前进的蜗牛

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z7 u8 x# O- M- ~/ d
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html+  U9 l; W5 v+ O) Y9 v' X2 \! A3 B

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& r& s( T; Y$ `8 A; E4 d0 H为什么是烫掉舌头披萨呢，实在是因为太美味了，没懒得及放凉就被瓜分了。以至于我都没来得及照张像。囧~" v8 E1 w4 w1 p9 @0 C$ F9 A% L( r
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香掉下巴黄油饼干！* k7 w- s: ]( @
因为没买裱花袋，我就模仿玛格丽特，用手在饼干上按了一下，烤出来，饼干便有了一个小黑鼻子。) t4 z+ u, W1 ^6 `/ J  t

4 F. [/ L9 S4 V, ?8 b工具：油纸1张，电子秤，打蛋器（手动电动皆可），容器一个8 j- H8 I- V5 P0 n& `" f
配方：200g低筋粉，130g黄油，1个鸡蛋，60g糖（我感觉放这么多糖有点甜了，应该少放点）7 t- V( z% e5 S4 F4 Z

+ g  t3 e+ Y/ ]( M$ K步骤：  N9 y# A6 Y* u/ E0 ]
1、将黄油放在室温软化，当能用手指轻松按动时就可以了。黄油打发，达到没有大颗粒，比较顺滑的程度就可以了。: S5 X5 S- _( Q# I2 t
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/ H2 w) V& x/ n9 a2、糖、鸡蛋一起放入黄油中，打至均匀即可。
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3、面粉过筛，放入黄油中搅拌均匀
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8 J, e% w0 u- Q: e; |: @4、传统做法，是把面糊放入裱花袋中，挤到油纸上。但我没有裱花袋，直接用手把面团团成小球，在油纸上按扁。一样很美味哦~
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5、190度，10分钟，上烤箱中层烤制。（建议：黄油比较容易烤糊，因此在烤制过程中要时刻注意有没有糊底的情况发生）- Z* K; n+ L, @: B; n! K% r1 y
当黄油饼干掌握比较好之后，可将面粉的30%换做可可粉，烤制可可味黄油饼干。
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- M' E" J) ?; ^% ]9 e. f: Q- M  R" ~6，黑鼻子黄油饼干出炉& X  B5 @  k1 {9 G
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美味得嘞~~~~~~~8 Q- W; t% s( V6 \/ h, \7 |

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有个好心情哦

过程有点少哦，怎么学习涅

飞舞星蓝

好棒啊~~  厉害哇   能否尝一块哇
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前进的蜗牛

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5 E7 Y" w# b' R. m. d烫掉舌头披萨1 F, _( G0 Z5 ?! ]. p3 i( j2 v( o
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我做的是金枪鱼披萨6 \  x0 i; M, z/ ~
受到我至爱的章鱼小丸子的启发，在上面放了些木鱼花，真是点睛之笔啊！不得不说，我太有才了7 ]2 ^" ~7 |; G2 z
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各位，不好意思，做披萨时，手机没电了。所以不能把整个过程都照下来。* Y$ E: m% o8 t

9 a/ g7 e( D4 m+ I. G工具：8寸披萨盘，电子秤，案板（我用的硅胶的，不粘面，推荐哦），擀面棍，容器) J4 g# \( \) \7 j- ]1 o; s
配方：
* o9 U6 q. t& U$ b面饼：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，细砂糖5克，干酵母1小勺，盐1小勺，- Z. Q( U" w1 w% F
馅料：番茄沙司，马苏里拉奶酪，金枪鱼罐头，木鱼花（以上配料均随个人口味添加）+ \9 ]+ Y0 Z4 S% [" j* B- [
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烘焙步骤：
* d+ I3 W+ I1 c1、和面7 H/ ^0 F) I' o( M$ O! b
把“面饼”中的配方放在一起和均，用北方话说，把面给和滋润了，即可。
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9 C# Y- c2 Y- t6 c$ U, B2、发面
1 E' Q/ N: s* G) i4 J3 g面团发至两倍大时，排气。把面团中的气体全都挤出来。3 K/ H" D) J+ P! Q& G1 C; v3 g# {
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3.成型  n$ x* V! p- }" I! a4 a% \
把排气后的面团干好，强烈推荐硅胶案板，上面有披萨盘大小的隐形刻度。干到合适大小，放在披萨盘中进行2次发酵。
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4、放馅料. {0 q0 v9 E0 x  Z' K# P
感觉第二次发酵大小合适后，放入馅料。想吃什么你就往里招呼吧！, z; ]! g- }9 ]& _# ?- R
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5，烤制
5 @5 B! [+ I: _/ E: \1 `烤箱中层，200度，约15分钟
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6、出炉
7 h5 [9 v, _$ @5 r6 P在披萨表面放一层木鱼花！
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大功告成！6 N8 A* f% p2 v  y( Y# H1 A' {
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飞舞星蓝

我想吃 好想吃

飞舞星蓝

闪了  越看越想吃

【蓝心月】

太贤惠了。。当当，哈哈，真是有功夫啊~

飞舞星蓝

当当 以后有口服

果飞

回复 前进的蜗牛 的帖子
& x. m1 A% j9 ]) H( M* {' |8 T% T6 }# x. b
木有图哇？

前进的蜗牛

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回复 果飞 的帖子1 n6 J$ S0 T7 E4 {- r

8 g2 X6 P9 r6 Z没图？！我这里看有啊

houseman

想学呢，，

fishflysky

pizza的成品图没看到啊' x' [4 `1 |- M; `$ O2 L5 x

wodigod

手艺不错,学习了
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前进的蜗牛

回复 fishflysky 的帖子5 i, n6 ?" D, e2 M  k/ c) ?

  a3 ^1 H& P! |2 P0 G- {4 ?  O做出来太激动了，没来得及照成品图就被瓜分了- Q& g  D5 N" X% h% h& f
哈哈，手艺太好了

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

小老虎的马妈妈

本来感觉披萨盘没用，不想买了，看了亲做的，好像也得买了

飞舞星蓝

有图有真相 哈哈哈  再帮顶下~

前进的蜗牛

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子" k! E2 z) D3 w7 f" ~) |

! {7 e; J; a3 y7 B" N' V( ^" ?/ i其实披萨盘没什么用。但是如果你想做芝心披萨，我感觉披萨盘还是很有必要的。
% S, v5 I" C# f% e: h9 S: a而且不用披萨盘的话，我总怕馅料放太多会漏出来。! g9 H9 \4 \% o1 Q

晓晓笑咪咪

天呐光看，不能吃

evol1982

留个记号，呵呵，美味佳肴