- 妈米
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1 ?, x, {. s8 o& s& W. e
: W# U6 N# F+ a' h; g 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！3 f/ d; T! d! H' b: {6 U
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！8 \& Z; n- o$ m; ^" s4 K4 f- E
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
7 @9 b2 r/ x3 s+ W: ]6 ^不多废话了，上图
2 f: U0 K5 n) n/ x* {鸡腿，被我把皮撸下来了
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7 j% [8 h8 c5 ~3 `: {剔掉骨头切成鸡丁; H/ s. `! _; B/ |) C
9 Y/ V, E( H& l" Q放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀9 Q% ~& a' ]+ g; ^% Z
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！% \. ]7 W( K) u4 l/ _
* i" `; V' W# M+ n' |! a& G先炸花生米
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S( B+ ]6 V( ^火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆$ W' G! v" D- }7 }4 d, ]- e. k- w# z% @
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸; {% l" q* ~( v- h; c) W' r) ^
" u2 G% W6 Y X炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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k, N! Y- \' f3 m. c; `来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！( t' ^( t E) e
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
