猴子献宝

/ M2 ]8 ~! k6 E* ^% G6 w8 \" p3 p" U. q. N: i
最近愈发喜欢吃了，尤其是跟远在坝上围场的老妈打完电话以后更怀念家乡的味道。丁丁舅舅今天正好过来送小米和柴鸡蛋，实现了我觊觎已久的吃家乡荞面条的想法。
/ c  B" _% l+ ^$ t1 A  f丁丁妈的家乡在美丽的木兰围场，那里山清水秀天高云淡，冬天寒冷，一年有半年都是冬天，山上的积雪常年不化，各种珍稀树木也被披上银装素裹的漂亮衣裳。这时候每天都会看到很多辆京字头的豪车出入我们那里。而夏天呢，早上起来还要穿长袖，中午穿裙子都有点美丽冻人，所以如果说承德是避暑圣地，那围场就是逃离都市喧嚣的室外桃园。嘿嘿，好几年夏天没有回去避暑啦，先看看前几年拍的照片再上菜哈。看到夏天的塞外有多凉爽，冬天的塞外有多寒冷了吧？我的老家就坐落在这一片郁郁葱葱的绿之中。看到群山峻岭之间散落的小村庄了吧，其中有一间就是丁丁妈出生的地方啦。1 Q) C* T% Q+ W( h8 c* l" [% ~$ y
+ j; R: v8 E6 `" P! m
围场也许你没听说过，但是承德你一定知道吧，避暑山庄，昔日康熙皇帝的行宫，如果你恰好去过承德，没去过围场的话，啊欧，太可惜了。围场在承德的正北，距离承德驱车只需要两个小时，却能让你看到不一样的草原风情。那里天蓝蓝，草青青，树密密，雪茫茫。看看围场的风景吧，这只是我们围场最普通的一个小村的前山，山上种着成片成片的谷子玉米土豆大豆向日葵，这里还远远没有真正的坝上景区美，但是每次丁丁妈一回到村里总是感觉心灵又一次被净化。我们围场县至今经济都很落后呢，全县都没什么工厂，至今老百姓都还是靠着卖点粮食换钱。想想我真要珍惜现在的幸福生活呀。
3 u% e* D3 c* a) E! @" V- O2 L* ~
) w' e5 |7 I! D( ^! U/ V) e" U( y: A& {* e2 Y' ~; M8 X

; `& _7 [. I$ g0 I, c) W
* L4 ?3 X% R0 {
# O3 l' \1 ~8 j2 u; A7 U1 a. F$ A% }3 H) q6 Q0 u6 B1 l' N

9 L% h8 i) }& ]" e; f: M) u7 _% @* ^- F5 ^; K

& z& F& S& h1 H+ p9 ^  `
" E, q4 l# S- {% B# I/ t/ |

猴子献宝

- K" O7 j% a6 j. t# ]1 r" W
" A6 d0 ^" A. \2 a1 _  _  M: E
下面正题，开始做荞面荞面饸饹，其实真正的荞面饸饹不用擀面杖擀出来的，而是用一种浑身带眼的工具（我们叫饸饹床子，就跟机床的作用一样，是把荞面面条压成细长的圆柱状）把面团放进去然后直接压到大锅里。 我们现在找不到这种床子了，老家还有，每次回老家都让老妈做一次解解馋。婆婆是保定人，不会做荞面，但是经过我连笔画再说的竟然也意会了大概的做法。$ G0 G, }. w2 o

1 W' D) a7 ]( j, T: x# J6 o( t/ K主料：荞面面粉，白面面粉少许，凉水。3 _# R5 ]3 A7 G% g) T  G1 M
& @; U0 [6 O9 l7 L$ c+ h
1。荞面没有弹性，加水以后更脆了，如果直接和面是很难成团的，要稍微放一点白面，凉水和面。" u% f" f0 P* ]/ P( Q" j  z
# Y- a% ?( g. o- j; U/ j$ y3 z
# `1 p0 C1 l  y8 u. V# D- n/ q

