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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        
& c8 }9 k1 r0 R% N6 \【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称: u  }/ z6 d% b8 a, I
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html: {5 P/ `- O/ X. B4 @7 _" E

1 m: y, R5 |+ h9 n* f

, I+ R) V; V0 w) y8 z! r) v这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。9 Z* D* S$ p! V
- ?- ^) s0 L/ h! M* E7 L
这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪/ K% F' A5 k" B7 r* K0 X0 P
% `0 v0 C) J) ~9 N
! q/ r: z8 ~1 D# `: {
让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功
! f/ ~3 j8 s1 N8 k/ r% i* I* {) u, a8 {  ]! u+ t% d. h

/ S' w5 q7 H/ E" A两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱
; I: t1 h% j3 p1 m2 U$ N" R4 o, h- {* l* U/ F- @4 P

1 {- T, T: m, G1 d- _5 ?6 ?5 E  E第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精, ?* H% {7 Z$ z2 K' ^" Q, ?* p

2 R7 _! r: `9 p' ~" ]5 O: g" k. l8 Y* M! L9 g! A$ k9 W7 X- v

+ }6 g( X1 d% S! j% m, F9 o+ T6 R4 {/ ?- }& S1 o* E
第二步做劲儿
' @( {/ k" m) a
2 z" P# }1 K; ~
* ]0 m" {+ z5 Y* i9 V0 y
% A3 k: }: t2 m9 a3 P第三步包包子
/ J; h8 {& m* B# ?3 K- W# L
% l! x6 O/ B: D! a6 u
- i6 m9 D9 }! m/ e7 G$ q' U" [; I' y$ c- p
  L3 e$ D3 |/ A- F* c

& k0 s# A& k* z7 ~第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅) y- ~4 D+ P! z! u- W
9 U+ U) n! T5 F; a3 E5 z
% n4 \" E1 i) |2 x% V9 E# A, z
屉上刷油
3 f2 U" b5 I! n% I& D" p/ ^( ^9 z" l6 [$ F9 T- Q+ A7 d

: b$ _. V. v1 x4 N6 E7 V/ q$ L$ D  D! p& j1 V" H3 ~. m
5 R4 I( p0 g" {4 S% Q! b: a" |
包子背面也刷些油
* x) P' s8 ]4 q
  H9 B2 [' M) D" X6 K% k: [! {# b3 c- Q% V
第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟' L  I7 U4 v) J

) u  }& d4 K  [% ~8 U2 n1 t
  [" W$ X3 s5 ^# k3 i  T8 R30分钟后第一锅熟了0 l' U! o) K3 k+ t% G$ T+ C
. @! k5 a( E8 Z  n3 p
; f- W# ^. W7 H9 p$ R+ [
第二锅开始
( H8 }" S- Q0 i9 ?' ]* ]0 a3 Q$ Y' C7 D' U' I* \3 h

6 P8 h1 V& K8 l( B( Z: a熟啦& l4 f; v( x9 s7 C+ h
7 a* b5 C* h' s

1 t- b6 K: z4 I3 D3 S2 j1 R; V看看成品
6 Z+ T! `% f- y, Z( r$ Z/ R3 t+ c/ ?. R- u, v' c

! G) p( A0 @/ ^2 W$ f& C' v9 u& |5 O- E6 ]

/ P$ X; f8 ?5 X% H- @7 J) B) M" [: P# D; x$ T; C3 X  I/ t2 R" e
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- R' Y5 H) R# i, V; m9 U% {4 U
3 e- O6 E4 ?; b/ a& P- ~9 ^/ T: x$ ?! A

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丁丁

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2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子  ?7 G$ A2 v2 F

* y- M3 _7 @5 x' U里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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宝宝生日
2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道8 K  }  h5 G/ h" M
我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
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回复 嘉赫妈 的帖子
* {# w# s3 E! i( y/ ?; s9 I6 O; @3 ^" r! {
谢谢嘉赫妈夸奖( x$ s3 o0 k% p0 Y; W( n+ G7 i. v; i

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食神

回复 fang1230 的帖子
' E0 O' @4 G2 |$ z
+ R& i" ]0 l4 ~好主意啊,下次可以考虑
* z* P9 f2 P0 {8 N
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宝宝生日
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食神

回复 袁方/ty 的帖子4 s- @& s% r7 P! F. l6 K
( E' q' D3 I' R! P# n; \
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
- c; Y: i0 ^; l* N) x1 q8 O2 q' {8 j4 Y, N1 S( ~; w) N1 B
貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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