带鱼丁丁！~

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带鱼丁丁 [17小时吐司面包]

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说是17小时，但是我可真是从晚上9点20分折腾到第二天晚上12点才算完呀！都超24小时了，
. c4 Z3 v4 ]. F; {要算人工费我这还不得卖金条价儿呀！

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需要用到的工具：烤箱、吐司模、电子称、量勺、揉面刮板、案板（塑料的好用不沾面团）

冷藏面团：高粉120克 低粉90克 水120克 酵母1.8克（我放了1/4勺 2勺）盐一点

主面团：高粉90克 水80克（按照原方子是90克 但是我特别实诚都方里了 面团软死了手揉肯定特别费劲 您就减少用量吧！） 酵母1/4勺

黄油20克（最后放）

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开始制作

图片从上到下 从左至右的顺序看！

冷藏面团原料称重 揉成1团 放盆内盖保鲜膜 放冰箱冷藏保存17个小时

取出后 冷藏面团切小块

主面团搅拌成团 与 小块冷藏面团混合 揉至扩展阶段（就是让面团上劲了）

最后加入黄油 揉至完全阶段 （揪一块面团轻轻拉伸可以拉出薄膜）

盖保鲜膜 放室温发酵

发酵完成 分隔60克一团 每条4团还剩下1团

如果你是用450克吐司模具 那就等分为2份或者3份就可以了

发酵到满模 进烤箱180度 烤25分钟

450克吐司模具烤30-40分钟

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如果您是新手制作一定要记住几个要点：

1烤箱温度 我用的是祈合828型号烤箱 如果您的烤箱和我的不同那么温度可能会有差别 要酌情处理

2面团里的水分 做面包 尤其是吐司面包 面粉特别重要 品牌不同 吸水量就会不同 目前我认为最好购买最好用的就是金像牌高筋面粉

3酵母 一定是新买的不要过期了 酵母打开包装后会有失效的可能 所以您打开包装放入小瓶里 冰箱冷藏是正确的储存方法哦！

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爱苏苏

看起来非常美味啊，很赞很赞！！！！香味感觉到了~

大嘴嘴里大

是，我也想吃呢

堕落的胖子

楼主这个是你做的吗？看着好像买的呢  

带鱼丁丁！~

回复 妞妞爱妈妈爸爸 的帖子- @; r9 H5 l; a: v& z5 x3 r* Y' ^
) H% n0 D5 c4 a2 `5 i- S  c& i( }& m2 G/ N0 M
当然可以啊 您都有什么基础工具？按步骤做就行！

带鱼丁丁！~

回复 堕落的胖子 的帖子9 g) W. E) H: j( ]% `) }
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呵呵当然是自己做的啊~第二个图是步骤~

袁方/ty

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