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心想事成

开始搅拌
+ {+ X5 w  i3 Z6 K/ s% `  [很明显  因为没有用量具  面和水的比例很难一次达到平衡  水多了  我陆续往里面加面5 N" _7 z1 @# t8 \
2 z4 q0 Y0 ]9 q; M' a" l
事实证明对面包没有任何影响  只是和面的时间很明显增加了
7 W, B) z, ~) |# m但是无论是水多了还是面多了   都要记得一点一点的加  1 q. F, m, z; y* k8 D
等面和均匀了再考虑是否继续加  千万不能一次加太多!/ ?, [& O! x* i

* U4 V7 d7 V$ ]+ Z) }5 ^# Y& b! w' x5 E& C# {& U& x; t; W5 y& ]$ X" Y3 m

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心想事成

这次面和好后  比上次的要稀一些  但是做面包足够用了
, w$ B, a  U0 L: t' @8 p! h& @

9 U- W5 J# l( C& m; T2 d( j& j

$ j) \2 R' G) B% K* `4 a. k1 ]6 V8 _+ }2 }5 i' s, K
嗯。。。。想说的是  这次我足足和了4次面  耗时2小时!  

2 u. h1 r3 o& g4 a/ j0 \5 l
没有加酵母和油

2 K0 S( W. M& N' w& y
依旧没有把面的延展性给和出来

' }0 ]( ~1 z0 J9 ]. i  H4 \* Q
, G) ?+ c( r1 J: a* Q
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本帖最后由 吾爱乐乐 于 2012-7-14 22:06 编辑 , D: g8 g% i4 X0 i$ g- h

0 E' W( A  {% H9 Q0 }放入一小勺零半勺酵母   和面ing
! s, l: B% }2 q) N

! h% V8 Q$ {8 k& r. O0 T, r0 I这次酵母我没有挖坑埋了  就直接撒外面了  
& U  f  }, v" o/ k# K让他一点一点吸收也好
- o$ _' x; Y, ?5 c

8 Z' S  A8 ^3 C: m# w. x
; u$ R: U! T, c1 S
; k" S$ g9 m8 [# W
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加入植物油  凭感觉倒, X' e3 T1 N. D' h$ N# a
图片可以看到  只加了一点油在开始的时候面团表面就有很明显的湿   但是不过三五分钟  面和匀了  就跟开始的面团一样了
# g' x$ _& h" z7 F$ w+ @' S# A( [* i" i5 q0 g

! \3 ~$ V- O: X6 Y& I$ w

; Q" Y6 {8 ~. i( L4 J' H7 M
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本帖最后由 吾爱乐乐 于 2012-7-14 22:10 编辑 ! k0 i3 _0 }: x$ b' g
) ?0 A- b5 P7 Z. D# o2 s6 B
利用面包机停歇的空档  我把面团进行简单处理( J8 a( D% D6 l: X
用的是家里的巧克力酱2 x1 b! r- r' U4 H3 e- v; \

) S0 m6 r9 @  s酱很不错的说  进口的   购于京东
8 ^4 M$ y  Y, ]( X' g3 F* O/ g; A% m2 g. J

; M2 ^4 |+ g# [: c. Q  I/ S7 A5 s
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本帖最后由 吾爱乐乐 于 2012-7-14 22:12 编辑 - x3 b9 i  s) t7 L4 B. a7 d
( q: C3 c) D2 L1 d5 i/ a8 A
面团一切为二
; V' W& D+ ~0 b! P: {本来想做一个巧克力馅儿一个炼乳馅儿的   但计划没有变化快哈
& A& ^2 h, t; y; ~
& }5 Q  k; w9 B! v
/ t; u# f' O# T
7 D( R3 f9 c0 n

! A" @5 C' U6 K& \+ j
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将面团擀成圆片. c9 y( p) @0 p; E! v) f
倒入巧克力酱
0 X1 ~& X# k  @
4 Q& D% C$ [2 A0 w( y
* i  J, e- E1 m- U2 e

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摊平巧克力酱& c) [! N6 k: V+ ?

/ G. V3 G; H8 B0 V5 Q* A6 Y" Z& Z* n  _9 [# U& ?
, i4 S  b0 P" A$ D

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很随意的把圆片卷起  收口  再卷起' H9 s7 v" R! Q. x
! v5 B4 r7 o3 V) S1 ]8 q$ c2 p; h

8 U# ^6 l, q7 a# U8 g0 ~事实证明   巧克力酱确实是特价买的  很舍得放
5 _9 p5 t  B5 _& I+ D
0 @  K1 ]2 j- _% e6 L7 f! V1 |3 m/ V# U

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剩下的半个面团只好擀成圆片  也别加炼乳了  直接把刚才的面团保住别漏就成0 C3 P2 h5 a9 B! t+ o& e! T) B# x# R

