【带鱼丁丁】的南瓜餐包
$ o# Y2 n' U ~* }4 |+ e8 O% X8 ^/ W材料:高筋面粉250克 低筋面粉50克 盐1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺(约5克)黄油20克 c# j; v1 i% R+ l: s
内馅:京日红豆馅90克 . U2 z% Y3 e0 K. Q7 J
表面装饰:鸡蛋液少许
: i7 I, f) Z. A8 a需要用到的工具模具:烤箱 电子称 量勺 擀面杖 案板 切面刮板 正方形烤盘 锡纸垫在模具里
4 r0 S! c: z' F8 Q开始制作: 1.将所有材料(除了黄油)倒入一个大盆内搅拌均匀,然后倒在案板上揉成光滑的面团 2.成团后,加入黄油继续揉,揉到黄油完全被面团吸收即可 3.把面团放在盆内,盖保鲜膜发酵到2倍大,约2小时 4.发酵完成,分割面团 5.每个面团分65克,揉成小圆球放入烤盘盖保鲜膜2次发酵 6.在等待发酵的时候 可以分割豆沙馅 每个小团10克,发酵15分钟后就可以包馅啦, 取一个醒发好的面团,用擀面杖压扁,放一个豆沙馅抱紧就行啦 , }6 C( H8 }& Z4 _ d
7.包好的面团按图片顺序码放整齐,这样面团之间的空隙才均匀
' y H. P7 ~2 W9 I- T1 M0 H! S3 Z1 `+ i: ]# P+ a0 u$ R
/ d$ _( U! F6 R- [9 y' e8.包好的面团进行最后醒发 大约半小时左右 发到面团之间没有空隙就OK了 9.面团表面刷一层全蛋蛋液,这样烤出来才有亮度哦! 9.烤箱预热好 180度烤20分装即可!(每个人的烤箱品牌不同 温度也会不同) 10.出炉啦!~
0 |% s0 x2 e8 b: j' V. {" y; \; X3 M/ I! @, N% C4 ~' H+ Z) V
|