; b9 \0 R- o5 h$ m$ X$ q, X! e5 S( K* O: S
- o/ ]. C2 [/ o+ z" f3 X. _' o3 v: @
: D9 f6 p, U  R5 y4 a: P
' l2 }9 b; l4 V% b9 X& g, J$ |4 q4 G3 M
- @8 v0 G2 m2 h# `" o0 s
2。做不成荞面饸饹就做面条吧，虽然不是那么纯正，但是荞面的营养一样可以吸收。荞面荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用。
. u' }$ r$ z7 m$ F看荞面条好啦，粗细根据个人爱好，丁丁妈爱吃粗的，更过瘾。
3 |' @% N2 o& N' P
7 \: E3 ^& Q6 y( z. d3.用你喜欢的口味打卤，我们坝上一般就用酸菜肉末和蘑菇肉末的卤子。这是大姐给我的亲自山里采摘的蘑菇，一掀开锅盖真正的野味扑鼻而来啊。我们那有很多种野生蘑菇。小时候经常自己去采摘，挎个小篮子，一次能找到半篮子呢！现在气候太干旱了，蘑菇也少多了。所以野蘑菇的价格也贵起来了，多数都被当地小县城的达官贵人收走了，或者送礼了。: ~8 t, c. `4 x  y4 j; L
4.面条下锅，记住三分钟就熟哦，一定不要过火，吃的就是荞面条的天生的甜味。
0 N% ^# w% o5 T1 Z
6 ]  ]  \9 ]8 k
& g7 P9 I, ^5 l8 E6 `7 A& w" }, @) y3 z/ m$ r3 b5 X. V8 q

猴子献宝

8 ^" V, y5 J, y& ?4 C0 t3 J) b
) R4 j8 w, a8 c浇上香喷喷的卤子 开吃吧 就是这个味！我家丁丁从添加辅食开始我就锻炼他吃五谷杂粮，现在给什么吃什么，这种荞面条人家每次吃半大碗。还要喝半碗汤！& |' |: W! k* O0 F% V

. a$ H+ H" ?$ Y6 ?其实做法跟白面的打卤面一样，很简单！连我婆婆从来没吃过也会做。相比之下荞面的营养可是高过白面不止一点半点啊。我老妈去广州给我二哥看孩子的时候得了糖尿病，每次控制饮食还吃药血糖还是降不下来，回老家后半年血糖一直很正常，而且是稳定状态！我妈说肯定跟吃家里的饭有关系，五谷杂粮天天换着吃，什么荞面 ，莜面 ，小米 ，高粱， 土豆粉， 黄米面， 玉米面， 野菜， 很少吃精米和精面。真是好身体是吃出来的一点不假！+ S9 C0 ~( U6 \3 B
大家也回去试试吧。
  ]) m. Y1 d) [' ~/ V3 |8 [/ r' r# b
1 X2 @1 R1 j, U' j
% e& U( D' R  y. M) T4 ~7 k" A7 J/ k) t9 g2 j  N1 r
9 J, y: j) s8 I! [! ]) y
+ `, H" m& I# A
# X$ v7 B: O5 R5 j4 t' T
& n5 E9 K& \  g4 u

+ Z& r1 B2 p7 B  b" I; C+ {2 s' z$ t$ g2 p# y  p: }

猴子献宝

& ^2 |1 [: n7 [5 I# z9 E1 j+ C: l/ V: o0 b. |* T) L8 f
配菜 ：凉拌野生小杏仁2 x. [: R3 E2 b. i
黄瓜丁，胡萝卜丁，真空包装即食野生小杏仁8 J9 @$ @- p0 J& O  N! z) I) R

& R5 U% _1 C: c1 B5 _9 X$ g# g夏天吃上这么一盘，生津止渴。润肺止咳。6 w4 i& W: g+ D$ O

% O# t* b9 B( e1 Q3 l" v杏仁也是我们围场坝上的特产，就是承德露露的原料采购地哦。
( x% `& X7 `: W9 J% S: b1 A' ~7 c0 r% Q5 S0 P% l  A8 a6 z

