whwqp

看起来真不错。请教一下，“蛋白打发”是碗底也没有蛋清了吗？我打发的过程中，上面和图一样，底下还有蛋清，是要一直打吗？

朦胧~~

看着真好吃，自己做的卫生

peris

我一般都先处理蛋黄后处理蛋白，恐其消泡。

湘湘宝贝儿

好好学习～～

左C右C

超羡慕巧手妈妈们，我喜欢就是做不好，已经有大堆鸡蛋面粉成为厨余垃圾了。

愛和乐

我怎么没看到蛋白干嘛用的啊。 大发了的蛋白是不是奶油啊。

恬恬薇儿

不错哦，看起来很诱人的戚风蛋糕，我也想学楼主的做法试试哦！

妈妈妈妈呀

回复 蜜蜂苑 的帖子
: `, i; S6 M8 {/ D% A( {: D6 p4 ?8 K; D" k  d
是啊，烤50分钟，不过烤箱不用，温度时间可能会有点差异

妈妈妈妈呀

回复 duduwzj 的帖子- A& L, \+ b2 U5 K

2 Z" N1 M5 E8 w' q! A  L* B嗯，是的，蛋白分三次加入混合物中，这样更容易切拌均匀

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子& S" o  V5 Q7 y. \
% o( ~4 Q3 z1 g2 c# z
周边都粘在膜上还是只有底部呢？

妈妈妈妈呀

回复 whwqp 的帖子' I- W- S+ c0 |, I) }
0 |/ X  I7 a4 S; E: A1 w3 P, D
那应该是你打发的时候不够均匀，下次再试试

妈妈妈妈呀

回复 搜秀城 的帖子( l1 [- N. R2 S& c
$ `8 z1 }0 I$ J: H1 C4 P
60克的白砂糖是放进蛋白里打发时候用的，30克的是加入蛋黄混合液中的

妈妈妈妈呀

回复 左C右C 的帖子! N6 [7 v8 E- X# X! L; P6 y4 |1 Y+ \
- e! I! B5 K( X9 k
多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
6 o8 S& u2 n0 o: t  y) C
9 u; u( V+ W/ |6 X$ C打发了的蛋白是奶油状的~~~

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子# k+ c& r9 Z' U7 z

% V2 i7 e$ G( J! u8 @ 那亲 那个蛋白 放哪里啊。 买看到有把那个拿出来用的。

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
4 T, P1 v! q$ C' Z6 I& {5 f8 U; Q& g
给写漏了呢，我已经补上了！面粉加入蛋黄混合物中，切拌均匀后，就从冰箱里拿出打发好的蛋白，蛋白分两次或三次加入混合物中，切拌均匀，蛋糕糊就完成了！

愛和乐

回复 妈妈妈妈呀 的帖子0 \& ^, U: F( C0 h/ Q, Z  M1 B
/ f3 f, _! Y" p% j
谢谢。 以后等我宝宝大点 我也试着做做。以前还学过呢，不过都扔了。可惜啊。、

小鬼老鬼

回复 妈妈妈妈呀 的帖子/ b" Y' D: T7 q; P3 W: s

0 F4 c3 b2 W( G; W周边不多，底部多啊

妈妈妈妈呀

回复 愛和乐 的帖子
  L( O  r+ }2 N/ R0 `- s5 v! ^) l5 f  _- `; S8 D7 t% D- A
呵呵，多做几次就好了

妈妈妈妈呀

回复 小鬼老鬼 的帖子4 ?: D, e: F& u; ~: U

/ n. q( {. R) I3 M1 b  W6 t蛋糕是会粘着模具的哦！所以要用脱模刀脱模哦！