前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z6 k: a. u! g0 [2 a" q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+6 X% s) `/ X5 m4 G" v) V. L

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为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
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5 {1 a# \4 ?; S* M" `: T8 V3 G香掉下巴黄油饼干！5 j" t: z7 r( {) d7 g0 E: f8 l
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。
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4 R; d% e  f0 c$ {8 {9 P: X工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个
9 G, o5 X& d$ I3 R7 `6 d+ j  W, l配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）
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步骤：
1 j' x3 S0 X; m" i( c# C/ p1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。* A9 B7 c8 P3 [4 G, U

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2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。5 G. ^& Y7 u, {5 {/ h0 s

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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀, P/ m/ ]4 U: ]9 q
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6 ?% E" ?! y: |$ m5 G- C4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）
; A$ F+ w  Q. G2 j当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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1 o& g) V$ L# R, }1 o6，黑鼻子黄油饼干出炉
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1 r( w( _! a' S3 b! E美味得嘞~~~~~~~
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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇- Z( d! u" N5 _; [* c

前进的蜗牛

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烫掉舌头披萨
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我做的是金枪鱼披萨- P5 v  R3 n8 f3 _4 ^. K
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了
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% J* G1 k9 ~( r( W各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
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9 F5 _, C( K5 X) D7 }& n工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器& Q) d" k2 d7 x
配方：* N; U$ J$ [0 H, ?8 R% d
面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，
; J, k! K+ ~0 B馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）6 u6 R) [( ^- E* a) O( O
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烘焙步骤：
. W! ]0 s! S( x. N1、和面0 Q) m9 W; N! L8 r9 R
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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$ d6 v( W5 X0 r& E& V! m% z# n2、发面
: K8 G4 Z! C+ }" ~1 n! R' ~# u面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。
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, m. J$ `5 ~4 t$ q9 D4 q) d, M% S3.成型; Q+ o9 x+ ]( l4 E+ z: H& V
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。8 s7 Z) S3 @2 O& o! N/ g

+ I: g) I- q- y4、放馅料
3 _+ ^# X. ^! `/ `& \8 l3 j感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！0 o$ g# b* m: i# T5 ?$ v
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5，烤制
; P+ W+ g* X, Z7 g烤箱中层，200度，约15分钟8 q/ {. x$ G' N) `

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; c+ l7 |# m* c. d& t+ w6、出炉
# d  Z& t: T; U1 H* x! a9 O2 t在披萨表面放一层木鱼花！# c0 O0 T; Y% u6 Y
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大功告成！1 I: d0 d, R* p" U  T
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
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木有图哇？

前进的蜗牛

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回复 果飞 的帖子
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! z- o, h/ e- V+ B没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊
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wodigod

手艺不错,学习了/ [/ G# ^4 O# H/ W

前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子
1 J/ i& R3 R2 f: G5 x  U' J/ v% a2 v  t
做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了
/ V) S, u; U4 U& a哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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4 f8 z& i, `( z& a. v回复 小老虎的马妈妈 的帖子1 C0 B, D3 d5 v" b* y+ \, z
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其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
$ Z: _5 ^$ A( |: ?  k而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。
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晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