‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 74 | 浏览: 8479 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW11685

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-07-03 
帖子
1048 
楼主
发表于 2012-7-7 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 妈妈妈妈呀 于 2012-7-13 19:33 编辑
, Z7 V5 `& [/ `; L. C8 J
/ G+ _& @6 A6 F+ e" z4 R* ^【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称$ C7 d4 a  W% U' J* Q+ y. S7 r7 A
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html: X6 m3 z9 Y( G* \! t" K9 Q& Q
+ X! w# O7 ?. e' p$ m1 P
这贴上首页我都不知道,真懊悔这几天没时间来妈妈网逛逛啊!没能见证上首页这时刻!跟帖问问题的我能回答的都回答了哦!这么久才回复真是不好意思
+ B  ]- R( p4 D+ \& A

) a  F; I; X( e- G' S1 d. K0 P3 ?( o4 l# y; c
一直都没时间上来发详细的做法,喜欢做蛋糕的妈妈来哦!戚风蛋糕是做蛋糕的入门做法,但过程的每一步都很重要,稍有疏忽烤出来可能就没有预期的那么好看和好吃,但尽管不好看,但也能吃,不浪费,哈哈!上过程吧!八寸蛋糕配方:鸡蛋5个(大约50克一个)、低筋面粉85克(建议筛过)、细砂糖60克、细砂糖30克、色拉油40克、牛奶40克,有些配方会加上塔塔粉2克,但是塔塔粉是人工合成的添加剂,咱们自己做着吃就是为了健康安全,我觉得没必要加!
0 _. _1 x/ ~( L1、材料都准备好了,分离蛋黄和蛋白,然后打发蛋白,做是成功与失败的关键!细砂糖60克将分三次加入蛋白中
, G$ Y( ~9 n$ P1 N" k; g蛋白打到起泡,如图中加入三分之一的白砂糖,均匀打发; ]; S$ n  }2 T6 r" L

1 S4 @4 [. K% z0 \( x- @. v
; N4 i1 z0 F. _1 ]. B
. ^6 g+ s0 f+ R- M
如下图时再加入三分之一的白砂糖,就是大约20克
如下图时加入剩下的白砂糖 ,也就是20克左右
继续打发,提起打蛋器时,出现湿性发泡如下图时继续打发
打发至如下图,提起打蛋器后,小尖角会直挺不会弯曲,这时蛋白就打发好了,放入冰箱备用!
2、接下来是处理蛋黄,在蛋黄中加入30克的细砂糖,搅拌至砂糖溶化,记得搅拌是慢慢打圈就好,不能把蛋黄给打发了!再加入牛奶和色拉油搅拌均匀
/ }$ S3 U8 f3 F* ^7 _. m5 k3 ~9 T8 N8 w: Y* N/ R
2 p) p/ Q$ d  r/ Q8 w

; P: w8 f4 _: K% ^( \9 y3、在蛋黄混合物中加入过筛好的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不能过度搅拌,以免面粉起筋!: G3 u0 ?" Y; X6 @" F0 q; D8 f
3 j' Z$ l& }, M2 V( H; y! j
4、加入面粉后的蛋黄混合物切拌均匀后,从冰箱里拿出打发好的蛋白,分两至三次加入蛋黄混合物中,切拌均匀

5 E0 F1 E& A  ^6 S, B, z: R
5、如下图,我们的戚风蛋糕糊就已经做好了

+ K9 `0 O6 q5 P( K0 O  u7 b+ q) A
   6、把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中,然后两手端着模具在桌子上用力震两下,把内部的大气泡震出,放入预热好的烤箱中,170度烤50分钟即可
7、烤好的蛋糕拿出来后一定要倒扣直到冷却,再脱模,就可以了哦!

已有 1 人评分妈米 收起 理由
爱丽儿公主 + 100 上首页了 感谢分享 记得截图哦.

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
耶  粘果酱 夏天吃起来换个口味 不错哦!! 顶

点评

果飞  亲爱的要不要也来做做喽  发表于 2012-7-9 11:55
团长编号MW11685

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-07-03 
帖子
1048 
回复 袁方/ty 的帖子/ Q, o& d- S6 B, M' n. ?+ x: {  Z
" q) ?3 _1 `1 \
嗯嗯,是个不错的主意,试试!谢谢哈

点评

果飞  亲爱的要记得多多分享哈  发表于 2012-7-9 11:56
团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
做的不错哦!

点评

果飞  亲爱的也来分享喽  发表于 2012-7-9 11:56
合格团长编号:MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

收藏再说,嫩嫩的,看着就好吃

点评

果飞  赶紧也去做试试喽  发表于 2012-7-9 11:56

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-06-19 
帖子
519 
回家就做

点评

果飞  记得来分享哈  发表于 2012-7-9 11:56

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

宝宝生日
2008-08-11 
帖子
115 
要烤50分钟啊?

点评

htgs  楼主莫非和我家一样的烤箱?这温度时间都一样一样滴。不过我做的没楼主的好。  发表于 2012-7-18 12:35
果飞  哈哈,亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-7-9 11:57

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
null 
帖子
651 
顶!

点评

果飞  亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-7-9 11:57

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-12-20 
帖子
1070 
回复 妈妈妈妈呀 的帖子
7 {% F, K% X3 G/ o( D0 _; ?% n; f1 H, K9 a2 {7 ]
看着就好吃,收藏起来,呵呵,留着以后给宝宝做

点评

yangyanglinux  嗯,肯定的,昨天去参加妈网团购的时候还买了一个大蛋器,哈哈。。。。  发表于 2012-7-9 13:12
果飞  哈哈,亲爱的要来做试试喽  发表于 2012-7-9 11:58
团长编号MW12687

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-12-16 
帖子
1601 
真棒!考虑是不是有必要也买个烤箱啦!收藏先!

点评

果飞  亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-7-9 11:58

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
2011-08-28 
帖子
136 
亲,我收藏了......因为我太爱吃蛋糕了,而且是没有任何点缀和修饰的蛋糕,不爱奶油忌廉类的食物。就爱纯蛋糕...

点评

果飞  亲爱的赶快来做试试喽,做好了记得来秀秀哈  发表于 2012-7-9 11:58

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1299 
卖相太好了
5 Y2 p6 _/ i) w. }  V% v' P

点评

果飞  亲爱的也来做试试喽  发表于 2012-7-9 11:59
团长编号:MW12320

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2007-02-17 
帖子
3255 
太牛人,最喜欢清蛋糕~~接下一定要试试

点评

果飞  嘿嘿,那我们坐等亲爱的美食秀喽  发表于 2012-7-9 11:59

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
null 
帖子
1427 
学习了,做的可真是香啊

点评

果飞  亲爱的也可以来做试试哦  发表于 2012-7-9 12:49

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-05-05 
帖子
2047 
看着就好想吃哦

点评

果飞  那可以做试试哈  发表于 2012-7-9 12:49

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
耶  粘果酱 夏天吃起来换个口味 不错哦!! 顶
亲爱的要不要也来做做喽

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
回复 袁方/ty 的帖子
* O& t2 D3 R  Q1 f& O0 C: ^% }+ @. o
嗯嗯,是个不错的主意,试试!谢谢哈
亲爱的要记得多多分享哈

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
做的不错哦!
亲爱的也来分享喽

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
收藏再说,嫩嫩的,看着就好吃
赶紧也去做试试喽
‹ 上一主题|下一主题
徐李之家 戚风蛋糕DIY做法 附详细图解
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部