7 J1 H- h! R6 A4 _/ q
- \1 S! c  Z, N) L6 z% I8 D5 f
; i1 M, D% s0 f& X
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本帖最后由 吾爱乐乐 于 2012-7-14 22:17 编辑
) f3 }) }# V( {' D7 {( f" `, ~) |8 Q$ {* t
扔回面包机 正好赶上发酵程序  一点没耽误
$ Q: J+ v8 Y0 c+ E

5 ^/ t% B. O! ?看着表面不是很白  是因为里面惨了搅豆浆的渣滓和黑芝麻哈
3 ]% h$ n5 A9 G: P

% J. _2 o# ^2 K1 x
( A( R( W, G6 d# C  K: F
% }( b' J; G- \: `: V
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然后。。。。。一家四口出去吃饭去了9 P- b; k  \6 x' {" L* O. q9 ~
嘿嘿
( P( ?0 R' @; v1 y: i7 k0 R; p1 @
回家就这个样子喽   还有26分钟结束程序  赶紧抹了点鸡蛋清上去 又洒了点黑芝麻
. J" M' i* D' I: P, x. ], K9 w' ^+ h' Z. w& X" o
满屋子的香气啊……
/ u0 p; d3 C1 W* k0 a. E* f6 {& r8 i/ k4 S4 ]  p9 B3 c
忘了说了  这次还是甜面包程序  750g  中度颜色. e, |4 w4 m1 m: q* B& z6 k& ?

: ?! i8 |" i; M. I+ A9 \
! v1 j+ L6 v- O
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扣出来的样子: J# D, D; P# ~8 O9 g. j
有点糊的是鸡蛋清哈  不是别的
8 g! A: R' Q; B* S8 B9 P  P: W2 j/ x
& p2 G: v5 i% |& a7 c
+ A+ }7 K6 [) L+ a" f6 D, `1 r# f: `

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这次做面包我发现面包机开始漏油3 S$ R$ y) P2 l! I- O2 y; [+ q/ K, c

, R4 F9 l) |: B

( V3 S* U8 x" M
+ A4 E8 j' [: B3 |纸上黑乎乎的渣子就是漏的油了
0 ~$ A( I! c: `+ d" c" r& T% H6 q3 ]% Y0 E: [  \
网上查了一下 说是普遍现象   但是我不甘心   找了一下除油的原因  z/ @4 v8 N- x4 O

  ^# W" i8 J1 j: l: d" ~/ b( u- s; {8 \& M: U# N/ T+ y

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找了一下原因! J0 T3 k; m4 j$ y- p
发现不是什么油迹
& R. B' E% B" t
0 i5 \4 G) S0 n* y  |5 n是面包机的搅拌棒和轴之间因为高速旋转产生的碎削; D7 `8 A0 M. }  E9 m

4 ]! V: d8 q  b* B7 y4 I, G7 U+ q' s; [; S8 a* g' |" N
! N+ B; `$ B8 J& g' A+ C( }

# M' \0 n6 v8 N) Y图片应该能看出来  搅拌棒里面有掉漆的痕迹
8 ?) N, g# E! J
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开始很担心  后来发现   这个碎削被面粘着一直在搅拌棒和轴里面   如果我不拿下搅拌棒  是不会进入到食物里的只有拿下搅拌棒  用纸巾擦轴的时候会发现有碎削0 j) A8 I5 i) X7 V9 l8 r$ u
) Z# Q1 n$ f2 J0 O* o  q& _
于是  我忍, ^# s4 @6 B6 @

6 j& Z1 v; D4 X2 \, ^9 d* T+ ]9 v$ k2 [- H  e1 q, L' U9 z

1 w4 ^- X/ E- I5 [/ @
+ _, e" H) o: F2 `
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以后在制作面包或是和面的过程4 ^- i4 n+ P6 W) p7 d# a. c" [$ @
拿下搅拌棒就要用纸巾擦拭一下中间轴  以免混入食物中5 z: Y* k+ i: r( C$ x# K
* G( |: V" e) x. G0 x7 O: |3 s
如果还需要重新套上搅拌棒  那就再擦拭一下搅拌棒的上面   多重防护啦: y  c% V* B: d$ f

1 b# h. v* O: w& K1 W+ O, [# o9 `8 i
" T! X- p7 S* C. P& Z2 @6 h

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最后   各种得瑟
1 B. Z  R$ u" N( \来个横截面的图片吧
. A( `$ `, b, @4 a( Q* o; n$ J( R9 ~5 }
0 a0 {* d" ]! D2 i7 `% @2 B事实证明  我的异想天开造就了不拘一格哈/ K4 N7 ^4 w$ s! Q
; M3 {; s5 Q( q, p2 v! i
  z$ }- Z1 `# d9 t; F8 n/ L
) \$ W1 O2 k' p$ ^; J+ L! {

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4 g; u# i8 g; w: V8 H% O- o; @

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觅一份安定  看着真棒 好好吃 我家也买了 但是还没团长这么大胆  发表于 2012-7-25 23:35
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