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高 二

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-7-19 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z6 k: a. u! g0 [2 a" q
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+6 X% s) `/ X5 m4 G" v) V. L

6 ^1 Y  p* U  f  Y$ b5 v# H7 |6 {8 Y# z3 O* v" ~  E. h2 Y2 @
4 `) D, }+ r& R9 J1 r
为什么是烫掉舌头披萨呢,实在是因为太美味了,没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~
- K0 A) m3 N: B7 o
5 {1 a# \4 ?; S* M" `: T8 V3 G香掉下巴黄油饼干!5 j" t: z7 r( {) d7 g0 E: f8 l
因为没买裱花袋,我就模仿玛格丽特,用手在饼干上按了一下,烤出来,饼干便有了一个小黑鼻子。
. o+ K4 u  s  J% d" {% P
4 R; d% e  f0 c$ {8 {9 P: X工具:油纸1张,电子秤,打蛋器(手动电动皆可),容器一个
9 G, o5 X& d$ I3 R7 `6 d+ j  W, l配方:200g低筋粉,130g黄油,1个鸡蛋,60g糖(我感觉放这么多糖有点甜了,应该少放点)
0 ?0 @/ i! r3 g4 \# I& r3 A4 b# K* F) \& A* ~5 G
步骤:
1 j' x3 S0 X; m" i( c# C/ p1、将黄油放在室温软化,当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发,达到没有大颗粒,比较顺滑的程度就可以了。* A9 B7 c8 P3 [4 G, U

# Y5 T4 Y! v5 F" K. j4 \1 `7 K& q% o* j
6 L2 l6 C  s8 @
2、糖、鸡蛋一起放入黄油中,打至均匀即可。5 G. ^& Y7 u, {5 {/ h0 s

( y* a' E0 T1 i% S0 q8 u, d- n0 R0 c* i: W
3、面粉过筛,放入黄油中搅拌均匀, P/ m/ ]4 U: ]9 q
4 q% B" [2 A0 W3 ]

6 ?% E" ?! y: |$ m5 G- C4、传统做法,是把面糊放入裱花袋中,挤到油纸上。但我没有裱花袋,直接用手把面团团成小球,在油纸上按扁。一样很美味哦~
" z  Z4 ~. K" c
) ]8 Z( M. [+ Q* c
, w$ e+ K1 I+ D  I8 }3 F- B, H5 w) l
5、190度,10分钟,上烤箱中层烤制。(建议:黄油比较容易烤糊,因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生
; A$ F+ w  Q. G2 j当黄油饼干掌握比较好之后,可将面粉的30%换做可可粉,烤制可可味黄油饼干
' U  k( f0 W% H% C; S- g4 {
, X. H/ S. p* S$ Z# n1 J7 ~, N  k2 n  b: D+ @9 r- @! W4 I

1 o& g) V$ L# R, }1 o6,黑鼻子黄油饼干出炉
$ Z- x# k: w- S& ^+ U) A0 n2 T
0 g% ~( V8 t* i$ q7 Z7 w$ j/ R# P( H: f

% M2 u6 L1 Z% H& ^3 U$ D) v$ d
: U, n# `8 S' {5 z+ X1 t6 u* V
1 r( w( _! a' S3 b! E美味得嘞~~~~~~~
' z( Y! i  G; U3 Z6 Z3 Z: Q' R4 p5 {: x) S" O

9 m" H' z4 w( L( L3 ]3 q
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 看着很不错哦,感谢分享,帖子上首页啦.

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宝宝生日
2012-01-01 
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过程有点少哦,怎么学习涅

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宝宝生日
2012-03-06 
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好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇- Z( d! u" N5 _; [* c

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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:09 编辑 # ?" |/ l% @+ g" `  q
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烫掉舌头披萨
& a% A" ?6 o& ?+ T/ m+ G, v/ X8 p/ P8 k! J9 }; k
我做的是金枪鱼披萨- P5 v  R3 n8 f3 _4 ^. K
受到我至爱的章鱼小丸子的启发,在上面放了些木鱼花,真是点睛之笔啊!不得不说,我太有才了
* [  `% f4 R6 o- d+ B, s) O& d# A3 J4 {

