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丁丁妈 团长编号MW11682

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宝宝生日
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发表于 2012-5-23 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 15:49 编辑 ' k4 Z3 R# ^' r& F
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最近愈发喜欢吃了,尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋,实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。9 t- b2 H3 w* ^- p0 V% L
丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场,那里山清水秀天高云淡,冬天寒冷,一年有半年都是冬天,山上的积雪常年不化,各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢,早上起来还要穿长袖,中午穿裙子都有点美丽冻人,所以如果说承德是避暑圣地,那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿,好几年夏天没有回去避暑啦,先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽,冬天的塞外有多寒冷了吧?我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧,其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。

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8 r0 s0 v* c: d! E' q3 k, M围场也许你没听说过,但是承德你一定知道吧,避暑山庄,昔日康熙皇帝的行宫,如果你恰好去过承德,没去过围场的话,啊欧,太可惜了。围场在承德的正北,距离承德驱车只需要两个小时,却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝,草青青,树密密,雪茫茫。看看围场的风景吧,这只是我们围场最普通的一个小村的前山,山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵,这里还远远没有真正的坝上景区美,但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢,全县都没什么工厂,至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
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本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 15:55 编辑
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5 Q  \- p- i. X$ ~( I下面正题,开始做荞面荞面饸饹,其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的,而是用一种浑身带眼的工具(我们叫饸饹床子,就跟机床的作用一样,是把荞面面条压成细长的圆柱状)把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了,老家还有,每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人,不会做荞面,但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。
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! W5 {* c4 A6 A% j& B+ y主料:荞面面粉,白面面粉少许,凉水。
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6 ?; x5 x# o: b( O3 o- M( F1。荞面没有弹性,加水以后更脆了,如果直接和面是很难成团的,要稍微放一点白面,凉水和面。7 S3 B6 g9 Z9 G
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# l0 h$ l( o  n. i3 I2。做不成荞面饸饹就做面条吧,虽然不是那么纯正,但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用。
, S/ n4 g" ~, U' b看荞面条好啦,粗细根据个人爱好,丁丁妈爱吃粗的,更过瘾。

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3.用你喜欢的口味打卤,我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇,一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘,挎个小篮子,一次能找到半篮子呢!现在气候太干旱了,蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了,多数都被当地小县城的达官贵人收走了,或者送礼了。
8 _  _* I9 Q# O" {4.面条下锅,记住三分钟就熟哦,一定不要过火,吃的就是荞面条的天生的甜味。$ F2 Q3 P! I9 V$ L; `
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本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 15:58 编辑
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2 e+ ^: {2 J- J0 v+ @浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味!我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮,现在给什么吃什么,这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤!% k# P/ [5 H3 g$ w7 ?1 c

$ J& r( K5 z6 S+ S/ a6 D* c其实做法跟白面的打卤面一样,很简单!连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病,每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来,回老家后半年血糖一直很正常,而且是稳定状态!我妈说肯定跟吃家里的饭有关系,五谷杂粮天天换着吃,什么荞面 ,莜面 ,小米 ,高粱, 土豆粉, 黄米面, 玉米面, 野菜, 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假!

& e3 e, U! ^4 m大家也回去试试吧。+ L/ |# a$ k5 ?/ K4 r

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本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 16:01 编辑
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. y: i" q( t4 N4 I9 S配菜 :凉拌野生小杏仁
5 D+ F) e2 t9 ]7 s7 d* B黄瓜丁,胡萝卜丁,真空包装即食野生小杏仁6 f" q3 P; m2 H7 k
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夏天吃上这么一盘,生津止渴。润肺止咳。

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杏仁也是我们围场坝上的特产,就是承德露露的原料采购地哦。
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本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 16:05 编辑 ( r4 ~' R) `0 W# d5 f3 p
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蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节,山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃,做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜,真正的有机食品,上天的恩赐。* [; x8 ^7 J3 Q5 h9 A5 K4 d! j' f6 d
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本帖最后由 猴子献宝 于 2012-5-23 16:09 编辑 " {4 a0 C4 d( ]9 ]
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完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝,健康聪明又壮壮。
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回复 猴子献宝 的帖子
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看的我真想去啊。。。

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2012-06-12 
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回复 猴子献宝 的帖子7 D& C) w/ o1 Q
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真好,收藏了。。

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2012-06-12 
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回复 猴子献宝 的帖子( P( q- c8 B6 A( x9 R
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这个菜我好象没吃过呢,呵呵。。。

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2012-01-01 
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哇,好喜欢哦,不过看起来也不简单哦
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回复 豆豆1028 的帖子
8 P1 s& g8 d9 u/ f& U" Q6 {* h2 c& q. h1 ^" N* m6 m) x* Y
嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

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回复 猴子献宝 的帖子# p$ d  R& P0 _. W0 }( E6 p

, F% q3 o( R5 s0 @/ Q- ?( `好呀好呀,哈哈。。。。

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猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36 " w, p; Z* |, h
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节,山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃,做卤子吃。拌着 ...
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嘻嘻,东北银哦
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回复 09梓妈 的帖子! L  {7 U  S) Z  e0 \6 Z

9 t( `% T; I- r, x+ V1 H3 \恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

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蕨菜真是馋死我了。。9 t, H4 H" T5 L3 n' A; `/ }

7 s8 B: j. |9 @! ?( Z+ `% ^6 g! Q" l8 j木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

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猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07
9 z0 |& l: j9 o6 ^( s1 N5 P- t# X回复 09梓妈 的帖子
& o( P/ |, o. V: I3 r" ?- l; N( X* R6 L
恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...
5 b1 n7 f1 ^4 e& C
啊,坝上也有蕨菜吗
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回复 爱琦无比 的帖子/ ~; a$ y0 g$ x4 F* G

% M4 X: ^0 W! T: |5 a9 U, k是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢!下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

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回复 猴子献宝 的帖子
! f) @( c  r. B' H) X( f* d  P4 s7 d9 Q
好哒。。。。。。。。。。
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回复 月月de妈 的帖子
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( v5 Z7 D! C) d; a" T/ ]谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干!看你做的笋干排骨我都留口水了!
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