今天给大家介绍一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鲜”！4 B+ B& [% W0 R/ D, G" B, R7 |
先来介绍一下需要的材料：
6 ~0 x# l, g. L2 Z4 q) j海鲜：鲍鱼四只、大虾8只、鱿鱼一条、贝子一斤。大家可以根据个人喜好添减哦~2 W' t& h% t: ?+ [# Z& d
配料：洋葱1个、大蒜5瓣、胡萝卜半个、青椒1个。
8 K& t k3 D/ H: ?, s0 x: o( s调料：去皮番茄罐头（意大利面用）、黑胡椒、料酒、盐、意大利香料。2 N0 G' W4 x2 g: d2 o* H
PS：调料详细介绍在下面哦。大家耐心看~
; N9 j5 C# |; w: @( t+ y" R7 e
" M7 ~( h2 J* c+ u接下来开始动手咯~帖子有点长，有个心理准备哈，小猫历来能啰嗦，大家担待~
9 s5 I6 ]( E2 l @' p# K8 p: u先处理海鲜。海鲜一定要刷干净，不然会拉肚子滴~
2 |! c7 ^& d% I& F6 {6 u4 k5 G鲍鱼洗干净之后，把内脏取下来，牙齿去掉。（如下图）
5 Z5 B$ }& i; y+ A大虾去掉沙线。
/ W- q. M: T! q- C& C0 k# C# `鱿鱼斜切十字花。
, `: U }# F) t3 ^贝子泡盐水之后有刷子挨个刷干净控水。) X5 V2 k% D* j* T, ~$ f6 F
1 T# d5 t" b* E! f b! G
6 _7 ^. O4 m$ [! {, c7 h& J# p: k. S0 K
把所有处理好的海鲜放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋葱丝铺在海鲜上就行。( z+ c) [- w3 B* o D' U9 Q* |
" U3 T( C; h5 H6 ^: B% Q; v
5 Q9 S- L% A( c1 L. w7 Y配料里洋葱一半切丝，一般切碎。
+ R) z* N; `$ ~+ r3 m/ }2 g蒜切片。
, ]6 I, L6 t. ^" c胡萝卜切片。
3 R9 J& |" R: ] H* k$ f( H. Q青椒切丝。
4 Z/ A6 t' P3 c/ X 8 C+ [5 I0 e( x% h; @: |) W
' D: ^- g1 I4 D8 s1 E接下来炒制酱汁。起锅加橄榄油。放蒜片炒香，再加洋葱碎。适当翻炒之后倒入整罐番茄罐头。
3 J- V" H( [% A4 e! b( R番茄是整个的，捣碎之后继续翻炒，这个酱汁不需要炒太久，观察酱汁开锅了之后就可以关火备用了~
& V1 U0 S& y9 C
1 v6 V1 o3 P( L6 Z% `; ~2 a1 d% Y7 [$ P5 Y# M
我买的是这种罐头。里面是整个的番茄，已经去了皮的。好像本身已经有盐了，所以炒制意酱的时候我并没有放盐哦~! o# ?" H1 F4 o: q
意大利风味香料，超市里就有滴。都是常见的调料哦~
' Z. s9 U& I4 k- P) k , g* z. `. L+ O# ^1 i% ` D9 b
4 v" X3 ^! D& L* X0 D6 l$ ]# _
另外起锅，发油，待油热后先下贝子，等贝子差不多张口了，剩余的海鲜也一起倒入锅里继续翻炒，带炒至海鲜变色，大家不要忘记之前处理的鲍鱼内脏哦，这个时候把内脏也叫进去（当然有些亲接受不了鲍鱼的内脏的话，可以省略哦。不过鲍鱼内脏蛮有营养的，建议别扔了），然后倒入准备好的意式酱汁。再翻炒个三五分钟就可以出锅咯~~
0 e, n, [& _5 c l. R1 H嘿嘿，这一大锅，看着超级爽歪歪吧~~~
, r8 U. T3 b/ L A {9 }8 k; ]: s1 J ( c9 {3 T0 {1 d5 @( c* o, s$ ?! |
b( z' C* }/ n3 s) M7 h, r9 n* k4 B
出锅咯！~~~
- N- F, T2 M4 [: K9 ~5 C
F, I3 n4 _( }6 Q0 ^( ]; e! Z9 c/ A3 C- S( x" K
来几张特写，自己家里吃的都是真材实料哦~大虾！大鱿鱼！！大鲍鱼！！！
) H3 v5 v# \, O% |' `* d
" b1 c% X+ D7 W3 L
4 v; _ |0 E) X1 L这么丰富，当然来杯香槟是最合适应景的啦~6 p7 Z0 [# a* |# G& L
看到香槟的气泡，感觉好幸福哟~~~
& I; u: ]- E6 ^" @ ! G, C+ |( M7 u7 x9 P1 d
; g% e4 {, R" [8 Y7 |大家以为这个帖子到此就结束了吗？嘿嘿，那你就大错特错啦！！ e9 P7 l- |- o& m& T
没继续往下看的，可是你的损失哟~~
8 p. H$ t7 @5 O) w/ \: h这顿饭到此才过了一半，我跟老公俩从开始吃饭的时候闷了一锅米饭。
6 H4 B$ T1 j8 T) P那边米饭好了，我们这边也吃的差不多啦~+ L) s( L( b! {8 a) L
话说这个意式炒海鲜从始至终咱们一点水都没放吧？# T3 B3 j, Z! I
所以这才里出来的汤全都是海鲜本身的水分，
, u* n) y# R. I5 _这汤可是嗷嗷鲜美哟，搭配米饭那是绝配了！. u! |# V4 J+ C$ Y( K
所以别急着把海鲜都吃光，留点儿咱们可以这样拌米饭吃~~
0 Q: D6 p1 A/ F' U6 }7 _看图吧，没食欲我拜你为师！！
! K9 U4 k/ x4 i% A 3 ^0 d9 C. t9 }, e9 D6 H+ R. z8 K
1 D4 S y; k6 ~& G8 ?
整整一大锅，最后被我俩吃的连汤都没剩下，我要说我还没吃过，我怕吓着大家~~嘿嘿，写了这么一大篇子，不知道有木有人捧场哇~可别光流口水不留言哈，那就太打击小猫的积极性咯~9 l+ g5 ?* S" o) {* H, g0 v: G% ~
. J) k; U A; B' Z% L/ k$ R1 m7 s
七月美食汇总： 【妈网美食之星】走过路过千万要错过的一家店！没错！千万要错过！！我没有笔误~ 【妈网美食之星】苦夏开胃美食之冷面篇---韩式泡菜冷面。精讲多图！ 【妈网美食之星】前门小吃街里搜美食。发现一家正宗臭豆腐！！同爱这口的亲，求相认！ 凉爽日式冷荞麦面来啦。炎炎夏日，食欲不振？不怕不怕~~ 【妈网美食之星】小猫韩式美食之正宗韩式炒鸡排。美味赛餐厅~~ 【妈网美食之星】意式炒海鲜，材料足，味道鲜，包你吃到底朝天！
. m; J& w+ l0 ]9 h( E8 j" E% j* w) E7 }
& m! E* c& ?" v
! b# t% O. B. H, z
/ g6 |( W! M6 U7 s" X& S4 X
| 
发表于 2012-7-18 03:14
发表于 2012-7-18 04:08
不带这么玩儿的！你想馋死人家那！俩人儿吃这么多！也不给我留点
错别字改一哈！两处明显的！你这个坏银！现在肚子咕噜噜的叫唤！
我也梦会儿去
