- 妈米
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1 J8 U" m0 D! H6 K0 _ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
& q" q- A. _% Z9 ^. z 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
0 G' v' j& L. p- ?5 f 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！$ l; h" e0 m0 C1 j
不多废话了，上图
3 B, g0 D, g( J# ~0 d% o, o6 N鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁8 P% h. [9 S9 }
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀/ ^0 Q6 s6 I4 Q7 j( m& |
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆- B0 u5 F2 i W6 R* K
7 \; A5 s" o% l6 k9 U6 z1 [/ | v炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸+ V+ E0 U1 o7 `; `( S- z( M9 n% C8 L
! B4 y) ~/ z. ]1 R- U5 p炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒. ~0 c( {9 X: V/ t) b
3 O: B, W) d4 D) f7 A5 m2 i1 Z把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅/ Y, j4 k7 q# S
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
