【带鱼丁丁】的南瓜餐包
, e, G! U f( H O. p! X4 R) a材料:高筋面粉250克 低筋面粉50克 盐1克 砂糖10克 南瓜泥150克 牛奶40克 酵母1勺(约5克)黄油20克 1 x6 T0 W( B! Z7 Z5 u( w( V b7 {& X
内馅:京日红豆馅90克
& [4 D5 m6 @# v! o5 L表面装饰:鸡蛋液少许 $ I" Q- T+ i7 N0 t3 Y {
需要用到的工具模具:烤箱 电子称 量勺 擀面杖 案板 切面刮板 正方形烤盘 锡纸垫在模具里 ! x9 b' T3 l) ]* P3 J/ i
开始制作: 1.将所有材料(除了黄油)倒入一个大盆内搅拌均匀,然后倒在案板上揉成光滑的面团 2.成团后,加入黄油继续揉,揉到黄油完全被面团吸收即可 3.把面团放在盆内,盖保鲜膜发酵到2倍大,约2小时 4.发酵完成,分割面团 5.每个面团分65克,揉成小圆球放入烤盘盖保鲜膜2次发酵 6.在等待发酵的时候 可以分割豆沙馅 每个小团10克,发酵15分钟后就可以包馅啦, 取一个醒发好的面团,用擀面杖压扁,放一个豆沙馅抱紧就行啦
8 \0 m( E+ u5 o) _' M; @! c) r7.包好的面团按图片顺序码放整齐,这样面团之间的空隙才均匀 6 G2 h9 A' F9 c, Z& x
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8.包好的面团进行最后醒发 大约半小时左右 发到面团之间没有空隙就OK了 9.面团表面刷一层全蛋蛋液,这样烤出来才有亮度哦! 9.烤箱预热好 180度烤20分装即可!(每个人的烤箱品牌不同 温度也会不同) 10.出炉啦!~
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