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宝宝生日
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食神

楼主
发表于 2012-7-8 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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【妈网美食之星非你莫属】爱美食?做得一手好菜?更爱分享吗?寻妈网美食之星送电子称% S3 I0 _3 u# J: [0 r  E
http://www.bjmama.com/thread-1208067-1-1.html
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这是端午节时候心血来潮做的,因为公婆爱吃辣,之前我上班的地方有真功夫包子,每天我都会买2个麻辣豆腐馅的,特别爱吃,后来我问过那卖包子的怎么做的,他说就是豆腐和老干妈辣酱,这是头次尝试做发面,自己觉得还是不太成功,因为包子色彩不好,但味道真的没得说,跟真功夫的味道差不多。
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9 {$ c& H  Z* {2 a5 W这个面我和完醒了一夜,加了少许安琪
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让老公买好的豆腐,这次买的豆腐还比较成功  q8 C! w7 v# ~- U4 r
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" P: i# z& ^- V/ M+ g两种老干妈辣酱,一种香辣酱,一种牛肉酱2 \0 A, z0 P' D: |, D& X! K3 ?& K( i
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8 o5 W* M. r5 X& V& A0 W4 {$ A7 d第一步是和馅,把豆腐和辣酱和一起,绞碎,里面加少许盐,鸡精+ H' |: V1 ^' Y

. a5 z. m/ C5 g& m! E( K- ]/ f5 j- C
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第二步做劲儿
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第三步包包子7 V, s! V/ g- l; [+ v

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, e, V9 U; {- v第四步刷油,这是防粘的,忽略被我烧胡过的锅
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8 v3 P" _* A4 J6 g5 j屉上刷油
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, y- C/ v: c0 M- o! P+ C包子背面也刷些油
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. l/ q7 P9 W* T& i/ ?/ V第一锅摆满开始蒸,我蒸了30分钟  G3 {9 V$ @- h9 Z; J9 i

  M# M7 `, k, m6 ^2 K, p) k* r, g$ P6 {$ y. |: H2 g
30分钟后第一锅熟了
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& x2 I: J$ v( ]3 d第二锅开始& q0 g' c- s$ e# F! i. w- i- u* H

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; ~( {! d* z% ~- S熟啦7 v! F  U3 ?8 c3 ~2 N# e
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看看成品4 K+ X& {& I+ Q; V: S7 Y# `. x0 R

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丁丁

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宝宝生日
2012-02-19 
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回复 奔跑加菲 的帖子
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里格楞呦,太有才了。
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真是有心的妈妈!好孝顺的儿媳哦!

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顶!

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2011-01-10 
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好像蛮好吃的,不过不会包包子

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2012-11-08 
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我觉得加点熟鸡蛋或者虾仁应该更好吃

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宝宝生日
 
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学习了
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尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这个我第一次知道
- h% V. N, U/ p) ]! j4 M- i9 K9 n我记忆力包子馒头下都是放纱布的,亲这个厉害
3 N2 o/ l, }- `5 }, H8 {5 \# _
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食神

回复 嘉赫妈 的帖子0 ]; X9 R  P: ?2 B# _
" [( U  {7 j+ g! A0 P- u6 |
谢谢嘉赫妈夸奖, f0 L( @  e* k( O; X# u" i4 L1 j

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食神

回复 fang1230 的帖子
  }+ Z6 b( a$ w9 i  n8 _% l4 O  o7 F* i2 O, m3 ~7 R
好主意啊,下次可以考虑
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食神

回复 袁方/ty 的帖子& n* I# ~" J  ~! ]9 J: F, M4 V

! n9 q0 q$ B; e8 X2 m0 ]# r$ Y* w貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了

点评

袁方/ty  现在什么新方法?  发表于 2012-7-9 12:15

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宝宝生日
2010-06-06 
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把这个馅当菜吃估计也不错
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子
6 k5 n) W7 B' u0 T2 i0 K1 }" L) }5 ?
4 M" }. I' p6 V( o) u貌似没纱布,小时候看家人也那么弄,不过现在都新方法了 ...
现在什么新方法?
认证团长:MW11012

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2012-10-10 
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心想事成

发面 。。。我心中永远的痛     不会啊
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2007-06-01 
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认证代购团长

亲爱滴,一大早的,你故意诱惑我是不是...口水吞了又吞....

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宝宝生日
2008-08-08 
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小包子包的可真美哦

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宝宝生日
2010-05-19 
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好香了,昨天我家做的是萝卜肉的
嘉跃妈妈

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宝宝生日
2010-01-30 
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老觉得酵母发面发不好,每次用酵母,感觉蒸出来的包子馒头跟被开水烫了似的。

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宝宝生日
2012-12-18 
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177 
大大的食欲,看着不错,没吃过这个馅的可以尝试一下
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自制山寨版真功夫小包子 麻辣豆腐馅(附详细制作过程) ...
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