- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:47 编辑
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( s Z* b$ \- O睁眼必上妈网 发现居然有十多个提醒 心说不会上首页了吧 还真没跑 哈哈 开天辟地头一次啊 以后一定多奉献美食
- `1 K( G7 E7 b9 `: U这个必须有- i' n! w1 M( T- _; N: L
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' k" m% l3 X+ g* ^* q3 g# N, `3 f话说元宝妈真是做得一手好菜 可惜天天看孩子懒得弄啊 以后一定多多上来和大家分享
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今天做个葱爆羊肉 过两天整宫保虾球 呵呵 m8 V. k+ G4 T: I6 H* V8 Q* R* S
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上过程啦( g3 X/ b0 P V% R' `
首先是选肉 今天用的前腿 怕腻用里脊也行 我其实比较喜欢用里脊 这前腿是老公买的 买羊肉最好上那种清真的店里 市场的大多数都不行6 U) [- H+ k2 E1 e* k8 W! V$ [; ]
/ m& m* ? r% o- D5 h0 C, N. c) P- B9 E# o: A! t( |% \4 l
切成柳叶片 * p* X5 ~9 T5 L1 t
% d+ s0 e& z% y$ ]8 u* G' Q1 Y羊肉放少许料酒 淀粉抓匀放十分钟 葱切小滚刀块 两三片姜 一瓣蒜切片 注意 葱白和葱叶一定要分开
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t! I! F3 v1 R/ Q" v6 h% x: _会做饭的亲都懂得 葱爆羊肉一下锅真是没时间照相啊 介绍一下过程就行了 ^1 {3 f! z$ D1 q ?$ z
锅放油 不用太多也不能太少 先放姜片爆香
1 ~8 U" N7 i* p1 y, q7 o& v: o; d然后放葱叶 葱叶一定先放入过一下油 不会有臭葱味7 ]4 m' D$ w- R; e
然后放羊肉炒散 放蒜片和葱白 翻炒放老抽上色 % t1 C: I: ?: G1 U3 d
少许糖 盐 出锅前放一点醋 一点点就行 3 w4 N* m- g5 N+ n% ?( V6 f
去膻提鲜的 这可是秘诀啊
0 Z* {2 u: R7 z2 ^" y最后鸡精放不放都无所谓 翻炒一下就出锅啦
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$ X; d; ^1 P$ S8 R& q% Y3 ]$ \图片不够五张发个跟好心情学的绿豆糕凑数 哈哈 可爱吧( p% S8 j, d; u( c0 Q- ^
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