- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
$ k2 |5 W& c5 Q4 _0 u6 {" u0 B 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！" @; ~1 n5 K4 U
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！3 H! l* T) y/ V) I+ R ]5 n0 j$ q
不多废话了，上图
1 }, l$ a o0 ^) r3 r! _鸡腿，被我把皮撸下来了0 ]% p. A, M* u6 u0 O0 v
- G9 d' T7 A) Z剔掉骨头切成鸡丁
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! u9 a' v, a0 z" E. q- N+ H放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀9 L6 X# J. w8 D5 D* M) ~
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！: c+ h% {( s2 q. q& {8 H
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先炸花生米7 x# U4 F5 Z# y4 d3 ~1 E& @
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆& w! L! ?6 m- x. Z
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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5 o. W" L+ b7 @. K炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅; r3 O" Q+ d" |, X( j
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
