【带鱼丁丁】的南瓜餐包 . s3 ^' T* e) L$ m' u$ ^
材料:高筋面粉250克 低筋面粉50克 盐1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺(约5克)黄油20克
1 i7 K/ ?8 j; c* Y; R! y# f' M2 V内馅:京日红豆馅90克
9 W! W2 p; ?4 }9 v7 \) p% F表面装饰:鸡蛋液少许 1 |3 h. A4 d/ Q5 l" t
需要用到的工具模具:烤箱 电子称 量勺 擀面杖 案板 切面刮板 正方形烤盘 锡纸垫在模具里
# y3 o6 T6 N/ k7 j开始制作: 1.将所有材料(除了黄油)倒入一个大盆内搅拌均匀,然后倒在案板上揉成光滑的面团 2.成团后,加入黄油继续揉,揉到黄油完全被面团吸收即可 3.把面团放在盆内,盖保鲜膜发酵到2倍大,约2小时 4.发酵完成,分割面团 5.每个面团分65克,揉成小圆球放入烤盘盖保鲜膜2次发酵 6.在等待发酵的时候 可以分割豆沙馅 每个小团10克,发酵15分钟后就可以包馅啦, 取一个醒发好的面团,用擀面杖压扁,放一个豆沙馅抱紧就行啦
& ~# q# p7 Z4 R* h/ d5 e+ R* M9 A7 k& @7.包好的面团按图片顺序码放整齐,这样面团之间的空隙才均匀
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8.包好的面团进行最后醒发 大约半小时左右 发到面团之间没有空隙就OK了 9.面团表面刷一层全蛋蛋液,这样烤出来才有亮度哦! 9.烤箱预热好 180度烤20分装即可!(每个人的烤箱品牌不同 温度也会不同) 10.出炉啦!~ \' L4 q2 z0 U! S
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