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宝宝生日
2012-01-16 
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楼主
发表于 2012-7-19 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z7 u8 x# O- M- ~/ d
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+  U9 l; W5 v+ O) Y9 v' X2 \! A3 B

9 M; S+ Q; y+ r' c0 O" Z. G1 t' z1 D1 a

& r& s( T; Y$ `8 A; E4 d0 H为什么是烫掉舌头披萨呢,实在是因为太美味了,没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~" v8 E1 w4 w1 p9 @0 C$ F9 A% L( r
6 d! X, L1 F' p! m, i/ j+ P
香掉下巴黄油饼干!* k7 w- s: ]( @
因为没买裱花袋,我就模仿玛格丽特,用手在饼干上按了一下,烤出来,饼干便有了一个小黑鼻子。) t4 z+ u, W1 ^6 `/ J  t

4 F. [/ L9 S4 V, ?8 b工具:油纸1张,电子秤,打蛋器(手动电动皆可),容器一个8 j- H8 I- V5 P0 n& `" f
配方:200g低筋粉,130g黄油,1个鸡蛋,60g糖(我感觉放这么多糖有点甜了,应该少放点)7 t- V( z% e5 S4 F4 Z

+ g  t3 e+ Y/ ]( M$ K步骤:  N9 y# A6 Y* u/ E0 ]
1、将黄油放在室温软化,当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发,达到没有大颗粒,比较顺滑的程度就可以了。: S5 X5 S- _( Q# I2 t
  i. O0 k* y- b7 C0 V4 P

; q/ V4 n/ h. r" z9 ^7 I
/ H2 w) V& x/ n9 a2、糖、鸡蛋一起放入黄油中,打至均匀即可。
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3 r6 d; N# |2 ]- X. l1 k+ L$ i3 F$ A5 \+ R  C; v
3、面粉过筛,放入黄油中搅拌均匀
% `) B7 v. w: i$ {- _7 K& P
5 `( g6 L: @, @3 I4 b
8 J, e% w0 u- Q: e; |: @4、传统做法,是把面糊放入裱花袋中,挤到油纸上。但我没有裱花袋,直接用手把面团团成小球,在油纸上按扁。一样很美味哦~
$ l% L2 q+ b0 l
& f' {& S4 k4 r1 p0 i3 p8 T9 L/ `
$ [2 X. {0 V! V6 o$ J
5、190度,10分钟,上烤箱中层烤制。(建议:黄油比较容易烤糊,因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生- Z* K; n+ L, @: B; n! K% r1 y
当黄油饼干掌握比较好之后,可将面粉的30%换做可可粉,烤制可可味黄油饼干
" {9 f4 J( H$ ?% J5 \: R
/ \  X  E5 r9 W4 o  {
4 g- k4 N, {0 G% x' K% s
- M' E" J) ?; ^% ]9 e. f: Q- M  R" ~6,黑鼻子黄油饼干出炉& X  B5 @  k1 {9 G
' @  ~2 }+ {& X( R) ]
. Y0 o& `" h* w# m

- [5 {8 Z* L# b$ s6 j$ M. Q
- |& h1 \& B! \. `7 l4 U) [7 X! J3 ^3 M8 U! Q# [
美味得嘞~~~~~~~8 Q- W; t% s( V6 \/ h, \7 |

- ]! u  m6 P4 R3 `/ l$ b. Y: l% ?, N" l/ a8 Q( f

已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 看着很不错哦,感谢分享,帖子上首页啦.

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宝宝生日
2012-01-01 
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过程有点少哦,怎么学习涅

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宝宝生日
2012-03-06 
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好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
2 C" E! M9 E/ X6 ?5 d
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宝宝生日
2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:09 编辑 3 J$ s: Z+ S. x! _

5 E7 Y" w# b' R. m. d烫掉舌头披萨1 F, _( G0 Z5 ?! ]. p3 i( j2 v( o
4 X6 z* ?, C1 J3 P
我做的是金枪鱼披萨6 \  x0 i; M, z/ ~
受到我至爱的章鱼小丸子的启发,在上面放了些木鱼花,真是点睛之笔啊!不得不说,我太有才了7 ]2 ^" ~7 |; G2 z
  t8 Z+ [( D* K7 r& ~) ~4 i
: C5 ~" n3 y1 k- z5 R: o, c' |* U( w: O
各位,不好意思,做披萨时,手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。* Y$ E: m% o8 t

