本帖最后由 雾衾寒 于 2012-7-13 21:04 编辑
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- c. J% k" L: [; n5 o# ]& C3 D
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6 h+ v: v5 ]+ D3 a一直是个小潜水员，跟着各路高手取真经学手艺。6 ~7 ?0 G$ [% p' j3 s. M% G$ T
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进来迷恋上了烘培点心，作为一个新手上路就从最简单的~曲奇饼干来尝试吧。% Y& m2 \5 w; o) T* h+ C; A9 m5 }2 @
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必备工具：电动打蛋器、电子称、裱花袋、曲奇嘴、刮刀、面粉筛、锡纸
/ B+ w5 S, J: U ]+ J8 o材料：低粉200克，黄油125克，细砂糖35克，糖粉65克，香草精1-2滴，/ ]' |' A' o! k
鸡蛋1个，牛奶20ML
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室温软化黄油，用打蛋器打发黄油加细砂糖和糖粉打发至顺滑，体积稍有膨胀 分次加入鸡蛋液，每次完全融合后再加下一次，直到加香草精、牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉，面粉和黄油融合在一起就可以了。' v/ C/ @2 ]7 ]
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弄好的面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，放入铺好锡纸的烤盘上，入烤箱上下火190度，15分钟左右，注意观察上色，上色满意就可取出。; l. Q8 Y. H& w- ]+ ~
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在烘烤的过程中，就已经开始香飘四溢了，让边做边闻味道的我更加的饿了！
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9 J& j% h: M0 ?: N2 @1 B2 ^! r1 c新鲜出炉的曲奇~请忽略它的形状，新手上路挤压造型实在难以见客。% X, u u. ]- U' D, `4 j
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摆放到盘子里貌似有一点看头了！1 E+ j$ D, I8 L% g' l7 F. D
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我想妈妈们细心烘培的小饼干，你的宝宝一定高喊：“妈妈我爱吃！”
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实验了一下，按配方可以做出15块左右的曲奇饼干~当然是做大块曲奇饼哦~看盘子就知道呵呵~~1个盘子才放下4块~~这个不是小盘子~~呵呵来过农舍的亲懂得~~这个是凉菜盘~~呵呵8 B+ v3 \6 V* g9 Y" \- f& t
; s: Y- o3 f& ]& l8 d% ^" e2 C2 p- U5 e ^9 q巨型曲奇饼完工了~~下次奉献，让你食指大动的乳酪蛋糕制作直播~~
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发表于 2012-7-13 20:28
周末太忙了~没时间烘培 我明天下午烤个乳酪蛋糕吃
熟能生巧~我今天挑战乳酪蛋糕~成功与否看晚上成果了 哈哈
我的花嘴买大了~又是新手，结果成曲奇饼了
谢谢认可啊