% J* G1 k9 ~( r( W各位,不好意思,做披萨时,手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。
) L# A% s5 B$ `/ Q4 s; t% C% `
9 F5 _, C( K5 X) D7 }& n工具:8寸披萨盘,电子秤,案板(我用的硅胶的,不粘面,推荐哦),擀面棍,容器& Q) d" k2 d7 x
配方:* N; U$ J$ [0 H, ?8 R% d
面饼:高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,食用油7克,细砂糖5克,干酵母1小勺,盐1小勺,
; J, k! K+ ~0 B馅料:番茄沙司,马苏里拉奶酪,金枪鱼罐头,木鱼花(以上配料均随个人口味添加)6 u6 R) [( ^- E* a) O( O
: X% w1 `0 T) {2 H2 }
烘焙步骤:
. W! ]0 s! S( x. N1、和面0 Q) m9 W; N! L8 r9 R
把“面饼”中的配方放在一起和均,用北方话说,把面给和滋润了,即可。
  K# Y, }! L) \8 i, X, n) d5 \- M2 x  c; h5 R+ ?. w6 u

$ d6 v( W5 X0 r& E& V! m% z# n2、发面
: K8 G4 Z! C+ }" ~1 n! R' ~# u面团发至两倍大时,排气。把面团中的气体全都挤出来。
% v6 W$ G$ T; S/ T
, m. J$ `5 ~4 t$ q9 D4 q) d, M% S3.成型; Q+ o9 x+ ]( l4 E+ z: H& V
把排气后的面团干好,强烈推荐硅胶案板,上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小,放在披萨盘中进行2次发酵。8 s7 Z) S3 @2 O& o! N/ g

+ I: g) I- q- y4、放馅料
3 _+ ^# X. ^! `/ `& \8 l3 j感觉第二次发酵大小合适后,放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧!0 o$ g# b* m: i# T5 ?$ v
$ Z5 G+ c  ~* X: F

% @1 @9 }1 l4 L& H4 ]; S; O! J4 @8 L( a! P( q

) L5 y+ O' ]3 f+ A0 q. s+ G
) S$ N: c; X2 w8 E$ A$ \6 C# S& Q8 h. @7 Q3 [
5,烤制
; P+ W+ g* X, Z7 g烤箱中层,200度,约15分钟8 q/ {. x$ G' N) `

. m# Z7 _  u0 X+ g, J9 H  t! h
; c+ l7 |# m* c. d& t+ w6、出炉
# d  Z& t: T; U1 H* x! a9 O2 t在披萨表面放一层木鱼花!# c0 O0 T; Y% u6 Y
4 f+ {  S+ x. I( G  [' V7 b
大功告成!1 I: d0 d, R* p" U  T
7 ?5 `' ]) V+ K1 ?# d; D' \4 R$ J. d

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宝宝生日
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我想吃 好想吃

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闪了  越看越想吃

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2012-05-30 
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太贤惠了。。当当,哈哈,真是有功夫啊~

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2012-03-06 
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当当 以后有口服

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回复 前进的蜗牛 的帖子
( y9 s2 d/ n6 f) E+ b) T  H. C1 ]
木有图哇?
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:10 编辑 6 W5 I+ Z2 \* Z6 D# z* f& G
! r, ^& o2 B- z( V
回复 果飞 的帖子
2 M" r0 m3 W( u/ R/ t) A
! z- o, h/ e- V+ B没图?!我这里看有啊
MW11728

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认证代购团长

想学呢,,

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2009-11-20 
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pizza的成品图没看到啊
( s" [! t4 W+ e' _. @7 V

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手艺不错,学习了/ [/ G# ^4 O# H/ W

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回复 fishflysky 的帖子
1 J/ i& R3 R2 f: G5 x  U' J/ v% a2 v  t
做出来太激动了,没来得及照成品图就被瓜分了
/ V) S, u; U4 U& a哈哈,手艺太好了

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好吃 好吃 不错 不错
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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本来感觉披萨盘没用,不想买了,看了亲做的,好像也得买了

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2012-03-06 
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有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~
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2012-01-16 
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本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-20 10:46 编辑
- T& b* g" {" m. G4 n9 E
4 f8 z& i, `( z& a. v回复 小老虎的马妈妈 的帖子1 C0 B, D3 d5 v" b* y+ \, z
4 o  Q: L0 d( A* t7 N  a# J
其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨,我感觉披萨盘还是很有必要的。
$ Z: _5 ^$ A( |: ?  k而且不用披萨盘的话,我总怕馅料放太多会漏出来。
! f* v* P  ]/ e; W. \

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宝宝生日
 
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天呐光看,不能吃
团长编号 MW11713

初 三

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宝宝生日
2011-06-18 
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留个记号,呵呵,美味佳肴
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香掉下巴黄油饼干&烫掉舌头披萨,绝对的美食诱惑哇~ ...
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