

% f% c/ e' ]5 K5 c0 F蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。
2 W5 k0 _/ O3 O5 t$ C' k5 |+ s! E& N* y1 \. ^

% d7 F1 S8 G+ V6 y3 e
0 }$ c7 i+ [$ N4 c- Y7 S " Z) ?& r+ W$ K. {* X  P+ H
4 j3 J. c, w3 L/ D# x

猴子献宝

- S* t+ a0 j, l& c8 F
' f* j% i% n2 T
完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。1 G; |: e& ]2 v8 L; I

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
% `2 H2 Y5 g& A- ]) [. d, Q, i# k
, V2 ]& q! Z1 o: t! T7 w9 V看的我真想去啊。。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子5 I' c9 N: O! r5 V: I- c$ G5 T/ U

! r' r: B: D) B+ K真好，收藏了。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子0 \# g; x( ]6 g' v

3 F( A3 H9 v8 R6 c: r) ^这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

有个好心情哦

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

猴子献宝

回复 豆豆1028 的帖子
, J4 R6 o' ^2 g5 \9 `: M  J8 ?" O2 {3 O5 y
& g+ @) J& [' \" I7 S3 Q嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子# m, m# c! ?3 y8 y6 k
# j" {. U2 N2 T8 |! Y6 L* Y
好呀好呀，哈哈。。。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36 * D/ G5 C: q! S2 b8 B* r* C
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

9 }3 e1 B" [, n1 ~8 F0 }
嘻嘻，东北银哦

猴子献宝

回复 09梓妈 的帖子
+ K* f1 K6 `, b" p/ e2 F2 P! U. \' U4 ?: l# L
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

爱琦无比

蕨菜真是馋死我了。。# Y6 E' o7 m  ?
: Z1 D9 Z4 @8 t
木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07
. p6 }$ F  Y1 ~2 V- N. A, D; ~回复 09梓妈 的帖子
( p& }; S. x% u/ i# t
' o5 e: g; A, v恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...

4 V4 u* H' [' [  y: j, U啊，坝上也有蕨菜吗

猴子献宝

回复 爱琦无比 的帖子
9 ~/ C9 F0 g& |% M( h  Y
& @8 p& r2 }( ?% f是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

爱琦无比

回复 猴子献宝 的帖子
! X4 y% z# `1 H; k5 D2 V- \6 g
- b% o) m9 a# R2 J8 h. n' G好哒。。。。。。。。。。

猴子献宝

回复 月月de妈 的帖子
- g3 z2 U5 c- b" q3 w% Z5 X# c" p6 J8 }/ W9 m: p
谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！