3 E0 w2 ]" H' L0 R$ B: T9 |8 S& }1 D6 H4 B
8 A7 R) A- D( A& O& E

+ z9 y1 Z4 a2 e, B4 O0 A* B# a/ M& [1 a) X* w1 Q4 S# g

3 z7 y6 S- F" Y" d% r- y( M' ?3 e7 T7 m2 Y" H

6 i% u5 g5 E2 _# [) e5 Y6 o) z+ v0 {

猴子献宝

  O9 R$ R, m5 ?8 b7 T1 A

/ |# h$ ~1 q/ [. X5 G3 ^. A蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着吃。还可以做石锅拌饭哦。这可是纯正的高山野菜，真正的有机食品，上天的恩赐。) q9 r$ N( ]6 b- J

5 [/ E* T% ?" q
4 N7 b4 m& S9 `, Y5 i8 c! g3 t
  k# u: U( S- X7 W9 E, w( K $ p$ y& R# }( {' B

- q) g9 J- G2 V

猴子献宝

: E3 O0 ?0 }) q9 Z( a0 Y- x& X
& e9 F5 d; o, i- q完毕 希望大家的宝宝也一样能吃能喝，健康聪明又壮壮。
& Y1 y6 t" h' p+ N0 @% @8 W

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子$ G0 t) D- N4 r6 t
- z0 i: [' j8 I9 |
看的我真想去啊。。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子
9 c, b0 t* M/ ?, B  j1 N
2 v# `& ]9 k- R4 t$ O真好，收藏了。。

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子- j& {- D! ~, T+ r5 R
% p6 M8 x; v8 A9 t* z" t
这个菜我好象没吃过呢，呵呵。。。

有个好心情哦

哇，好喜欢哦，不过看起来也不简单哦

猴子献宝

回复 豆豆1028 的帖子: e" O7 x  [1 ]
: T/ y( E1 j/ Q: `
嗯 等二宝也长的跟大宝一样大了 带他们一起去吧 我做东 请你们吃更多的坝上特产 哈哈

豆豆1028

回复 猴子献宝 的帖子7 i8 L. C0 k* o
+ h  ?2 a) P% i- ~0 v) r1 ]' Y9 r
好呀好呀，哈哈。。。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-23 15:36 , P# t$ n8 \3 _! P' o" \( F' @! h/ ?
蕨菜也是我从小最爱吃的野菜了 到了中秋时节，山顶上长着成片成片的野生蕨菜。除了炒着吃，做卤子吃。拌着 ...

  j. t% {! I. }8 M+ Y& F6 C' y7 l嘻嘻，东北银哦

猴子献宝

回复 09梓妈 的帖子
, C6 Q' U# {# D5 I- H
) K' I$ d# ?) f+ ?8 y* B" s, j8 ]恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界

爱琦无比

蕨菜真是馋死我了。。; J! |6 o: z. f8 F" [* z5 h* i

# x3 T. L4 J6 F- c7 V3 o2 X! I" \木兰围场我去玩儿过。据说当年还珠格格好像在那儿取过景吧。。

09梓妈

猴子献宝 发表于 2012-5-24 10:07 4 {+ x# v! B5 P6 \( }2 v" ~4 O
回复 09梓妈 的帖子, J& x- @/ ]( c

' g) y# ^2 v6 z( L恩 东北真的挺近的 所以叫坝上 跟内蒙古和东北都有交界 ...

# z0 f; {7 h5 e7 ~/ {% X' S
啊，坝上也有蕨菜吗

猴子献宝

回复 爱琦无比 的帖子
! X. a, M2 t* J' w3 t* j  ^
# f  B9 l7 D. j: w- D是的哦 在白花坡和月亮湖那里 嘿嘿 确实很美 蕨菜也很鲜呢！下次我开团亲来捧场哦。哈哈。

爱琦无比

回复 猴子献宝 的帖子) ?& o( g' y+ g( W# U1 ]
/ k* V* I# Y- z0 i# u
好哒。。。。。。。。。。

猴子献宝

回复 月月de妈 的帖子5 }9 O  W1 H+ }7 ]/ O/ W

9 m, d/ _# r+ F* q谢谢月月妈支持~ 期待着你家的笋干！看你做的笋干排骨我都留口水了！