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本帖最后由 来铭妈 于 2012-6-13 20:28 编辑 : k( g& B6 ~, V/ c; h9 N+ F* R
; A ~ l# Y: o4 q 昨晚第一次上美食帖折腾了大半夜,今天起晚了也没什么食欲。前天刚熬的茶树菇鸡汤还剩下一碗,正好中午来做个鸡汤麻辣凉面,给炎炎夏日来个清凉饮食。
2 @. \7 p+ \) K7 @$ O( A( L 先把面煮好过凉水放在搅拌碗里,用香油拌匀盛出备用。; V. z; L, C: S( Z3 \/ P* O
把花椒炒成褐色,用擀面杖擀成粉末。再加上少许辣椒粉,淋上热油烹出香味。锅内剩少许油加生抽、果醋(我做的苹果醋)烧开倒在刚才的花椒辣椒粉上,搅拌即可做成麻辣凉面调料。 切好黄瓜丝,所有备料就都齐了。 凉面舀上2勺鸡汤,加上黄瓜丝(为了吃得豪爽切成黄瓜条了) 再浇上麻辣凉面调料(依据个人口味添加量),把面拌匀就可以了。
8 V9 x6 V4 U# y4 } 最后再来张特写
: }: [+ P4 l6 s. ^ 吃着伴有鸡汤香味又麻辣可口的凉面,不知不觉就吃了三碗,吃完了还想着哪叫是没胃口,整个饭桶啊,哈哈!
2 O* d, Y5 `6 f
; Z/ I0 n0 r, `最后说明:麻辣凉面的调料一次可以多做一些,放在密封盒内放冰箱存放。这样随时都可以吃到香喷喷的麻辣凉面了。
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