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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
* K: x9 c5 E9 }http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html ! e1 @( M* t0 d, m: E" l) P
6 F/ }4 z+ Z3 U% \- g 芝麻咸香饼干做法3 b5 ]" d" `4 {' ]
( d+ E- h1 U- a. w& W* L H 这款饼干低脂多营养,有芝麻和奶油的香气,做法比较简单,做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
9 G: i& P% ? w" y4 Q6 x准备材料:
' h/ }1 _) T+ Q; g$ ~+ i低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克(我家只有白芝麻,呵呵),
' n2 g4 U) G& t6 I盐1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 + J6 ^9 b. s. P+ K+ X
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。 - \: |" j9 X k" L1 k4 P
做法:5 `9 V9 n' k8 j. ~+ T
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。 W ^- D& B9 F' Y
, J' j6 Y( |$ G
4 E3 |) U' X- E E' I: u2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。
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; L. t. q' w+ n! f$ o6 P3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。 % E0 p% m/ O# T/ `
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5 T$ }" m) D7 }$ o4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。
( u! x/ T4 X+ I0 ], ?
! i/ X' B2 m3 L* t' a! u5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。# |) _2 ]4 n: B1 E2 A( R
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6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。+ M! K3 ?% ?6 K
7、把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤
. Z: I9 K0 c' R/ c1 t15分钟左右,直到表面微金黄色即可。: M) j" O8 p# u: E: H- y! Q
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; v7 {* u. G# q4 |$ F' q8 ETIPS: D1 O `; {* S/ d. C( \6 H- ?' a
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直
$ ]0 n' T5 r1 ?* C, P3 [1 Y' \到和成比较柔软的面团。
( a/ d2 G- r/ b2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。 - e4 d. ? s. r* y5 i
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状。(我家还没有模具,期待此次能获奖,嘻嘻。。" ^3 Q, O p8 w% B
。。。)
' T1 j% N4 [( |0 U1 U! p4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。 ' G4 y" h' j; N- h: D3 y
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响
! L+ s( _5 [$ g& m3 z: y口感。
0 J4 [& r. X% |* H W小贴士:烤制时人不要走开,以免烤糊了。
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