- 妈米
- 1613
- 经验值
- 2543
- 在线时间
- 721小时
- 宝宝生日
- 2012-01-16
- 注册时间
- 2011-8-17
- 帖子
- 1335
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3264
- 精华
- 1
- UID
- 6252127
    
- 宝宝生日
- 2012-01-16
- 帖子
- 1335
|
本帖最后由 前进的蜗牛 于 2012-7-19 18:09 编辑 3 J$ s: Z+ S. x! _
5 E7 Y" w# b' R. m. d烫掉舌头披萨1 F, _( G0 Z5 ?! ]. p3 i( j2 v( o
4 X6 z* ?, C1 J3 P
我做的是金枪鱼披萨6 \ x0 i; M, z/ ~
受到我至爱的章鱼小丸子的启发,在上面放了些木鱼花,真是点睛之笔啊!不得不说,我太有才了 7 ]2 ^" ~7 |; G2 z
t8 Z+ [( D* K7 r& ~) ~4 i
: C5 ~" n3 y1 k- z5 R: o, c' |* U( w: O
各位,不好意思,做披萨时,手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。* Y$ E: m% o8 t
9 a/ g7 e( D4 m+ I. G工具:8寸披萨盘,电子秤,案板(我用的硅胶的,不粘面,推荐哦),擀面棍,容器) J4 g# \( \) \7 j- ]1 o; s
配方:
* o9 U6 q. t& U$ b面饼:高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,食用油7克,细砂糖5克,干酵母1小勺,盐1小勺,- Z. Q( U" w1 w% F
馅料:番茄沙司,马苏里拉奶酪,金枪鱼罐头,木鱼花(以上配料均随个人口味添加)+ \9 ]+ Y0 Z4 S% [" j* B- [
9 B2 h" r4 \ }
烘焙步骤:
* d+ I3 W+ I1 c1、和面7 H/ ^0 F) I' o( M$ O! b
把“面饼”中的配方放在一起和均,用北方话说,把面给和滋润了,即可。
* S* Y5 g! [8 y5 ^* m d. ~9 ^$ E6 L8 [ K' p% b
9 C# Y- c2 Y- t6 c$ U, B2、发面
1 E' Q/ N: s* G) i4 J3 g面团发至两倍大时,排气。把面团中的气体全都挤出来。3 K/ H" D) J+ P! Q& G1 C; v3 g# {
& u+ B1 R' q- ^+ c7 W/ E; U- l
3.成型 n$ x* V! p- }" I! a4 a% \
把排气后的面团干好,强烈推荐硅胶案板,上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小,放在披萨盘中进行2次发酵。
4 |% M0 ^, y0 ~7 r7 _% z: W1 h# T. B F
4、放馅料. {0 q0 v9 E0 x Z' K# P
感觉第二次发酵大小合适后,放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧!, z; ]! g- }9 ]& _# ?- R
7 T5 r+ [2 Y$ P) [+ B. K* r- q
3 x" ?+ \* v' ~& m C
: `# F3 R5 X5 }3 [( o- \
' }& q. e' h! x. d2 k% L i+ e0 x
% M+ y4 L7 P4 j! y @: u5 f k. H$ L9 k! Y; D, Y. k
5,烤制
5 @5 B! [+ I: _/ E: \1 `烤箱中层,200度,约15分钟
" ?# z0 ^- G9 i; }5 m
& y7 D) j- B, O( P2 J x0 E, V* |1 {. a# [0 r0 }
6、出炉
7 h5 [9 v, _$ @5 r6 P在披萨表面放一层木鱼花!
6 \7 M2 R0 U3 Q& E& n8 q, @4 @6 ^1 N# d! w
大功告成!6 N8 A* f% p2 v y( Y# H1 A' {
7 {! r7 l8 V* x0 i0 S7 l3 Q4 ]
|
|