小元宝妈妈

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3 E. [0 h* r" K+ [+ T3 Z. |今天本来想做糖醋排骨来的 结果一看冰箱里都是带脆骨的排骨了 为了不浪费脆骨 只能红烧了 糖醋的下次吧3 V; d2 V1 O0 q- O
这大热天的 一次做一锅 然后分份冻冰箱里 平时拿出来兑点扁豆土豆什么的一炖就是一道菜了 呵呵& |: P. {3 @& M) s7 |

+ u) Y, i+ P5 P% V1 d, L排骨洗净凉水下锅焯水 我家这排骨自己切得 块有点大
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/ Z. T4 ]2 P3 i! X捞出来的排骨放热水里过一下 去掉浮沫
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" v! N: C" D2 Q- G! i准备配料 葱段 姜片 桂皮 蒜 辣椒 花椒 大料如图的量0 x# [( s/ p4 U. l
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热锅凉油 放冰糖炒糖色 等冰糖化了颜色变深棕色放排骨
. d8 V" m. a4 z$ |8 c: a# K6 l5 i5 z  {4 x' K3 W  j% P
成功的糖色 一点酱油都不用放 注意 桂皮和大料在排骨之前放 过油炸一下
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' l, Z& Q- x4 w  F0 Y  t9 R9 s排骨下锅翻炒 放少许料酒 依次放姜片花椒辣椒葱段蒜  b+ A* }3 ?$ I  u: N
再炒一炒放开水没过排骨8 {9 `' j0 X1 z

2 K) E2 s1 K/ [) J1 Q4 L排骨八成熟的时候放盐 接着小火炖到汤快没了就出锅了
. ~* Z" H  D: h* B, b; z$ H香喷喷的红烧排骨得了, m# \- d( u& [0 [

3 a/ U5 M) z  P& M) D: I9 j
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袁方/ty

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哎呀 我这个口水6 W# d. B' n6 V- g' f* J9 h

, F. I! P; B" X---------------------  w, ^" p9 |/ }; J- Z' r7 p5 F: u
话说我终于会炒糖色了. E5 W2 J. `" R: b

豆豆的点儿

这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

小元宝妈妈

豆豆的点儿 发表于 2012-7-10 14:31
1 i5 E0 m8 m2 ^; i这大块的肉啊，不过感觉没那么烂糊啊

% \' S: ^, p- h6 u恩 不是很烂 有嚼头 这个是柴猪肉 农村弄的 要是市场买的早烂了 呵呵

钊钊妈

咱俩的做法一模一样啊$ N9 A: N% B  B( f
哈哈

小元宝妈妈

钊钊妈@bj 发表于 2012-7-10 16:14
4 C  u+ [" l7 ^( }; F. }( V咱俩的做法一模一样啊$ K  B1 t$ ?: M7 |. B
哈哈

8 q8 P) e. k" T( S" J( {, z  W$ p英雄所见略同呗 哈哈

yangyanglinux

回复 小元宝妈妈 的帖子/ H: U  G$ g3 r3 |

" I  b/ X4 M9 Q  l4 A2 H3 ?流口水了，我也要吃这样的。。。。收起来会去学习。。。

嘉赫妈

哎呦~真不错~要是再烂糊点就好了~牙口不好啊~哎~

chq0923

真不错/ z' B5 {8 S: U. O9 ^# ?/ |
我就不会炒糖色，心太急。。。

葛家香猪

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! b3 \! M3 y4 F8 Y6 ^# N% E
3 u: ]4 m: L5 P! }元宝妈真是巧手，看得我口水直流，回头我也试下

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

小元宝妈妈

我家是无肉不欢啊

和和妈妈

我就爱吃~~~~~~~~# e3 q2 `4 @0 M% G' k4 ]# T
看着真香~~~~~~~~
* u3 B2 \! ]- `$ M) e/ H不会做.....................

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06
6 m! ], t9 Z! B( f; w+ w! D% W+ b! J7 h我就爱吃~~~~~~~~
3 @* h% l0 g! ]7 }, ?0 Z* s看着真香~~~~~~~~% n' b3 _, \+ y, d
不会做.....................

4 r! V7 v9 k4 x6 `9 [呵呵 其实很简单的

小元宝妈妈

和和妈妈@bj 发表于 2012-7-23 14:06 + U* Y' R/ j, a5 y( B; K# t& N" N2 r
我就爱吃~~~~~~~~
- ^1 Q! q* D& j5 r) s看着真香~~~~~~~~
% w3 b8 G5 [9 r6 k1 t8 _' C3 g& F不会做.....................

! w- F: X; P% `- Q) t, q# Y不会炒糖色就放老抽也行