【带鱼丁丁】的南瓜餐包 ! x$ y9 G# `0 _ @2 W! `
材料:高筋面粉250克 低筋面粉50克 盐1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺(约5克)黄油20克 $ N2 o7 j, I% H" P
内馅:京日红豆馅90克
/ W/ U* _7 R5 h( K" V表面装饰:鸡蛋液少许
5 u: I! u* N& |1 \% ]0 U需要用到的工具模具:烤箱 电子称 量勺 擀面杖 案板 切面刮板 正方形烤盘 锡纸垫在模具里
1 M9 h) _6 y$ o! M' @" e2 L/ M' S2 ^开始制作: 1.将所有材料(除了黄油)倒入一个大盆内搅拌均匀,然后倒在案板上揉成光滑的面团 2.成团后,加入黄油继续揉,揉到黄油完全被面团吸收即可 3.把面团放在盆内,盖保鲜膜发酵到2倍大,约2小时 4.发酵完成,分割面团 5.每个面团分65克,揉成小圆球放入烤盘盖保鲜膜2次发酵 6.在等待发酵的时候 可以分割豆沙馅 每个小团10克,发酵15分钟后就可以包馅啦, 取一个醒发好的面团,用擀面杖压扁,放一个豆沙馅抱紧就行啦
/ {' t; P2 x! I) y- k7.包好的面团按图片顺序码放整齐,这样面团之间的空隙才均匀
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2 _7 @; M3 h; h/ e: o8.包好的面团进行最后醒发 大约半小时左右 发到面团之间没有空隙就OK了 9.面团表面刷一层全蛋蛋液,这样烤出来才有亮度哦! 9.烤箱预热好 180度烤20分装即可!(每个人的烤箱品牌不同 温度也会不同) 10.出炉啦!~ $ r& \2 s; n/ C, W! [
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