【带鱼丁丁】的南瓜餐包
; G8 P% Y" M) r* Z: ^/ U材料:高筋面粉250克 低筋面粉50克 盐1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺(约5克)黄油20克 : @& s0 f3 q$ a% `6 C6 |
内馅:京日红豆馅90克
7 h* |! ^. `0 s( ?6 h+ c表面装饰:鸡蛋液少许
# y& d, j+ q7 Z. ?9 ]6 v需要用到的工具模具:烤箱 电子称 量勺 擀面杖 案板 切面刮板 正方形烤盘 锡纸垫在模具里
3 Y; _* u5 J1 L/ e开始制作: 1.将所有材料(除了黄油)倒入一个大盆内搅拌均匀,然后倒在案板上揉成光滑的面团 2.成团后,加入黄油继续揉,揉到黄油完全被面团吸收即可 3.把面团放在盆内,盖保鲜膜发酵到2倍大,约2小时 4.发酵完成,分割面团 5.每个面团分65克,揉成小圆球放入烤盘盖保鲜膜2次发酵 6.在等待发酵的时候 可以分割豆沙馅 每个小团10克,发酵15分钟后就可以包馅啦, 取一个醒发好的面团,用擀面杖压扁,放一个豆沙馅抱紧就行啦 1 l% @7 V1 s% o/ l
7.包好的面团按图片顺序码放整齐,这样面团之间的空隙才均匀 4 Y/ ]' m" G- o# r3 }* ]" G, `
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. k; C0 r. q/ l- O' {$ V8.包好的面团进行最后醒发 大约半小时左右 发到面团之间没有空隙就OK了 9.面团表面刷一层全蛋蛋液,这样烤出来才有亮度哦! 9.烤箱预热好 180度烤20分装即可!(每个人的烤箱品牌不同 温度也会不同) 10.出炉啦!~ 6 P7 r5 N, V3 @$ u# S# o0 M% j
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