9 a/ g7 e( D4 m+ I. G工具:8寸披萨盘,电子秤,案板(我用的硅胶的,不粘面,推荐哦),擀面棍,容器) J4 g# \( \) \7 j- ]1 o; s
配方:
* o9 U6 q. t& U$ b面饼:高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,食用油7克,细砂糖5克,干酵母1小勺,盐1小勺,- Z. Q( U" w1 w% F
馅料:番茄沙司,马苏里拉奶酪,金枪鱼罐头,木鱼花(以上配料均随个人口味添加)+ \9 ]+ Y0 Z4 S% [" j* B- [
9 B2 h" r4 \  }
烘焙步骤:
* d+ I3 W+ I1 c1、和面7 H/ ^0 F) I' o( M$ O! b
把“面饼”中的配方放在一起和均,用北方话说,把面给和滋润了,即可。
* S* Y5 g! [8 y5 ^* m  d. ~9 ^$ E6 L8 [  K' p% b

9 C# Y- c2 Y- t6 c$ U, B2、发面
1 E' Q/ N: s* G) i4 J3 g面团发至两倍大时,排气。把面团中的气体全都挤出来。3 K/ H" D) J+ P! Q& G1 C; v3 g# {
& u+ B1 R' q- ^+ c7 W/ E; U- l
3.成型  n$ x* V! p- }" I! a4 a% \
把排气后的面团干好,强烈推荐硅胶案板,上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小,放在披萨盘中进行2次发酵。
4 |% M0 ^, y0 ~7 r7 _% z: W1 h# T. B  F
4、放馅料. {0 q0 v9 E0 x  Z' K# P
感觉第二次发酵大小合适后,放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧!, z; ]! g- }9 ]& _# ?- R
7 T5 r+ [2 Y$ P) [+ B. K* r- q
3 x" ?+ \* v' ~& m  C
: `# F3 R5 X5 }3 [( o- \
' }& q. e' h! x. d2 k% L  i+ e0 x

% M+ y4 L7 P4 j! y  @: u5 f  k. H$ L9 k! Y; D, Y. k
5,烤制
5 @5 B! [+ I: _/ E: \1 `烤箱中层,200度,约15分钟
" ?# z0 ^- G9 i; }5 m
& y7 D) j- B, O( P2 J  x0 E, V* |1 {. a# [0 r0 }
6、出炉
7 h5 [9 v, _$ @5 r6 P在披萨表面放一层木鱼花!
6 \7 M2 R0 U3 Q& E& n8 q, @4 @6 ^1 N# d! w
大功告成!6 N8 A* f% p2 v  y( Y# H1 A' {
7 {! r7 l8 V* x0 i0 S7 l3 Q4 ]

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宝宝生日
2012-03-06 
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我想吃 好想吃

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宝宝生日
2012-03-06 
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闪了  越看越想吃

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宝宝生日
2012-05-30 
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太贤惠了。。当当,哈哈,真是有功夫啊~

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2012-03-06 
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当当 以后有口服

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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 前进的蜗牛 的帖子
& x. m1 A% j9 ]) H( M* {' |8 T% T6 }# x. b
木有图哇?
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宝宝生日
2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:10 编辑 ! a9 T3 x/ O( E9 o
. Z. O1 K+ r1 U0 T  V* }
回复 果飞 的帖子1 n6 J$ S0 T7 E4 {- r

8 g2 X6 P9 r6 Z没图?!我这里看有啊
MW11728

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宝宝生日
2011-02-17 
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认证代购团长

想学呢,,

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宝宝生日
2009-11-20 
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pizza的成品图没看到啊' x' [4 `1 |- M; `$ O2 L5 x

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手艺不错,学习了
8 C3 D) C3 V5 ~" L
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宝宝生日
2012-01-16 
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回复 fishflysky 的帖子5 i, n6 ?" D, e2 M  k/ c) ?

  a3 ^1 H& P! |2 P0 G- {4 ?  O做出来太激动了,没来得及照成品图就被瓜分了- Q& g  D5 N" X% h% h& f
哈哈,手艺太好了

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宝宝生日
 
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好吃 好吃 不错 不错
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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本来感觉披萨盘没用,不想买了,看了亲做的,好像也得买了

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2012-03-06 
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有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~
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宝宝生日
2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-20 10:46 编辑 5 v9 F( U/ a- w" X9 ]9 j
1 t1 `' f8 e& E# d4 b; H8 x1 L3 n
回复 小老虎的马妈妈 的帖子" k! E2 z) D3 w7 f" ~) |

! {7 e; J; a3 y7 B" N' V( ^" ?/ i其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨,我感觉披萨盘还是很有必要的。
% S, v5 I" C# f% e: h9 S: a而且不用披萨盘的话,我总怕馅料放太多会漏出来。! g9 H9 \4 \% o1 Q

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宝宝生日
 
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天呐光看,不能吃
团长编号 MW11713

初 三

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宝宝生日
2011-06-18 
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留个记号,呵呵,美味佳肴
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香掉下巴黄油饼干&烫掉舌头披萨,绝对的美食诱惑哇~ ...
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